一、红辣李子怎么做？
用料
李子 适量
冰糖或白糖 适量
干辣椒或者小米椒 适量
步骤 1
将李子洗干净，用小刀划十字刀（红的不用划，青的才要）
步骤 2
放入适量的冰糖或者白糖，还有辣椒（看个人喜好）
步骤 3
煲好一壶热水，放入热水腌过李子，然后盖上盖子，过半个小时或者一个小时捞一下使其均匀
步骤 4
再等上几个小时就OK啦
二、李子酸辣椒的做法？
用料
李子 500克盐 12克糖 50克朝天椒 8个大蒜 4瓣花椒粒 10-20粒生抽 50克
步骤
步骤 1
李子洗净，用沸水浸泡1-2分钟，至青色李子变成黄色。滤干水。
步骤 2
用小刀划5-6道口子，用盐腌1小时，用凉开水洗去盐分，滤干水。
步骤 3
朝天椒和蒜瓣洗净、晾干、切碎。
步骤 4
朝天椒和蒜瓣洗净、晾干、切碎，取一个密封的玻璃容器，放入处理好的李子、白糖、辣椒大蒜碎、花椒、生抽腌拌均匀，放入冰箱中腌制一晚上，期间多次取出玻璃容器摇晃，使每一颗李子都泡在液体中，更入味。
步骤 5
多腌几天，酸辣爽脆
三、夹李子的酸辣酱怎么做？
1、调味料：酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙；豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙。
2、做法：葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末；红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末；中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香；
3、加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀；倒入半杯水煮开，以太白粉（马铃薯淀粉）水勾芡；最後再洒上青,红辣椒末即成。
四、李子柒辣子酱做法？
需要食材：豆豉、干辣椒、蒜瓣、生姜、菜籽油、白芝麻
1、先将干辣椒放入清水中洗净后，控掉水分，锅中加入适量清水，将干辣椒放入锅中，大火烧开之后，调成中小火，继续煮上二十分钟，时间到后，捞出辣椒控水。
2、等到辣椒稍微凉一些后，将辣椒放在料理机中，再放入一些蒜瓣、生姜，开启料理机，将它们都打碎。
3、锅中加入菜籽油，开火烧到七成热时候，将料理机中的碎末都取出来倒入油锅中，调成小火，一直不停地搅拌，炒到辣椒都变干就可以了，不能有一点水分存在，炒好后，紧接着将豆豉放入锅中，继续翻炒，记住炒的时候，不要偷懒，不然很容易炒糊，这样会影响口感的，等炒到差不多的时候，香味就很浓了，再倒入适量白芝麻进去，一勺白糖和一些味精，翻炒均匀后就可以关火了，这些都放凉之后就可以装入有密封性的玻璃瓶了，每次吃的时候，用干净的勺子取一些就好了。
五、李子怎么腌制辣椒？
答:李孑怎么腌制辣椒？八九层熟的新鲜李子洗干净放入锅中焯水后让其冷却装入瓶中将事先准备好的红辣椒加入后可将焯李子的水再加入瓶里密封保存，让其腌制半月后可食用，如果喜欢辣的朋友可加小米辣，不喜欢太辣的可加红不辣反正随意加之，但是如果肠胃功能不好的朋友不宜多吃，李子本不消化，特别是老年人或小孩子要注意自行节制。
六、夹李子的辣椒酱做法？
主料
李子10个
辅料
白糖2勺
李子酱的做法步骤
1.李子洗干净，控干水分待用
2.李子去核，切成薄片。
3.撒上白糖，静置。
4.腌渍出水后，用慢火熬，直至李子果肉完全变软，变成红色。
5.挑去残留的李子皮，看起来会更好一些。
小窍门&温馨提示
1、要不停地搅动，防止粘锅。
2、自己吃，也可以不挑出皮。
3、喜欢甜的可以多加点白糖。