一、为什么冷冻榴莲没有榴莲味？
榴莲
因为榴莲含硫化物。之所以榴莲会那么臭是因为榴莲果肉含硫化合物而引起的，果肉挥发物中的含硫化合物，主要为二乙基二硫酬、乙基正丙基二硫谜、二乙基三硫继和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”。而在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴莲闻起来香香的，有水果气味。所以有些人会觉得榴莲既臭又香。
我认为冷冻之后裹在外面的冰把气味遮住了
二、冷冻榴莲和鲜榴莲哪个更重？
肯定冷冻榴莲重了 水分比较大
口感不同。冻榴口感香甜绵软，并且有冰淇淋般糯滑的感觉。而新鲜的榴莲则口感涩腻，而且有浓重的榴莲的气味。
2.易变质周期不同。如果两种榴莲的成熟度一样的话，冻榴莲可以长期保持品质不变，易变质周期较长。但是新鲜榴莲的肉质变化比较快，很容易变质，也就是易变质周期非常的短暂，不能放在那里慢慢吃，需要一次性吃完。
3.颜色不同。从颜色上讲，冷冻榴莲果肉色泽金黄，而带皮的新鲜榴莲则色泽发白，而且有臭味的
三、榴莲冷冻可放多久？
榴莲可以冷冻，冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。 四个小诀窍保存榴莲的鲜味： 第一，最原汁原味。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。 第二，最美味。冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味。 第三，最创意。榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。 第四，最滋补。榴莲煲鸡是广东的一款名菜。把鸡洗干净并切成大块，核桃仁和红枣洗干净，榴莲肉去果壳，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后换文火煲炖三小时，加入盐后即可食用。
四、冷冻榴莲怎么吃？
直接吃。
新鲜榴莲肉经过冷冻后，果肉会有雪糕的风味，取出后像吃雪糕一样，拿着勺子舀着吃就可以了，新鲜榴莲中含有水分、糖类物质，很容易受到细菌的污染，将榴莲冷冻后还可以延长榴莲的可食用期限。
2 冷冻榴莲可以直接吃吗
可以直接吃。
冷冻榴莲最初是一种榴莲保存技术，用于食物的保存，后来人们发现这样处理过的榴莲味道也很不错所以很多人会在买榴莲后这样保存起来，冷冻过的榴莲味道非常的甜软，直接食用就很美味了。
3 冻榴莲好吃吗
视个人口味而定。
冷冻榴莲的口感类似雪糕，咬起来非常的松软，对于喜欢吃榴莲而且又喜欢吃雪糕的人群来说是一种口感非常好吃的食物，但是对于不喜欢吃榴莲或者讨厌的人来说就不是很好吃了，而且，还会厌恶这个味道。
4 冻榴莲可以直接烤吗
需要解冻后再烤。
烤榴莲的做法
材料：榴莲。
做法：
1、将榴莲解冻后放在锡纸盒里面。
2、烤箱预热10分钟。
3、200℃烤制15-20分钟。
4、取出，这个过程中要非常小心，避免烫到手。
5、稍微凉一些再食用。
五、液氮冷冻榴莲成本？
液氮冷冻的马来西亚猫山王榴莲果肉在我国零售价格大约在200-300元/斤，一个3-4斤的带壳的马来西亚猫山王冷冻榴莲果能卖到400-500多元，当然马来西亚猫山王榴莲还有更昂贵的，主要是看相对应的品质级别了。马来西亚的猫山王榴莲都是树上完全成熟以后再采摘，采摘以后2小时内进行液氮速冻。而泰国的榴莲大多数没有采用这个方法。说白了，一个树上熟的，一个采摘后又放熟的，风味不一样，价格自然也不一样。
六、买榴莲和冷冻榴莲肉哪个划算？
冻榴莲好。冷冻成熟度高，口感更好。冷冻榴莲都是选取树上自然成熟的榴莲，口感香糯细腻，甜度可达20-30，IQF极速冷冻又可以保持成熟榴莲的口感和营养。可以说冷冻榴莲比所谓的"新鲜榴莲"更新鲜！长期在常温下的榴莲不仅味道不正，果肉也偏软偏白，给人一种“稀巴烂”的感觉。
极速冷冻榴莲，使用先进的IQF单体速冻技术加工，冷库保存，口味最接近现采的成熟果肉，保持正常的形状和色泽。
因为一般的新鲜榴莲，都是一些商家在榴莲五六分熟的时候，将榴莲摘下来用于交易，榴莲的成熟度、甜度相对较低。
而冷冻榴莲一般是在七八成熟的时候，商家会将他摘下来进行去外壳，然后冷冻起来。也就是说冷冻的榴莲肉在口感上略高于新鲜榴莲肉。
从价格上来说，冷冻榴莲肉比新鲜榴莲肉更加实惠。榴莲的出肉不是很多，而冷冻榴莲肉是去外壳的程度上来进行售卖的。
七、冷冻榴莲怎么做榴莲糯米饭？
首先我们需要准备一碗糯米，一杯250毫升的椰浆，一大勺白糖，盐和榴莲肉。
糯米提前用清水泡一下，泡过夜或者三至五个小时。糯米会吸收水分并膨胀。如果有多余的水分就挤掉。再加入200毫升椰浆，加入一大勺糖和盐，搅拌均匀。
岸上电饭锅煮饭档开始煮饭，在一个小碗里装入糯米饭压实，淋上剩余的椰浆，再加入榴莲。OK，榴莲糯米饭就完成了。
八、榴莲是保鲜还是冷冻？
榴莲保鲜和冷冻皆可。
刚买回来未打开的榴莲放在阴凉处保鲜即可，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。
扩展资料：
购买榴莲时注意事项：
购买榴莲时，应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小，但不要选择看起来发青的榴莲。买回家的榴莲应用报纸严密包裹起来，免得它的刺扎伤小孩。
榴莲营养价值
榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
九、冷冻榴莲肉怎么吃？
1、冻了的榴莲可以拿出在室温中放置10分钟左右，使寒凉之气散一下，同时使榴莲肉稍微解冻一下，然后直接用刀将榴莲肉切开食用，有吃奶油冰淇淋的味道。
2、或者是将榴莲稍微解冻之后打成榴莲泥，加在甜品上食用，或者直接和牛奶、酸奶等食物一起打成奶昔后饮用。
十、泰国冷冻榴莲安全吗？
我曾经买过几盒，肉软烂发酸。买到好的要看运气，还不如直接买新鲜的自己开，好吃又放心。