一、10斤脆李腌制配方？
清水洗净 晾干 一个透明的玻璃罐
三个口味自己选择
1种放一层李子 放一层粗盐 重复装完
2种 放两层李子 一层冰糖 重复装完。
3一斤脆李半斤醋兑水泡过李子。50克冰糖或者白糖。10克盐。要是想经常吃就用小罐子装，放冰箱，两天可吃，超脆口。（这个方法可以搞白萝卜 青色的木瓜 不是水果木瓜 莴笋留久 就切厚一点 我吃了一周 只要不离开冰箱都是脆的）
二、怎么腌制李子干又脆又好吃？
食谱：腌李子
所需食材：生李子、食盐适量、白砂糖适量、辣椒粉、酸梅粉、陈皮粉适量
腌李子的详细制作步骤：
1，挑选绿色还没成熟的李子，一般来说，绿色有点儿发黄那种比较好，因为青中带黄的李子，成熟度适中，既不太生，也不会太老。不过如果喜欢甜一点的，可以选择略带点红色的，只要不是软绵绵的就行了。如果太软，那么腌制出来的李子口感就不够爽脆。
2，把李子放入大盘中，加入清水冲洗干净，接着把李子捞出，放在筛子上，沥干水分备用。
3，把李子用专用工具夹爆，如果没有工具，可以直接用干净的菜刀拍扁，拍得稍微裂开口子就可以了，不需要拍得太碎。在这个步骤里，我们之所以要用拍，是因为拍比切要好，毕竟切口平面是平整的，而拍就是不规则的，这也是为啥拍黄瓜用拍比切好。
4，把所有拍好的李子放入一个大盘中，加入适量的食盐，盖上盖子，不停晃动李子，使得盐味能够均匀深入李子中。腌制20分钟后，李子中的水分就会析出，这时，我们再放入白砂糖、辣椒粉、陈皮粉和酸梅粉，同样也需要盖上盖子晃动。
5，加入所有食材拌均匀后，腌制1～3小时，等李子腌制入味后，我们再开吃，那样腌李子就特别入味。
如果你觉得腌李子只加食盐腌制口味太单调，不妨试试加入白砂糖、辣椒粉、酸梅粉和陈皮粉一起腌制，这样腌出来的李子口味更丰富，酸辣爽脆又好吃，还特别开胃哟！
三、红脆李最正宗的做法？
用料，李子100克，白糖5克，盐3克，蒜头3瓣 ；
1、清水洗干净，最好过水两至三次，去蒂；
2、在李子山上化三四刀，易于入味；
3、将切好的李子倒入已经煮滚的热水中，然后用勺子使李子均匀受热 ，大概两分钟后李子变黄了就捞上来；
4、剥蒜，剁碎，备用；
5、加蒜末，加糖，加盐，用大点的盆子抛李子，重复几十下，让其更入味好吃；
6、用保鲜膜密封好之后，等盐糖溶化以后，就可以吃了，觉得不够味的，可以再加盐糖。
四、脆皮李子做法？
食材：脆皮李子350克，盐适量，糖适量，白醋少许。
做法：
1，脆皮李子倒入盐水中搓洗干净，再用流动的水冲洗干净。
2，将洗好的李子用刀在上面切米字刀花，也可以用刀拍。
3，将切好的李子放入容器中，加入适量的白糖。
4，再倒撒有白糖的李子中，倒入少许白醋。白醋可以让糖更容易融解。
5，盖上保鲜膜或是盖子，摇晃均匀静置20分钟即可。
五、保山脆李的制作？
李子1斤盐，一洗一腌，酸甜爽脆
李子是很多人爱吃的一种水果，咬一口酸甜可口，外皮红红的，一看就想吃！在我老家门前有一棵李子树，每年我都会摘上好几斤的李子，因为李子的做法有很多，有的朋友喜欢洗干净直接吃，有的朋友喜欢放上食盐腌制着吃，还有的朋友喜欢放上各种的葱姜蒜凉拌着吃，其实李子不管不管怎么做，味道都是酸酸甜甜的，既可以当成一种水果，还可以当成一种开胃食材！今天我给大家带来的是腌李子的做法，腌制出来的李子酸甜可口，是一道不错的小吃！只不过李子腌制的时间比较长，至少腌制半年才可以吃，也就是说，夏天腌制的李子，冬天才可以吃，李子腌制的时间越长，吃起来就会越入味！