一、求配方~我开家店酸辣味食品，卖的产品有，酸菜，酸萝卜，酸木瓜，芒果，李子等等？
汁料这些应该很小人会提供给你，因为建议你自己多试一下，也许你做出来的会比别家的要好吃呢。或者你去别家偷师一下。
我觉得你做这个酸辣的食物，应该小不了辣椒等。我曾经在一家四川的吃酸辣粉的，他们的配料就很多，汤的话都是很简单的清汤，而汁就好像有点浓，里面有八角等。。
二、腌芒果-生芒果的绝妙吃法？
1、削皮是必须的。
2、切条后加入盐拌均匀腌制一个小时，之后用凉白开抓洗两遍，倒干净水。（盆太小了不好拌，建议用大点的盆）。
3、换个大点的盆～撒糖拌均匀，喜欢吃甜的可以多撒点糖。
扩展资料
芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。
其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
三、酸野泡菜的制作方法？
1、洗坛。买一只盖边带水槽的泡菜坛子，里外洗干净。坛子里面徐徐倒些热水进去，咣一咣，烫一烫，主要为了去除里面的生水。烫好后控干坛子。
2、烧水。锅洗干净（完全无油），放入一把盐（大概两大汤匙）炒熟至微黄，锅中加水（水量是坛子容积的一多半就行）烧开，放入一块姜，两个八角、几片香叶和花椒粒，即刻关火。放凉。用手指头蘸一下水，舔一下，应该是有明显的咸味，但不是齁咸的那种。盐不要放太多，否则就变成咸菜了，这个是酸味为主的泡菜。但是也不要太少，否则容易变质。
3、洗菜。把要腌制的菜洗干净，长豆角、胡萝卜、白萝卜、包菜、大白菜、芥菜、尖椒都可以。洗好后沥干水，把青菜表皮的生水晾干，菜上所有的生水都要晾干，不然容易烂，放在空调房里比较容易干。差不多的时候也可以用电吹风吹一吹这些菜。
4、切菜。把晾干的菜改刀，萝卜可以切成厚片，白菜、包菜可以竖着一分为四，注意切菜的刀和案板上也不要有油和生水。
5、入坛。将整理改刀好的菜码进坛子里，将放凉的盐水倒进坛子里，放入蒜瓣，水淹没过菜，将近满坛子，坛子的脖子的位置。
6、封盖。扣上坛盖（盖子也要预先用开水烫过），在水槽里倒满开水（不要用生水），封上坛子，就可以了。在水槽里加水再扣上坛盖，主要是为了隔绝外界空气，并防止微生物入侵；泡菜发酵过程中产生二氧化碳气体，可以通过水槽中以气泡的形式排出，使坛内保持良好的嫌气条件，其中腌制品可以久藏不坏。水槽里的水要经常补加上，防止蒸发干，加水的时候，预先在坛子底下垫一个盘子接水（），最好是先用纸巾吸走槽里剩余水分，再倒入滚烫的开水，多倒点，使其溢出，等于清洗一下坛口，
7、一般3-5天就酸了，酸味恰到好处的泡菜可以取出食用或者装进保鲜袋中放进冰箱保存备用，腾出空间再续新的菜到老酸汤里进去泡制，随腌随吃。吃不完的泡菜也可以一直存放在坛子里，不过，味道会越来越酸，吃的时候用水多泡一会去除多余的酸味。
8、总之，腌泡菜的全过程注意不要沾油和生水，封好盖子，就不会烂。操作得当的话，放久老汤都不会变质。如果做的不多，又想保存老汤慢慢吃，可以把泡菜容器放入冰箱，低温腌制，发酵比较慢。老酸汤没有变质的标志是味道正，不起白毛。一旦发现酸汤表层长白毛了，就说明变质了。
四、高乐蜜芒果吃法？
可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯。在吃高乐蜜芒果时，是需要先把芒果削皮后再食用的。
1.高乐蜜芒果切开，去核，切成小块。
2.准备适量的冰块备用。
3.把芒果肉和冰块放入料理机内打碎（不要用破壁机打的太细口感没那么好）。
4.芒果冰沙放在杯中即可，口感超棒。
五、谁懂得用萝卜做酸菜？用醋或什么的，怎么做才好吃？谢谢？
你好，很高兴为你解答
可以给你分享一下我的酸萝卜做法，很简单，希望对你有帮助哦
1.把白萝卜和朝天椒纸干净，晾干，越干越好，萝卜个人建议不用削皮，因为带上萝卜更脆，当然了，可削可不削，全凭自己喜好
2.烧一锅干净开水，不要有油花，准备一个密封容器，最好是玻璃的，其他的也行，用开水把容器烫一下，消毒，然后把容器里水擦干，拿一个大碗，依次倒入开水，盐，白糖，把盐和白糖，充分融化，具体比例我忘了，可以尝试着放盐和糖，只要不是太咸就没问题，喜欢吃甜的稍微多放点糖，，等水凉透之后，放入醋，市场上有卖专门腌制食物的醋，普通陈醋也行，然后尝一下，有酸甜味就可以了
3.把萝卜切成片，不着急吃的话切成长条，着急的话切成薄片，辣椒不用切，可以用牙签扎点小孔，方便入味
4.把切好的萝卜用盐腌制，大概两个小时就可以了，把萝卜腌出的水及时倒出，把萝卜的苦味和辛辣味腌出来，腌制好之后就开始泡萝卜
5.把腌好的萝卜，用凉白开洗一下，沥干水分，倒入有糖醋水的容器里，将辣椒一起放起来，把萝卜密封放入冰箱，两三天即可食用，又简单又快
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