一、从化正宗李子酸做法？
用料
李子 500克
盐 12克
糖 150克
步骤 1
李子洗净，用沸水浸泡1-2分钟，至青色李子变成黄色。
步骤 2
滤干水，用小刀划5-6道口子，用盐腌1小时，用凉开水洗去盐分，滤干水。
步骤 3
装入密封的玻璃罐中，一层李子一层白糖，放入冰箱中腌制一晚上，期间多次取出玻璃罐摇晃，使每一颗李子都沾上白糖，腌制过程中白糖将李子中的水分析出，慢慢地李子便浸泡在糖水中。
步骤 4
多腌几天，当李子变成爬满皱纹的小老头似的，口感就得更爽脆。
二、泡李子怎么做？
盐水可以浸泡李子，比如有一道小吃---腌李子，就是这么做的。腌李子： 材料:红李子、白糖、盐、开水 方法：
1、用夹子把李子压一压，注意不要压碎。
2、将红李子放入容器中，倒入盐水，腌泡一个小时。
3、把泡过盐水的李子去掉水，沥干待用。再用一个碗放四~五勺白糖，把煮沸的水加进半碗水。将糖水倒入沥干水的李子里即可。
4、封上保鲜膜，放入冰箱冷藏约2-3天,(记得要翻动,让李子能均匀泡到水。)
5、喜欢甜一点的口感,可加些红糖。
三、茂名泡李子水怎么做？
酸辣椒水
醋适量+白砂糖2大勺+盐少许+辣椒粉（指天椒或辣椒酱也可以替代）
所有材料搅拌
辣椒水+蒜米+紫苏+香菜
小贴士：
醋的选择比较重要，应该要偏甜不呛的醋（可用水果醋代替）。本地正宗的是腌水果的醋。
北方绿绿的李子比较酸涩，拍好后放盐腌出苦水，把苦水倒掉再继续上面步骤，糖要加三倍，可不放醋。
四、冰糖泡李子的做法？
用料
李子 3斤
冰糖 3斤
米醋 600克
做法步骤
1、李子洗净，用刀在李子上划拉几刀，方便入味
2、将李子倒入已烧开的水里，然后泡3分钟，去除李子酸涩味
3、从锅内捞出李子，摊开沥干水分
4、加冰糖、米醋，开小火，熬至全部融化，然后放凉
5、等李子装罐后，放入放凉的糖醋水。等待一个晚上即可开吃（冷藏风味更佳）
五、糖浸李子做法？
糖渍李子
食材：李子500g，白糖150g，盐10g，辣椒粉20g，甘草粉5g。
食谱：
李子洗干净。
用刀背拍扁。
把糖、盐、辣椒粉等材料一起倒进李子里。
搅拌均匀，腌制一晚。
糖渍李子就做好了，酸甜解腻，些许辣，味道完美。
吃几颗糖渍酸甜李子，还可以再来一个粽子，哈哈。
六、红糖泡李子方法？
红糖李子做法
1.将李子用清水洗净
2.锅里放入适量清水，将洗好的李子倒入
3.开大火，开始煮，煮开后转小火煮到李子开花，新鲜的李子非常好喝，大约两三分钟即可
4.放入红糖再煮两分钟，用勺子搅拌，李子就会露出红黄的果肉，糖水也变得有些粘稠即可。等凉后放冰箱冰镇一下味道更好。
七、李子泡糖的做法？
步骤 1
选一些比较脆的李子，我选的红李，青李也不错，买的时候捏一下，比较硬的即可
步骤 2
洗净的李子划十字刀，方便入味，用开水烫一下表面后，倒掉开水，撒细砂糖（按个人口味选择量），此时可等待半个小时后直接吃
步骤 3
或者加糖水，一点点盐，一两片柠檬封在罐子里，美味又美丽。
八、龙门李子的做法？
第一步1先把李子洗干净，然后用小刀在肉身上划几道小口，让李子更容易入味
2
第二步
所有的李子都划好刀口后，在李子上撒上适量的盐，用以中和未成熟李子的涩味。
用盐腌制李子的时间一般控制在3个小时左右，期间李子会有一些“涩水”流出
3
第三步
腌制完后，用清水将李子洗干净
4
第四步
制作浸泡李子的糖水。加入适量的糖精、白糖还有辣椒干，加热水并搅拌均匀。
5
第五步
将洗干净的李子用热水再洗一次，这时原本青色的李子会变成淡黄色。
小贴士
这个步骤俗称“熟身”，可以去掉表皮的酸性。
6
第六步
将糖水倒入李子中浸泡，过一晚后即可食用。