一、慕可蛋糕正宗做法？
步骤 1
烤一个8寸原味儿戚风，切成两片，取一片放入慕斯模具中
步骤 2
大芒果一个打成泥
步骤 3
冷水泡两片吉利丁片泡发后放入牛奶里隔热水化开倒入6成发的淡奶油用糖打发和芒果泥混合，切记一定要先把蛋糕弄好再弄，吉利丁片加入后很容易定型，趁定型前倒入不需要抹面，晃一晃就均匀了放冷藏等等定型后再做镜面
步骤 4
再泡一片吉利丁片隔热水化开后加入芒果泥中，混合倒入最上面
步骤 5
冷藏4小时，食用
二、芒果慕斯（8寸）是怎么做的？
1、所需原料：奥利奥饼干碎，黄油，新鲜芒果，淡奶油，纯奶油，吉利丁片。
2、做奥利奥蛋糕底：取奥利奥饼干碎150克，黄油70克。
a、150克奥利奥饼干碎，装入塑料袋中，用擀面杖擀碎；
b、70克黄油隔水加热融化；
c、将融化好的黄油倒入奥利奥饼干碎里面，搅拌均匀；
d、将搅拌好的黄油奥利奥饼干碎倒入蛋糕模具。
3、把蛋糕底用铲子压平；
4、新鲜芒果挖出果肉260克，20克吉利丁片，冰水泡软，用电动料理机把芒果肉打成泥备用。
5、芒果泥倒入平底锅，软化好的20克吉利丁片挤干水分，隔热水加热融化，把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中，加入150克纯牛奶，加入50克细砂糖。边加热边搅拌。加热到浓稠状态即可，放一边晾凉。
6、380克安佳淡奶油，倒入盆中，用电动打蛋器打发至1/2状态，打发至有细腻的纹路，半流动状态即可。
7、把晾凉的芒果泥倒入淡奶油中，搅拌均匀，1/2的慕斯糊倒入蛋糕模具中。
加入适量新鲜芒果果肉，再倒入剩下的慕斯糊。
8、盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时。
9、做慕斯淋面：取出冰箱冷藏3小时的蛋糕，碗里加入65克芒果泥，65克水，5克细砂糖，5克隔热融化好的吉利丁液，混合均匀，浇在蛋糕表面，慕斯淋面就做好了，薄薄的一层光滑透明，给蛋糕增添了颜值和质感。继续放入冰箱冷藏1个小时即可。
三、如何制作8寸芒果酸奶慕斯蛋糕君之？
主料
酸奶300克
吉利丁粉20克
淡奶油250ml
谷优玛利亚饼干100克
黄油100克
芒果1个
蔓越莓2匙
草莓QQ糖140克
辅料
细砂糖2匙
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
1.准备好8寸的活底模，在活底上包裹一层铝箔纸，把芒果去皮，切丁，放一旁待用。
2.黄油放入碗里，隔热水融化。
3.将饼干装入干净且不易破的袋子里用擀面杖弄碎，直至没有粗颗粒为止。（我没有擀面杖，是用啤酒瓶碾压的。）
4.将饼干碎倒入碗里，倒入融化好的黄油搅拌均匀，接着再倒入准备好的活底模，用汤匙压平压实，放入冰箱冷藏待用。
5.将酸奶倒入碗里，加两勺砂糖，隔热水加热搅拌至糖融化即可放一旁。
6.吉利丁粉加入凉水（一点点不要太多）放一边溶解待用。接着把淡奶油倒入锅里（锅不要太大，但要高，防止打发时溅到周围，我给你们看我用的），用打蛋器打发，变稠打发出有纹路出来或者你斜一边会缓慢流向锅底就可以了。
7.将溶解好的吉利丁粉隔热水加热融化。接着打发好的淡奶油加入酸奶跟糖的混合物搅拌均匀，最后让融化好的吉利丁粉倒入里面继续搅拌均匀，就准备好了慕斯糊了。
8.这时候我们可以拿出活底模了，将慕斯糊倒入一半，放入芒果，再倒入剩下的慕斯糊，震几下撒上蔓越莓干，然后放冰箱冷藏。
9.最后的最后就是做镜面了，将QQ糖放入碗里，加少量水，不能超过QQ糖，隔热水加热融化，拿出来放凉，不能热或温，等凉了后，拿出慕斯蛋糕，这时候的蛋糕已经有点凝固了，用汤匙一小勺一小勺的把qq糖汁倒入慕斯蛋糕表面，最后放入冰箱继续冷藏2小时。
10.脱模也说下把，做好的慕斯蛋糕，你拿电风吹，小档吹下，活底模四周，绕圈吹，边吹，边用微小的力敢觉下，能活动了取下。
四、8寸芒果芝士慕斯的做法？
做法
1.蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用
2.准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片
3.芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花
4.把一大半的芒果丁打成泥
5.50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化
6.倒入芒果泥7.搅拌均匀后放凉备用
8.淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发
9.倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅
10.取一片蛋糕放入8寸活底模
11.模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁12.再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时
13.用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温
14.把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可
15.最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰
五、8寸慕斯蛋糕配方？
主料
酸奶300克
吉利丁粉20克
淡奶油250ml
谷优玛利亚饼干100克
黄油100克
芒果1个
蔓越莓2匙
草莓QQ糖140克
辅料
细砂糖2匙
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
1.准备好8寸的活底模，在活底上包裹一层铝箔纸，把芒果去皮，切丁，放一旁待用。
2.黄油放入碗里，隔热水融化。
3.将饼干装入干净且不易破的袋子里用擀面杖弄碎，直至没有粗颗粒为止。（我没有擀面杖，是用啤酒瓶碾压的。）
4.将饼干碎倒入碗里，倒入融化好的黄油搅拌均匀，接着再倒入准备好的活底模，用汤匙压平压实，放入冰箱冷藏待用。
5.将酸奶倒入碗里，加两勺砂糖，隔热水加热搅拌至糖融化即可放一旁。
6.吉利丁粉加入凉水（一点点不要太多）放一边溶解待用。接着把淡奶油倒入锅里（锅不要太大，但要高，防止打发时溅到周围，我给你们看我用的），用打蛋器打发，变稠打发出有纹路出来或者你斜一边会缓慢流向锅底就可以了。
7.将溶解好的吉利丁粉隔热水加热融化。接着打发好的淡奶油加入酸奶跟糖的混合物搅拌均匀，最后让融化好的吉利丁粉倒入里面继续搅拌均匀，就准备好了慕斯糊了。
8.这时候我们可以拿出活底模了，将慕斯糊倒入一半，放入芒果，再倒入剩下的慕斯糊，震几下撒上蔓越莓干，然后放冰箱冷藏。
9.最后的最后就是做镜面了，将QQ糖放入碗里，加少量水，不能超过QQ糖，隔热水加热融化，拿出来放凉，不能热或温，等凉了后，拿出慕斯蛋糕，这时候的蛋糕已经有点凝固了，用汤匙一小勺一小勺的把qq糖汁倒入慕斯蛋糕表面，最后放入冰箱继续冷藏2小时。
10.脱模也说下把，做好的慕斯蛋糕，你拿电风吹，小档吹下，活底模四周，绕圈吹，边吹，边用微小的力敢觉下，能活动了取下。（不过现在有更方便的模具，不用这样吹，外围那圈是可以拆开的，买模具要注意看看。）
11.成品
小窍门&温馨提示
倒入QQ糖汁后可以在上面再装点水果，我没有准备所以比较简单。
QQ糖可以根据自己口味或需要的颜色选择
六、如何做8寸的慕斯蛋糕？
1、所需原料：奥利奥饼干碎，黄油，新鲜芒果，淡奶油，纯奶油，吉利丁片。
2、做奥利奥蛋糕底：取奥利奥饼干碎150克，黄油70克。
a、150克奥利奥饼干碎，装入塑料袋中，用擀面杖擀碎；
b、70克黄油隔水加热融化；
c、将融化好的黄油倒入奥利奥饼干碎里面，搅拌均匀；
d、将搅拌好的黄油奥利奥饼干碎倒入蛋糕模具。
3、把蛋糕底用铲子压平；
4、新鲜芒果挖出果肉260克，20克吉利丁片，冰水泡软，用电动料理机把芒果肉打成泥备用。
5、芒果泥倒入平底锅，软化好的20克吉利丁片挤干水分，隔热水加热融化，把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中，加入150克纯牛奶，加入50克细砂糖。边加热边搅拌。加热到浓稠状态即可，放一边晾凉。
6、380克安佳淡奶油，倒入盆中，用电动打蛋器打发至1/2状态，打发至有细腻的纹路，半流动状态即可。
7、把晾凉的芒果泥倒入淡奶油中，搅拌均匀，1/2的慕斯糊倒入蛋糕模具中。
加入适量新鲜芒果果肉，再倒入剩下的慕斯糊。
8、盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时。
9、做慕斯淋面：取出冰箱冷藏3小时的蛋糕，碗里加入65克芒果泥，65克水，5克细砂糖，5克隔热融化好的吉利丁液，混合均匀，浇在蛋糕表面，慕斯淋面就做好了，薄薄的一层光滑透明，给蛋糕增添了颜值和质感。继续放入冰箱冷藏1个小时即可
七、芒果慕斯(8寸)是怎么做的？
1、配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。
2、首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。
3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里，混合均匀。之后倒入8寸活底模，用刮刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。
4、这个时候要把芒果切好粒，然后用料理机打成泥，我没有料理机就用了打蛋器打碎，效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱，加入适量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火，搅拌，煮沸就可以起锅了。放一边。
5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加热，可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且顺滑，形成奶油芝士糊。
6、先倒三分之一的果酱到芝士糊里，混匀，再倒入剩下的芒果酱，用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。
7、把泡软的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加热融化，这个很快就可以的。
8、芝士糊加入100g酸奶，如果有柠檬汁的话，也可以加入20ml，增加风味，酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀即可。
9、这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失，又没有呈现纹路，而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。
10、打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先划圈圈，之后翻拌，不要一直划圈圈，淡奶油会消泡的。全部均匀后，就倒入剩下的淡奶油，之后又是重复混匀，参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。
11、这个时候可以拿出冷藏的饼干底了。我们把慕斯糊倒入一半。然后加入芒果粒。芒果粒不要靠边边哦，因为芒果粒会析水，成品就不好看了。最后全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。
12、蛋糕冰箱冷藏2小时左右可以拿出来，在表面倒入加了吉利丁液的芒果酱，形成漂亮的芒果酱层。非常好看。
13、冷藏时间达到4小时以上就可以拿出来了。脱模，我是用电吹风吹一下周边，就很容易脱模了。拿出来自己还可以装饰一下