1. 芒果班戟食谱
不可以的，会影响口感，可以在家自己制作奶油的。
方法如下：
将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。
在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
2. 班戟芒果做法
食材
低筋面粉50克
玉米淀粉30克
糖粉30克
黄油15克
本土新生鸡蛋3个
牛奶250毫升
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
称好食材。
2
先倒牛奶，筛入低粉、糖粉和玉米淀粉。
3
牛奶、低粉、玉米淀粉、糖粉，搅拌均匀。
4
鸡蛋打好，黄油隔热水融化。
5
步骤三拌匀后倒少许到鸡蛋液，搅拌。
6
黄油倒入蛋液。
7
拌匀后开始过筛。
8
至少过筛三次。
9
班戟皮液做好后放冰箱冷藏半小时。
10
平底锅有点粘，刷了少许油。一定要小火慢慢煎，不可着急。不粘锅就不用上油。舀匀液体再倒入一勺班戟皮液，转一圈，成圆形，起泡变色，熟了取出。做下一张皮。
11
此量做了十三张班戟皮。
12
最后全好了用保鲜膜，一层班戟一层保鲜膜，入冰箱，随吃随取。
13
奶油没打发好，就用了五层班戟皮，一层奶油一层芒果奶油。
14
虽失败了，皮很成功。
15
配上芒果，口感爽滑。其实挺想做榴莲千层，期待下次啦！
3. 芒果班戟配料表
【班戟皮】
鸡蛋：1个，黄油：15g，牛奶：125ml，细砂糖：10g，低筋面粉：50g。
【夹馅】
淡奶油：100g，细砂糖：8g，大芒果：1个。
制作步骤：
芒果班戟的做法主要分三大步：
一、【制作面糊】
1、黄油隔水融化，略放凉备用。
2、鸡蛋打散，加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。
3、分两次加入过筛的低筋面粉，用蛋抽不规则拌匀。
4、加入融化的黄油，不规则混匀，充分乳化至无油点。
5、将面糊过筛2次，最后能顺畅的成线流下即可。
6、面糊盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时。
二、【煎皮】
7、千层锅小火预热，每次将面糊上下搅拌均匀，然后舀一大勺面糊倒入千层锅中，晃动锅子，让其均匀平铺在锅内，倒出多余的面糊。
8、将千层锅放在电陶炉小火加热，观察到面糊变干燥，观察到它慢慢起泡泡，移动锅子使之受热均匀，直至班戟皮成熟。
9、揭下班戟皮，倒在晾网上摊开冷却，依次完成所有的班戟皮制作。
10、将班戟皮依次码好，裹上保鲜膜冷藏1小时。
三、【夹馅】
11、淡奶油+糖，打发至纹路清晰、不可流动的状态。芒果切成大一点的芒果粒。
12、将冷却好的班戟皮摊开，光滑面向下，中心部位放入少量的淡奶油，然后放2-3颗大芒果粒，再盖上少量淡奶油，四个边向中间折起，成为正方形，然后将折痕放在底部即可。
13、依次完成所有芒果班戟的制作，冷藏2小时后食用味道更佳哟！
4. 芒果班戟好吃吗
皮薄馅多芒果班戟
美味的一大特点就是皮薄馅多，外皮由鸡蛋、面粉和牛奶制成，口感丝滑香甜。颗粒饱满→芒果班戟美味的第二大特点就是里面的芒果粒特别的饱满丰富，由一大块新鲜芒果块加上鲜奶油制作而成，芒果的清甜加上奶油的丝滑，口感十分的丰富。
芒果班戟用料：牛奶250g，低筋面粉80g，鸡蛋或蛋黄两个，细砂糖20+30g，玉米油或黄油15g，大芒果1个，淡奶油200g，柠檬汁（可不加）1勺
做法步骤：
1、牛奶中筛入低筋面粉
2、牛奶和低筋面粉搅拌均匀
3、鸡蛋加20g糖打散
4、加入牛奶低筋面粉湖中，搅拌
5、加入液态油，搅匀
6、均匀后将面糊过筛
7、用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起，两面煎好后放盘子中冷却
8、淡奶油用30g糖打发。（为了解腻可以加一小勺柠檬汁，柠檬汁在奶油打发后加入，继续打几下即可！）
9、芒果去皮切块
10、面皮彻底冷却后，中间放一勺打发奶油，
11、然后在果肉上再盖一层奶油
12、两边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。
5. 芒果班戟用什么芒果
1-2天。将未熟的芒果埋在米里面，1-2天后芒果即可成熟。芒果鲜嫩多汁、味道清新，可以直接食用，也可以榨汁，还可以做成芒果西米露、芒果班戟、芒果糯米滋等。
若芒果出现果皮发黑、果肉软塌流水、闻起来有腐坏味道等情况，说明芒果已经变质，不建议食用。
6. 芒果班戟怎么做窍门
步骤/方式1
芒果班戟
用料 小芒果 3个低筋面粉 80克纯牛奶 250毫升（即1盒）黄油 15克鸡蛋 2个白糖 20克+30克淡奶油 200克
步骤/方式2
先把上面写的材料都称重准备好，黄油隔热水融化备用。
步骤/方式3
两个鸡蛋打入碗中加20克白糖，用筷子打散打均匀成鸡蛋液放一边备用。
步骤/方式4
纯牛奶中筛入低筋面粉搅拌均匀成面粉糊，把刚才打好的鸡蛋液倒入面粉糊里搅拌均匀。
步骤/方式5
倒入黄油
步骤/方式6
搅拌均匀。
步骤/方式7
把搅拌均匀后的面糊过筛。
步骤/方式8
这是过筛后的面糊。
步骤/方式9
用不粘锅煎面皮，电磁炉开100度火，把面糊倒入不粘锅里，大概两汤勺做一张面皮，旋转不粘锅，把面糊摊平摊圆。
步骤/方式10
看到边缘有点干了，就差不多熟了，再煎一会就用木铲挑起来放到盘子里放凉备用。
步骤/方式11
把芒果对半切好。
步骤/方式12
把芒果肉挖出来。
步骤/方式13
淡奶油倒入大碗中分三次加30克白糖，用电动打蛋器把奶油打发。
步骤/方式14
拿一张面皮放在面板上，中间放一勺打发好的奶油。
步骤/方式15
加一块芒果块，上面再抹一勺奶油。
步骤/方式16
四面交叠后反过来放即可，全部包好后放入冰箱冷藏，等吃的时候再拿出来切开。
7. 芒果班戟食谱做法大全
1、准备班戟粉75g，鸡蛋2个，白砂糖15g，奶粉15g。
2、把以上食材全部放入容器中搅拌均匀。
3、搅拌均匀后，拿过滤网过滤两遍。
4、过滤后放入黄油然后搅拌均匀，之后再用过滤网过滤一遍。
5、起锅做班戟皮，薄厚适中，很弹不会烂。
6、放入100g淡奶油，100g白糖，用搅拌机搅拌10分钟。
7、班戟皮摊平，第一层放奶油，第二层放芒果，第三层放奶油。
8、最后把班戟皮包起来即可。
8. 芒果班戟口感介绍
芒果切丁，（其中4个果肉约300克做果浆，1个装饰用）
步骤 2
将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用
步骤 3
锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟后，取出过凉，此时西米中间还有小白点
步骤 4
焖西米的同时将西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用
步骤 5
另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可
步骤 6
取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，淋上少许淡奶油，加芒果丁、西柚丝装饰即可