一、李子酒的正确发酵方法?
李子用清水洗净过一遍凉开水,用簸箕装着晾干,放在外面太阳下晒晒,一定要没有一点水哦;
把晾干的李子用刀划些口子,然后一层李子一层冰糖,放入密封性好的容器里,酝酿酒容器大小根据你的果子多少来选择容器一定要干净,密封的玻璃罐是不错的选择;
装至8分满,留些空间发酵,最上面一层可多放些冰糖,密封置阴凉处让其自然发酵,3个月后就可以开封食用。
二、理子酒做法?
自家种的李子,平时也喜欢自己制作一些饮品,这次把自己做的李子酒分享一下,
用料
李子
1000克
冰糖
150克
白沙糖
150克
密封罐
一个
李子酒的做法步骤
步骤 1
新鲜的李子洗干净,凉干表面的水份。尽量别用变红点李子。
步骤 2
用小刀给李子划几道口子,没小刀用大刀也可以。
步骤 3
把划好口子的李子放入密封罐,放一层李子就撒一层白沙糖,放至最后一层放冰糖。然后密封起来,放置两个月,时间自己控制,急着喝的一个月也可以喝,放置越久越好喝。
三、自酿李子酒的做法步骤图,自酿李子酒怎么做?
李子酒的做法如下:
1、挑出红李子1000克;用少量面粉洗净,晾干。
2、李子剪碎,加入白糖200克(李子和白糖的比例约为5:1)用手揉匀,至白糖化开。
3、装入洗净晾干的瓶中(我装了3瓶),不要将瓶装满,只能装不超过瓶子容积2/3,因为发酵后会膨胀,产生气体。
4、将高度白酒分别淋入瓶中,盖紧瓶盖,进入发酵的阶段,发酵时间根据气温不同,大约为7到15天。
5、中途可每天开盖排除发酵产生的气体1到2次。
6、第12天,将李子酒过滤,倒出一杯自酿的美酒。
四、李子酒的做法?
一、食材:
主料:李子1500g、米酒1500g、冰糖300g
辅料:甘草6g
二、步骤:
1.挑选新鲜的青李。
2.将其放入容器,用米酒清洗干净。
3.用小刀在李子上划一刀,蒂去除。
4.将处理好的李子放入可密封的容器中。
5.加入用米酒洗净的甘草。
6.加入冰糖。
7.倒入米酒。
8.盖上盖子,封好,放阴凉处保存。
9.三个月即可以启封,但追求甘醇则需等来年(去年浸泡的李子酒)。
10.启封过滤出李子酒。
11.将李子酒装瓶,密封放阴凉处保存。
三、成品展示:
五、怎么自制李子酒呢?
1.将李子洗干净。
2.用竹签挑去李子蒂和黑色污垢。
3.彻底晾干水分。
4.水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀。
5.准备冰糖和米酒。
6.将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下,彻底擦干,将切好十字刀的李子和冰糖铺在罐子里。
7.倒入米酒。
8.将器皿的盖子密封好,放在阴凉背光处,有条件的最好放入冰箱保鲜,约半个月后可以喝酒,60天达到最佳口感。
9.这是泡了一天的李子酒。
10.60天的李子酒。