一、白话梅怎么腌制李子才好吃？
潮汕人喜欢把话梅碾成粉末，然后把李子压好之后加点盐加点白话梅粉。
二、做李子干怎么腌制好吃泡什么？
主料糖 小辣椒蒜头 冷开水盐腌李子的做法步骤1、李子用水洗干净，2、用刀轻轻拍下3、拍出一条小缝就好了4、先用盐研制一个小时，准备辣椒，蒜头5、切碎，准备白糖6、用冷开水冲掉盐，7、加入一点冷开水，加入切好辣椒，白糖，蒜头！！完成啦，第二天可以吃了，放入冰箱冷藏味道给好噢 。
三、盐水李子的腌制方法？
准备用料：青李子20个、盐5克、白糖60克、小红米椒1个。
步骤一：将李子用清水洗净。
步骤二：用刀拍扁，注意力道，别拍碎了。
步骤三：撒上白糖、盐和红米椒丝。
步骤四：拌匀之后盖上保鲜膜腌制五个小时。
步骤五：装盘享用吧。
四、广东摆摊腌泡李子做法？
夏日的挚爱——青脆李，我喜欢吃各种酸酸的李子，不过有些人不喜酸，为了不浪费，又能吃上不一样的口感。这边解锁各种酸李子的美味妙招，超简单的步骤，一看就会！
用料
青脆李 有多少就多少
盐 适量
白砂糖 适量
密封罐/饭盒 1个
开水
超简单腌制李子的做法步骤
步骤 1
首先，准备一些青脆李（我们老家也叫三月李/早李）
步骤 2
用干净的牙刷，把李子的缝隙，洗干净（嫌麻烦，直接手洗也可以的啦）
步骤 3
加把盐，把李子搓洗干净（我怕有农药所以谨慎点，嫌麻烦这步可以省略）
步骤 4
用盐搓洗完李子，直接加水泡几分钟（我怕有农药所以谨慎点，嫌麻烦这步可以省略）
步骤 5
洗好的李子，稍微沥干水，倒入一壶开水，淹没所有李子。
步骤 6
等到开水浸泡的李子（大概五分钟），颜色变黄，散出李子果香味，就倒掉开水，稍微沥干。
步骤 7
在每个李子表面，用小刀划痕，方便后期入味。（嫌麻烦，不刮也OK）
步骤 8
加入一丢丢盐搅拌均匀（提味）
步骤 9
散入适量的白糖，分量比较随意，大概覆盖到所有李子就差不多了
步骤 10
把白糖搅拌均匀，同时也可以加一点白开水一起搅拌，白糖更容易融化
步骤 11
把腌制好的李子，装入密封罐/饭盒。李子降到常温后，放入冰箱冷藏3小时再吃。或者冷藏一晚再吃，口感更佳。
步骤 12
当然心急的话，腌好马上吃也是可的。建议夏天冷藏两天内吃完比较好
步骤 13
真的好吃！材料简单，方法简单，值得尝试！
五、夹爆李子酱怎么调？
用料：带核李子1000克，白砂糖适量，水300克左右。
做法：
把洗净的李子剖成两半，挤出核，把果肉都扔进面包机的内桶。
如果没有面包机，直接把果肉切成小碎块，倒入炒锅里，加水中火翻炒，就和面包机的果酱功能是类似的效果。
2.在面包桶内加少许水，启动面包机的果酱功能，默认操作时间是50分钟左右，盖上盖子就不用管了。
3.面包机的程序执行完之后，就是很稀的果酱，还需要倒入炒锅里收汁。
4.倒入不粘炒锅，开中火，用锅铲不停翻炒。注意一定要不停搅匀，不然容易糊底。
5.炒到像粥一样鼓起大泡，这时就差不多了。可以尝一下味道，逐次少量加入白砂糖，改开小火，继续炒到糖融化。
6.用一个勺子挖一点果酱，把勺子朝下，上面的果酱不会流下来，果酱里也没有明显的果皮，果酱就熬好了。
六、椒盐李子酸简单做法？
用料：李子 一斤、白砂糖 少量、干辣椒 若干、食盐 适量
椒盐李子的简单做法步骤
步骤 1腌砂糖：李子放入清水中加入少量小苏打和盐泡一会儿，再清洗干净，尽量沥干水分。用菜刀拍扁。用白砂糖腌半个小时。
步骤 2炒椒盐：干辣椒剪碎小火稍微炒干水分，加入食盐继续炒香，盐微微发黄。晾凉，用料理机干磨功能磨碎。喜辣的多放辣椒少放盐，不喜辣的少放辣椒多放盐。
步骤 3倒入适量椒盐把李子拌匀即可。