1. 芒果千层做好奶油就稀了
奶油软化了，如果你的水果含水分较多也会出现这种情况的，
2. 芒果千层的奶油得打发到什么程度
乳脂奶油大概用400克左右。
根据造型不同有所差异。如果表面奶油多，装饰复杂可能要用到500克。
淡奶油冷藏24小时，加入糖粉和盐，坐冰打发至8分，不流动，用于抹面，中速打发10-20秒，十分，倒三角，用于裱花。将裱花袋放于高脚杯中，装入打好的淡奶油，带上毛线手套拧紧袋口。取一片蛋糕抹一层奶油中间放上芒果丁，外圈挤了一奶油，再抹一层奶油，再放一片蛋糕片，至三片。外圈抹淡奶油，将果仁碎用刮板放于外壁。
3. 芒果千层的奶油怎么做
1：3。
1 、市面上有很多榴莲千层是用榴莲粉代替榴莲肉，还有放香精的，口感不好，自己做就放心多了，买新鲜的，想放多少放多少，料足安全，吃起来无后顾之忧。2，奶油方面建议买动物奶油，就不多解释了。3，不爱吃榴莲也可以换成芒果，草莓，红心火龙果等等。
4. 芒果千层用什么牛奶
准备材料：
牛奶：250g；
鸡蛋：2个；
低筋面粉：100g；
黄油：15g；
糖粉：20g；
淡奶油：400g；
芒果肉：350g；
细砂糖：45g。
制作方法：
先把2个鸡蛋打到碗里，加入20克糖粉，用打蛋器搅拌均匀。（没有糖粉也可以用普通的糖）；
加入250克牛奶搅拌均匀后，用筛子筛入低筋面粉搅拌均匀。（不用筛子会有很多颗粒物）；
把15克黄油隔水融化后加入饼皮液中，搅拌均匀后用筛子筛完放入冰箱冷藏半小时。（冷藏后更容易摊皮）；
平底锅里擦一遍油，防止粘锅（如果是不粘锅这步可以省略）用那种大勺勺一勺倒入平底锅（每次用量都清楚了，饼皮也会差不多）等到饼皮上一个个泡泡冒出就可以出锅了。冷却后放入冰箱半小时；
芒果切块后，打发奶油（400克奶油中加入45克糖），打到一圈一圈就可以了，如果打到有渣渣那就是打过头了；
把饼皮从冰箱里拿出了，喜欢完美的朋友可以用盆盖住修下饼皮。然后把饼皮放盆里，一张饼皮摸一层奶油，每三层放入芒果块，完工之后放入冰箱冷藏三小时。
5. 芒果千层几层奶油几层皮
用料
#千层皮
鸡蛋 2个
糖粉 30克
盐 1克
牛奶 240克
黄油 16克
低筋粉 65克
糯米粉 10克
#千层馅
芒果 2个
淡奶油 300克
糖粉 15克
做法步骤
步骤 1
准备好低筋粉和糯米粉备用，黄油融化备用；（添加了糯米粉口感更好， 如没有糯米粉，可用等量低筋粉代替）
步骤 2
鸡蛋打入盆中打散后 ，加入30克糖粉和盐搅拌均匀后，加入融化的黄油，搅拌均匀，边加边搅拌；
步骤 3
交替筛入粉类、加入牛奶搅拌均匀，直到加完，然后倒入面粉筛过滤一下，再密封放入冰箱冷藏30分钟；
步骤 4
芒果切成丁，封上保鲜膜放冰箱冷藏；
步骤 5
淡奶油加入15克糖粉打发，打发后放冰箱冷藏以后更好；（隔冰水放量杯里打发，可分两次打发，200克淡奶油加10克糖粉，100克淡奶油加5克糖粉）
步骤 6
将平底锅用中火加热，在锅里滴入一滴面糊，若能快速成型就说明预热好了；
步骤 7
摊皮：锅离火，取一勺面糊倒入锅中心，晃动锅子，把面糊糊满锅底，厚薄均匀，面皮中间鼓起气泡时就好了，把锅倒扣一下，皮就会成功脱落了；煎好的皮整理好，平摊在盘子里，放冰箱冷藏30分钟后使用；（在加热时用高温刮刀把锅边上整理一下，方便脱落）
步骤 8
组装：先铺一张皮，再抹上适量奶油，然后再铺上一层皮，放上芒果丁，抹上奶油······依次类推，直至所有面皮都叠好；（隔一层铺奶油，隔一层铺奶油和芒果丁，这样口感会比较不腻）
步骤 9
制作好的千层蛋糕，放冰箱冷藏2小时以后，就可以切开食用了。
6. 芒果千层是一层奶油一层芒果吗
先把黄油软化成液体
3. 糯米粉适量放入锅内炒熟，用来做手粉（我里面加了一点点的糖粉，我抄的太多了，大家可以少一点）
4. 糯米粉，玉米淀粉，70g糖拌匀
5. 慢慢加入牛奶，边加边搅拌
6. 用打蛋器打至细腻没有颗粒
7. 锅内放水煮开，把拌匀的液体放入锅内中火蒸20分钟
8. 20分钟后用筷子拌一下，查看还有没有液体，没有就是熟了
9. 乘热把煮熟的软体加入事先软化好的黄油内搅拌，用手揉捏（真心的很烫，不过为了吃到美味的雪媚娘只能忍着咯）
10. 揉捏好的面团自然放凉，然后放入冰箱冷藏30分钟
11. 芒果去皮切丁待用
12. 淡奶油打发，要硬一点，这样口感更好，20g糖分3次加入淡奶油中打发
13. 30分钟后取出面团，我的面团总的差不多在378g，每个小面团折下来37.8g，总的能做10个
14. 找个小碗，撒上之前炒熟的加了糖粉的糯米粉，然后把多余的倒掉，把小面团捏扁放进碗里，加上奶油和芒果
15. 用手抓起来，捏紧底部，放冰箱冷藏，最后拿出来摆盘
7. 芒果千层的奶油可以用酸奶代替吗
奶油可以呈现固体状态 酸奶是流动的 除非你加入其他增加凝固型的材料比如奶酪或者鱼胶粉什么的