在家做榴莲蛋糕怎么做好吃(在家做榴莲蛋糕怎么做好吃又简单)

淘菜谱 2023-03-16 17:42 编辑:admin 175阅读

一、榴莲蛋糕怎么做?

步骤/方式1

5个鸡蛋打入盆中,加入20克糖粉,打发至鱼眼泡

步骤/方式2

在蛋黄糊中加入400毫升牛奶继续搅拌均匀。

步骤/方式3

35克黄油切小块,放入容器中,隔温水加热至融化,然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

步骤/方式4

85克低筋粉和50克淀粉混合后,过筛入加入蛋黄糊中,搅拌均匀。

步骤/方式5

调好的面糊,过滤一下,再放冷藏冰箱静置半小时待用。

步骤/方式6

冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼,注意火候,不要烧焦,这样才能有鲜艳的黄色,重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用

步骤/方式7

榴莲肉打碎成泥状

步骤/方式8

在450毫升淡奶油中加40克细砂糖打发至黏稠状,时间大概5-7分钟,注意不用完全打发,不要打过打太硬

步骤/方式9

把500克榴莲肉打碎加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

步骤/方式10

取一个大盘子,最底层放一张蛋饼,抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮,再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完。冷藏2小时后再切块食用口感更佳。

步骤/方式11

可以切好放入蛋糕盒中

二、在家怎么做蛋糕?

步骤1:先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放在两个干净的容器里。首先处理蛋黄,把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里;

步骤2:用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀,搅拌好的液体颜色均匀细腻,很是好看;

步骤3:把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里;

步骤4:用手动打蛋器快速划“Z”字,把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊,因为量少,很快就混合均匀了,放到一边备用;

步骤5:再来处理蛋清,两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里;

步骤6:用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡,拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可,因为蛋清少,打发快,大约90秒左右就能打发了,所以要注意别打发过度;

步骤7:现在蛋清打发完成,蛋黄面糊也拌好了,下一步就是把这二者混合在一起了;

步骤8:先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里;

步骤9:用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀;

步骤10:再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里,和盆里另一半打发蛋清放在一起;

步骤11:继续用刮刀从下往上翻拌均匀,拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑,但不是流动性的;

步骤12:蛋糕模具摆好,把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中,然后拿起模具,轻轻震动几下,把蛋糕糊震平,同时也可以把蛋糕糊中的大气泡震破;蛋糕糊倒入模具中,大约七分满;

步骤13:烤箱140度预热,然后把装着蛋糕糊的模具放到烤箱下层。烘烤60分钟;由于每个烤箱的温度存在差异,此处蛋糕食谱烘烤时间和温度,仅供参考。

步骤14:蛋糕在烤箱里烘烤,受热后会慢慢隆起,大约30分时,能够看到蛋糕中间鼓出一个小圆包,最高处可以高于模具;

步骤15:再继续烘烤,大约55分钟的时候再观察,蛋糕中间鼓出的小包已经开始慢慢回落;

步骤16:烤好的蛋糕要及时取出来,在桌上轻震一下,帮助散一散这蛋糕里的热气。

步骤17:然后要及时倒扣在晾网上,等蛋糕模具和蛋糕彻底放凉才可脱模;

步骤18:顺利脱模的蛋糕成品来了,是不是很漂亮呢?两个鸡蛋半碗面粉,做出来蛋糕让我刮目相看,只用两颗鸡蛋做蛋糕,这也太简单了。

三、千层榴莲蛋糕怎么做?

步骤/方式1

准备食材用料:牛奶250ml,鸡蛋2个,低筋粉80g,糖粉15g,黄油15g,淡奶油200ml,榴莲肉2000克,糖粉30g,奶粉10g

步骤/方式2

鸡蛋,糖粉,牛奶搅拌均匀加入过筛的低筋粉,搅拌至没有颗粒再加入化好的黄油搅拌好过筛使面糊更加细腻!我

步骤/方式3

在饼锅中抹一点黄油,将面糊倒入转动饼锅使面糊均匀!

步骤/方式4

所有材料能做15到18张饼!要做的尽量薄哦!

步骤/方式5

将榴莲去核加入奶粉一起放入料理机中打成糊装

步骤/方式6

淡奶油加糖打发后加入榴莲糊搅拌均匀

步骤/方式7

放一张饼皮抹一层榴莲糊!一直将所有饼皮用完就好了!

步骤/方式8

可以吃了!在冰箱稍微放一下更好吃!

四、榴莲千层蛋糕怎么做?

食材: 黄油 45克 、 鸡蛋 3个(150克) 、 细砂糖 50克 、 牛奶 300克 、 奶油 50克 、 清水 80克 、 低筋面粉 175克 配方: 奶油 300克 、 细砂糖 30克 、 榴莲肉 250克

45克黄油隔水融化备用

步骤/方式二

3个鸡蛋打散成水状过筛,然后加入50克细砂糖搅拌至溶化;

步骤/方式三

接着加入300克牛奶搅拌均匀、再加入奶油搅拌均匀、再加入50ml清水搅拌均匀,再加入过筛后的175克低粉搅拌均匀,最后加入融化好的黄油充分搅拌均匀。(备注:每加入一次食材都要充分搅拌均匀)。把充分搅拌均匀的千层皮液体过筛两次次,然后放入冰箱冷藏至少两个小时(最好的冷藏一个晚上)冷藏过的液体做千层皮不容易破。

步骤/方式四

用小火烙千层皮,做水果千层蛋糕皮要厚点!

步骤/方式五

配方的量烙了24张,破了两张,成品是22张千层皮。

步骤/方式六

榴莲肉加入50克奶油打发。

步骤/方式七

奶油和榴莲打发好的状态

步骤/方式八

奶油加30克糖打发。

步骤/方式九

每层千层皮抹一层奶油。

步骤/方式十

每隔五层皮抹一层榴莲肉馅。

步骤/方式十一

榴莲千层蛋糕就做好了

步骤/方式十二

先放入冰箱冷冻一个小时,然后转到冷藏保存,那样切的时候好看,好感也会更好。

五、无水蛋糕在家怎么做?

原料:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、白糖。

做法步骤:

第1步、牛奶中加入玉米油用打蛋器搅拌至乳化状态备用。

第2步、将称好的面粉,用细筛过筛备用。

第3步、无水无油的盆中,打入3个鸡蛋,加入60克白糖,进行打发鸡蛋。

第4步、滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器先用中速将鸡蛋和白糖完全混合均匀后,转高速打发。

第5步、将全蛋液打发到略有阻力,打蛋头提起蛋液落下,痕迹不会马上消失即可。

第6步、把牛奶和油的混合液分次加入到打发的蛋液中,边加边继续用低速打发蛋液,直到牛奶和油的混合液与蛋液混合均匀为止。

第7步、分2次加入过筛后的低筋面粉,加入一次后翻拌至无干粉颗粒,再加入下一次。

第8步、蛋糊翻拌均匀后,倒入6寸模具中,震荡几下,去除气泡。

第9步、烤箱140度上下火提前预热10分钟,放入下层烤40分钟左右即可。

第10步、蛋糕烤好后,要迅速出炉,在桌上轻震几下,震出里面热气,迅速倒扣到烤架上,避免蛋糕塌陷,待蛋糕彻底晾凉后再脱模。

六、榴莲木糠蛋糕怎么做好吃?

榴莲千层的做法1.提前准备好食材,先将黄油放在热水中化开;鸡蛋打散,加白砂糖2勺左右;再加入一盒纯牛奶;加入低筋面粉。搅匀后,用筛网筛除颗粒物,大概来回三次,静置一会2.将上一步做好的糊糊,用平底锅,一片片煎好,注意要薄,控制火候。能做好看一点自然最好,我们的技术不咋地。静置放凉3.捣碎榴莲,一定要好的榴莲!

4.半罐奶油的样子,多了不要紧,蛋糕做不完,可以拿来做木糠杯之类的哈哈。然后加入2勺左右的糖,一点点的炼乳,用打蛋机打至凝结。

(不要打过头,太硬了吃起来口感不好)

5.然后就是往蛋糕皮上摸,一层奶油一层榴莲,具体的量,可以根据个人喜好来决定,要铺均匀,整体出来的样子才好看6.因为我们煎蛋糕皮的技术也不是很好,所以榴莲千层的边不平整,期待下次可以改进7.切开后的榴莲千层,因为料足都溢出来了哈哈!然后多余的奶油我们做了木糠杯。

七、怎么做蛋糕好吃?

好吃不好吃, 你先说你喜欢什么口味的蛋糕啊,口味不同的人同样的东西评价不一样

八、榴莲干千层蛋糕怎么做?

先把面粉觉成糊状,然后摊成大小一样的薄饼,再将榴莲肉捣成呢,抹在饼皮上,多层叠加放入冰箱冷藏4小时以上

九、稀奶油在家怎么做蛋糕?

  方法1:  在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。  再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。  然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。  用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。  容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。  这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就换人继续打。(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了)  最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。  方法2:  买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好)  一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。  把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发.  要不停地搅打十五分钟以上,才可以.  或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。  OK,打发的奶油做好了.  奶油的制作方法之自制奶油:  材料:食用油一公斤  奶粉/鲜牛奶二公斤  做法:  兑在一起 搅拌  制奶油膏:  将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。  奶油的制作方法之烘焙常识---奶油打法大全  金钻植物奶油:  储存: 注意事项:  未开盒的奶油,于-18℃可储存一年 之久,即于2℃-7℃可储存两星期。  未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。  已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。  打发: 注意事项:  将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。  奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。  轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。  室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。  用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。  置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量。  室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。  用途: 注意事项:  打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。  打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。  奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。  也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。  成品存放: 注意事项:  装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。  不应放在室温下。  表花一般用植物鲜奶油比较好

十、在家怎么做纸杯蒸蛋糕?

食材/工具:

1、四个鸡蛋2、100克面粉3、白糖30克4、电动打蛋器一个,没有电动打蛋器,手动打蛋器也可以。5、纸杯:10个左右。6、筛子(用于晒散面粉)制作步骤:1、将四个鸡蛋打到干净的无水无油的碗里,整蛋打进去就可以。这一步最好将蛋清分离。

2、分三次加入白糖,高速打发。

3、滴几滴白醋或滴几滴新鲜的柠檬汁,用电动打蛋器,低速打10秒钟。

4、打发到插牙签不倒。

5、面粉100克,然后分三次筛入打发好的蛋液中。

6、用蛋糕铲子轻轻地翻拌,上下的翻拌,千万不能搅拌,还有动作一定要非常轻,否则会消泡。

7、翻拌到无面粉颗粒即可。

8、拌好的蛋液倒入蛋糕小杯子里,8成左右,这样蒸出来的蛋糕会鼓起来很好看。

9、水开了入锅蒸15分钟即可。

10、纸杯蛋糕制作完成。