一、泡李子的做法甜酸脆？
用料，李子100克，白糖5克，盐3克，蒜头3瓣 ；
1、清水洗干净，最好过水两至三次，去蒂；
2、在李子山上化三四刀，易于入味；
3、将切好的李子倒入已经煮滚的热水中，然后用勺子使李子均匀受热 ，大概两分钟后李子变黄了就捞上来；
4、剥蒜，剁碎，备用；
5、加蒜末，加糖，加盐，用大点的盆子抛李子，重复几十下，让其更入味好吃；
6、用保鲜膜密封好之后，等盐糖溶化以后，就可以吃了，觉得不够味的，可以再加盐糖。
二、泡辣李子怎么泡才好吃？
食材：红心李子200克，白糖20克，食盐适量，辣椒面4勺。
制作方法：
步骤一：把李子用清水清洗干净，然后用小刀在李子上各划几刀，这样容易入味。
步骤二：划好的李子放入碗中，加入两勺白糖。
步骤三：加入一勺辣椒面，辣度可以根据个人口味来适量添加。
步骤四：再加入一勺食盐，戴上一次性手套抓拌均匀，即可。
三、泡酸李子久放不烂的方法？
第一步：将酸李子用细盐充分揉搓，然后用工具将酸李子捣破了，放入盐液里浸泡三个小时后捞出来。第二步：接着用冷水浸泡酸李子半小时，捞起沥干后再次把酸李子浸泡先预热后冷却的糖水里一天。糖水比例为一比三。第三步：将浸泡过的糖液酸李子用玻璃容器装着，逐层撒上白砂糖或者是黑糖，放到室温下静置三天即可，如果是想要长期保存糖渍酸李子的话， 我们就需要放入到冰箱里面进行冷藏了。
四、泡生酸辣李子的做法？
食材：李子500克，冰糖120克，白醋100克，小米辣70克。
做法：
1、先把李子用清水加点食用苏打，没有的可用盐泡20分钟（可以去除农药残留的物质）
2、泡完后，冲洗干净，在大碗里加入热水烫一下李子，马上捞起划上几刀，沥干水备用
3.煮糖水，放入水(自己目测够泡李子即可)冰糖煮融化后放凉，放凉后加入白醋，加些小米辣，倒入李子
4.最后用密封罐装好腌制48小时后可以开吃。
五、泡辣脆李子的做法？
原料
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李子 (2个)
盐 20g
糖 20g
1/李子洗干净，用刀在李子上划6道缝，这样容易入味。
2/起锅烧水至沸腾。
3/倒入李子泡15分钟至李子发黄，李子发黄后捞出放凉。
4/加入适量的糖和盐涂抹均匀。
5/放入罐中，腌制两天。
6/腌李子就做好了，等待两天腌制时间到了后就可食用了。
7.美味又好吃的泡辣脆李子的做法完成开吃了。
六、酸李子的泡法？
1.将所有的食材都准备好，李子买回家，先去掉叶片和杆。然后先放入盐搓洗，接着再用清水冲洗干净备用。
2.清洗干净的李子，先用刀在李子上切十字花刀。然后装入盆里，烧一锅开水，把开水倒入盆里，把李子烫一下。给李子切十字花刀，让李子更易浸泡，而且能更容易析出李子的味道，让浸泡的李子口感更好。
3.李子烫到变黄了，就把李子捞出来控干水备用。
4.先放入白砂糖，再放入2勺盐，用手把它们抓拌均匀。让每一颗李子都均匀裹上白砂糖，把李子腌制15分钟。这里放入的白砂糖一定不能太少了，不然影响后面李子浸泡的口感。
5.准备一个无水无油的玻璃罐，把李子装进去，如果冰箱能够放，最好放冰箱里面保存。如果不行的话，就放到房间的阴凉处保存。基本上3天左右就可以开吃了。揭开盖子，就能闻到果香味了，口水都忍不住地流。吃起来也是非常的爽脆可口，连吃好大一盘不过瘾。