一、怎么腌辣李子
食材：李子500克，冰糖120克，白醋100克，小米辣70克。
做法：
1、先把李子用清水加点食用苏打，没有的可用盐泡20分钟（可以去除农药残留的物质）
2、泡完后，冲洗干净，在大碗里加入热水烫一下李子，马上捞起划上几刀，沥干水备用
3.煮糖水，放入水(自己目测够泡李子即可)冰糖煮融化后放凉，放凉后加入白醋，加些小米辣，倒入李子
4.最后用密封罐装好腌制48小时后可以开吃。
二、怎么做辣李子
做法如下：准备材料：李子500g、紫苏适量、糖适量。
二、香紫苏，洗净，摘下嫩尖和叶子备用。
三、李子切成小块。
四、起锅烧水，水沸后，下李子焯水3分钟左右捞出。
五、李子捞出后，沥干水分，放置大太阳底下晾晒。
六、一个日头后，加入食盐和白糖反复抓揉，直至盐糖充分溶入李子中，喜欢辣的，加点辣椒面。
七、第二天李子继续晒一个日头，紫苏单独焯水，擦盐和白糖，撒在李子周围。
八、三个大日头后，李子干即制作完成。如果紫苏晒得太硬，装入容器瓶里回下潮，即可开食。
三、辣椒腌李子的做法
1、将李子用清水洗干净。
2、把蒜切成末，小米辣切段，紫苏叶切碎。
3、把李子用模板压烂，装入容器中。
4、在容器中依次加入食盐、白糖和白醋，腌制5分钟。
5、然后放入蒜末、辣椒段和辣椒粉。
6、最后放入辣椒粉和紫苏叶，加入适量凉白开水，搅拌均匀，腌制30分钟后就可以吃了
四、怎么腌辣李子好吃
最简单的方法就是把李子洗净，沥干水分，找一个无水无油的大罐子放入李子和多量的食用盐和小米辣，最后加入清水腌制一个星期就可以开吃了
五、腌酸辣李子的做法窍门
用料
萝卜 1根
盐 平时的2倍
白醋+水+冰糖 300g+500g+30g
蒜米+小米辣 各1把
腌制酸辣萝卜条的做法步骤
步骤 1
1:萝卜洗净， 2:改刀切段再切成条， 3:加入平时2倍的盐手抓均匀， 4:腌制半小时以上
步骤 2
1:利用腌制的时间我们准备一口无油干净的锅，倒入500克的清水、300克的米醋、30克的冰糖一起煮开后，把醋水放凉备用
步骤 3
1: 把腌出萝卜的辛辣味的水给倒掉，加入切好的蒜米+辣椒搅拌均匀， 2:装入腌制容器中， 3全部装完进容器中， 4:接着再倒入放凉的醋水
步骤 4
1: 腌制1晩上即可食用（放冰箱冷藏口感更冰镇哦） 2:腌制一晩上的时间还没完全入味，建议时间更久一点（1天1夜）口感更加，入口脆爽可口开胃。
六、怎么腌辣李子才好吃
用料：青脆李 盐
适量白砂糖 适量密封罐/饭盒 1个开水
步骤 1
首先，准备一些青脆李（我们老家也叫三月李/早李）用干净的牙刷，把李子的缝隙，洗干净（嫌麻烦，直接手洗也可以的啦）
步骤 2
加把盐，把李子搓洗干净（我怕有农药所以谨慎点，嫌麻烦这步可以省略）用盐搓洗完李子，直接加水泡几分钟（我怕有农药所以谨慎点，嫌麻烦这步可以省略）
步骤 3
洗好的李子，稍微沥干水，倒入一壶开水，淹没所有李子。等到开水浸泡的李子（大概五分钟），颜色变黄，散出李子果香味，就倒掉开水，稍微沥干。在每个李子表面，用小刀划痕，方便后期入味。（嫌麻烦，不刮也OK）加入一丢丢盐搅拌均匀（提味）散入适量的白糖，分量比较随意，大概覆盖到所有李子就差不多了，把白糖搅拌均匀，同时也可以加一点白开水一起搅拌，白糖更容易融化
步骤 4
把腌制好的李子，装入密封罐/饭盒。李子降到常温后，放入冰箱冷藏3小时再吃。或者冷藏一晚再吃，口感更佳。当然心急的话，腌好马上吃也是可的
七、辣腌李子制作方法
材料:青李子;赤砂糖;盐水.开水1:用夹子把李子压一压.不要压摔.2:将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时.3把泡过盐水的李子去掉水.用一个碗放四五勺白糖.把煮沸的水加进半碗水..让热水把白糖溶了.加进略微 晾乾后李子里..4:封上保鲜膜,置入冰箱冷藏约2-3天,(记得要翻动,让李子能平均泡到话梅水.)5:喜欢甜一点的口感,可加些赤砂.这腌李子的口感,酸中带甘,咬起来是脆脆的,很棒喔!
八、如何腌李子
材料:面粉、食盐
腌李子
1、准备李子2斤放在水中，再加上一把面粉清洗干净，大约清洗三四遍就可以，放上面粉清洗的李子会变得很红，把李子洗干净捞出来晾干水分。
2、准备一个无水无油的罐子，先在罐子的底部铺上一层食盐，然后放上一层李子，再铺上一层食盐，一层食盐一层李子全部放进去，盖上盖子密封半年就可以食用了。
九、辣李子怎么腌制好吃
1、挑选李子
用李子做腌制李子，首先应该选择质量好的李子，质量好的李子腌制李子味道会更好。李子挑选时候应该选择李子个头比较大的，个头大的李子味道会更甜，挑选李子的时候应该选择颜色比较深的，颜色深的李子说明李子已经熟透了。
2、李子去核
李子去核是腌制李子的重要步骤，李子准备好之后，下一步就是去掉李子的核。李子去核的方法有多种，可以采用最简便的方式去掉李子的核。李子去核之后应该用清水将李子冲洗一遍，用清水冲洗李子是达到杀菌消毒的目的。
3、腌制李子
李子用水洗干净，用刀轻轻拍下,拍出一条小缝就好了。先用盐研制一个小时，准备辣椒，蒜头，切碎，准备白糖,。用冷开水冲掉盐，加入一点冷开水，加入切好辣椒，白糖，蒜头。腌制的李子就可以吃了，腌制的李子味道香甜可口。