一、潮汕腌制青李子做法？
材料:青李子、赤砂糖、盐水、开水
1、用夹子把李子压一压.不要压摔。
2、将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时。
3、把泡过盐水的李子去掉水.用一个碗放四五勺白糖.把煮沸的水加进半碗水，让热水把白糖溶了.加进略微 晾乾后李子里。
4、封上保鲜膜,置入冰箱冷藏约2-3天。(记得要翻动,让李子能平均泡到话梅水)
5、喜欢甜一点的口感,可加些赤砂。
这腌李子的口感,酸中带甘, 咬起来是脆脆的,很棒喔!
二、腌制李子潮汕人吃法？
用料
三华李 1000g
盐 10g
白糖 100g
甘草 10g
咸梅 1颗+咸梅汁1勺
南姜 30g
梅粉 5g
水 250g
做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
先把李子洗干净，加盐搓洗
步骤 3
用流动清水清洗，稍微泡一下，去蒂
步骤 4
甘草清洗一下
步骤 5
加水煮七八分钟左右
步骤 6
倒在碗上乘凉，一定要等凉了再腌制喔
步骤 7
李子清洗干净后控水，用小刀在李子上划几刀，方便腌制入味。
步骤 8
划十字型，注意不要太深哦
步骤 9
来一颗咸梅捣碎，去掉核
步骤 10
准备好要腌制李子的调料
步骤 11
倒入南姜、白糖、甘草水、咸梅和咸梅汁
步骤 12
用力摇晃盆子或者用手抓拌均匀
步骤 13
最后撒上梅粉，再摇一摇晃一晃
步骤 14
装罐
步骤 15
可以放入冰箱冰一会，更加爽口
三、潮汕流行的李子吃法，你可吃过？
第一步： 洗李子，用清水将李子完全洗干净 （最好过水2~3次）。
第二步：开李子，用行云流水的刀法分别横竖切向李子，形成个十字交架的样子就OK了（使李子腌的更入味），不过在这过程要注意点，千万别弄到手了。
第三步：将切好的李子倒入已经煮滚的热水中，然后用勺子使李子均匀受热（大概1-2分钟），等李子变黄了就捞上来。
第四步：拌李子，将白糖均匀地撒在李子表面上。这是腌李子步骤的重中之重，能否成功就看这了。
第五步：封李子，用保鲜膜封盘子，密封好之后，20分钟后白糖完全融在李子上就可以开吃了，就这样，酸甜腌李子就大功告成了。
四、潮汕青李如何腌制？
材料:青李子;赤砂糖;盐水.开水1:用夹子把李子压一压.不要压摔.2:将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时.3把泡过盐水的李子去掉水.用一个碗放四五勺白糖.把煮沸的水加进半碗水..让热水把白糖溶了.加进略微 晾乾后李子里..4:封上保鲜膜,置入冰箱冷藏约2-3天,(记得要翻动,让李子能平均泡到话梅水.)5:喜欢甜一点的口感,可加些赤砂.这腌李子的口感,酸中带甘,咬起来是脆脆的,很棒喔!