1. 榴莲饼皮怎么做
用料
鸡蛋 3个
糖 35克
牛奶 280克
稀奶油 20ml
色拉油 20克
低筋面粉 120克
盐 一小撮
橙子或柠檬 几滴
筛子 一个
夹心部分
榴莲 两大块拆肉
糖 40克
稀奶油/淡奶油 400-500ml
1.准备蛋液
将3只大大的鸡蛋，加入一小撮盐，饼皮部分的糖，先搅拌均匀，不需要打发，再加入280ml的牛奶，一点点（20ml左右）
淡奶油，再搅拌一下。加入色拉油，搅拌。橙汁几滴，搅拌。最后慢慢加入面粉，把他们搅拌均匀，最后应该为液体状态。
2.蛋液过筛
这一步很有必要，一定要过筛，这样饼皮才能光滑。
完成之后的蛋液体，颜色很柔和。
3. 摊饼皮
不要涂油，小火，在盆子里面将饼皮摊平，如果不行可以加入少量油
4. 拆下榴莲肉。打发淡奶油，加入糖。
2. 榴莲饼皮怎么做视频
菜谱榴莲酥点击查看大图高筋面粉30克低筋面粉220克榴莲肉200克糯米粉适量黄油190克糖20克水120克盐1克难度中级时间3小时口味甜味工艺烤做法步骤1.点击查看大图 准备材料。2.点击查看大图 取出220g低筋面粉和30g高筋面粉，混合均匀并用筛网筛细。将面粉放入容器中，用120ml冷水和成面团，再将40g黄油揉入面团中。3.点击查看大图 将面团揉成光滑不粘手时用保鲜膜包好醒20分钟。4.点击查看大图 取200g新鲜榴莲果肉用手撕开并取出果核。5.点击查看大图 将榴莲果肉放入容器中用汤匙碾压搅拌成泥状，调入20g白砂糖和少许糯米粉搅拌均匀。6.点击查看大图 将调好的榴莲馅用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏20分钟。7.点击查看大图 将150克黄油用保鲜膜包住，用擀面杖敲打成片状，放冰箱冷藏20分钟。8.点击查看大图 将醒好的面团擀压成平片，去掉黄油上的保鲜膜，将黄油片放在中间。9.点击查看大图 将两边的面皮向中间折叠把黄油片包裹起来。10.点击查看大图 先将底边的面皮用手压死，把面皮里的空气向上擀赶出去，再将顶端的面皮压死。11.点击查看大图 用擀面杖将包好黄油的面团由中心向四个角的方向擀成一张厚约1cm的长方形面片。
追答
12.点击查看大图 将面片等分成4折，将左右两边的面片向中间折叠。13.点击查看大图 再将两端向内折叠（叠被法）。用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏20分钟。14.点击查看大图 取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。15.点击查看大图 取出冰箱中的面皮，放置片刻至稍回软，揭去保鲜膜，小心地擀压成大面皮，三折面皮，放冰箱冷藏20分钟。16.点击查看大图 再次取出面皮擀压成0.3cm厚的大面皮。用杯子或小盘刻出圆形面皮。17.点击查看大图 取一只鸡蛋的蛋黄，用筷子打散备用。18.点击查看大图 在面皮中间放入调好的榴莲馅。19.点击查看大图 在面皮边缘涂少许蛋黄液。20.点击查看大图 在包好的榴莲酥坯上用牙签扎几个小孔，以免馅料受热爆开。21.点击查看大图 榴莲酥坯表面刷一层蛋黄液，排放在铺了锡纸的烤盘中。22.点击查看大图 将烤箱调至200℃预热5分钟，200℃烘烤20分钟即可。温馨小提示1、馅料里加的糯米粉的使用量取决于果肉中水分的含量，使馅料呈半凝固状即可。2、要选成熟的榴莲取肉 ，榴莲越成熟，香味越浓，甜度越高。3、榴莲酥的表皮一定要使用低筋面粉和高筋面粉两种面粉混合制成，如果用普通面粉代替起酥效果不好。4、一定要刷蛋黄液，拷出来的成品才是金黄色的。
3. 榴莲饼皮怎么做的
一、材料
面粉150克，盐1克，开水35克，凉水25克，食用油。
二、做法
1、面粉150克内加入盐1克拌匀，一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状；稍凉后加入凉水25克搅拌。
2、分次揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
3、取部分面团搓成长条，分割成均匀的小剂子。
4、小剂子压扁，表面刷一层油。
5、取另一个小剂子摞在上面，再刷一层油，再摞一个（饼想做大一点可摞多个）。
6、擀开成圆饼状（不建议一次摞太多，不容易擀均匀）
7、蒸笼布浸水后拧干，铺在蒸笼内，放入擀好的饼；开水上笼，蒸约8--10分钟即可
8、稍凉后即可轻松揭开，即可。
4. 榴莲千层饼皮怎么做
饼皮的具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、清水 100克、油 适量。
1、面粉加入清水揉好。
2、揉均后，盖上盖子松弛20分钟。
3、松弛过后面团会变软，取出先揉均再揉成长条，分成小剂子，大约20个。
4、撒上适量的干面粉，把每个小剂子擀成一样大的圆盘状。
5、一个面片刷一层油，再放上一片面片，如此反复10个面片为一组。
6、用擀面杖擀成大圆盘，取一个大的盘子，刷上油之后把擀好的面片放在上面，另一组面片也一样的操作，再刷好油之后两组叠在一起。
7、盘子刷油。
8、锅里加清水，将盘子放在笼屉上，上汽后计时10分钟左右。
9、取出，完成。
5. 榴莲饼皮怎么做好吃
1、碗中放入面粉，加入油，清水，搅拌成絮状，揉成面团
2、取1/2面团，按压刷油，擀成面饼
3、用榴莲抹匀，加白砂糖，抹匀，对折封口
4、锅中刷油，放入面饼，小火煎至两面金黄
6. 榴莲饼皮做什么甜品
榴莲壳做鸡汤吃最有营养
首先准备好榴莲壳、老母鸡、生姜、调味料等材料，将准备好的材料清洗干净，榴莲壳的外壳不要，内壳切成块，老母鸡的爪子、鸡屁股全部不要，然后将鸡放入锅中炒10分钟，在煮10分钟，最后将处理好的老母鸡和榴莲壳、生姜等材料一起放入沙锅中，加入适量的清水，煮2小时即可。
7. 榴莲饼怎么做的
方法一:
材料：飞饼皮2张、去核捣碎的榴莲 一块 、全蛋液 适量
做法：
1、将两块飞饼皮叠在一起，稍按压，卷起来冷藏20分钟
2、取出飞饼皮，分割成6块
3、将面皮擀成喜欢的形状（圆形，三角形，长方形，扇形都可以！！），放上榴莲
4、未放置榴莲的地方刷上蛋液，收紧收口
5、最后在表面刷上全蛋液，空气炸锅200度20分钟即可
方法二
食材:面粉200克，纯牛奶110克，黄油15克，盐2克，芝士片100克，榴莲肉400克，鸡蛋黄2个。
做法:
1、把面粉、纯牛奶、黄油、盐倒入面包机中，按和面程序和20分钟。
2、和面时间把榴莲肉压成榴莲泥。
3、和面程序结束，取出来揉成光滑面团，然后用切刀分成两份。
4、把面团用擀面杖擀成厚薄合适的薄片。
5、放入适量的榴莲肉，喜欢多点榴莲肉可以多放，再把芝士片撕成小片铺在榴莲肉上。
6、然后像包子那样捏起来收口，再翻过来用手轻轻压扁。
7、放入带有油纸的烤盘内，刷上一层厚厚的蛋黄液，刷得越厚靠出来越好看
8、把面饼放入烤箱内，200度烤20分钟，烤好230度再烤10分钟，烤好的榴莲饼膨胀起来，表面金黄焦焦的，满屋子都是香喷喷的榴莲味就烤好了。
8. 榴莲饼饼皮的做法大全图解
千层饼的做法大全图解，如下：
1、调制面皮，放置10分钟松弛一下。
水油皮做法，拿面粉65克、水25克、玉米油20克、白砂糖5克混合均匀，揉成面团。
油酥皮做法，拿面粉35克、玉米油25克、糖10克混合均匀，揉成面团。
2、水油皮用擀面杖擀平，完全包入油酥。
3、收口朝下，用擀面杖擀平。
4、如图左右往中心折一下，然后两边再对折。放置10分钟松弛。
5、再次擀平，重复上一步的折法。放置10分钟。
6、擀平成0.5厘米左右的厚度，用饼干模具印出饼的形状。
7、烤盘垫油纸，摆好饼，放入预热好170度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，完成千层饼。
9. 榴莲饼皮做法
1、将榴莲与10克左右白糖、5克左右牛油混合，搅拌成泥状，备用;
2、将鸡蛋打散，与炼乳、砂糖、牛奶、精盐混合搅拌均匀，静置几分钟，使得砂糖和精盐完全融解，备用;
3、将高筋面粉盛入大盆中，注入混合好的蛋液炼乳，一边注入一边搅拌，然后放在面板上揉匀，盖上湿布，略醒一会;
4、待面团用手按压感觉弹性较足后，即可开始制作甩饼：揪一小块面团，两面涂上牛油，用擀面杖来回擀开，用手提起一边，以顺时针方向在空中划弧，使面抖开，重复多次后面片即可细薄如纸(另外也可直接用擀面杖将面团擀开，不过这样擀开的面片不如抖开的筋道);
5、将面片平摊在案板上，涂上先前和好的榴莲酱(根据个人口味，尽量涂抹得薄一些)，面片对折两次后放入加热的平底锅，待饼的中间略微鼓胀时，即可出锅装盘。
10. 榴莲饼面皮配方
榴莲芝士饼
食材:面粉200克，纯牛奶110克，黄油15克，盐2克，芝士片100克，榴莲肉400克，鸡蛋黄2个。
做法:
1、把面粉、纯牛奶、黄油、盐倒入面包机中，按和面程序和20分钟。
2、和面时间把榴莲肉压成榴莲泥。
3、和面程序结束，取出来揉成光滑面团，然后用切刀分成两份。
4、把面团用擀面杖擀成厚薄合适的薄片。
5、放入适量的榴莲肉，喜欢多点榴莲肉可以多放，再把芝士片撕成小片铺在榴莲肉上。
6、然后像包子那样捏起来收口，再翻过来用手轻轻压扁。
7、放入带有油纸的烤盘内，刷上一层厚厚的蛋黄液，刷得越厚靠出来越好看
8、把面饼放入烤箱内，200度烤20分钟，烤好230度再烤10分钟，烤好的榴莲饼膨胀起来，表面金黄焦焦的，满屋子都是香喷喷的榴莲味就烤好了。
11. 榴莲芝士饼皮的做法
榴莲乃水果之王，但这水果之王好多人也是驾驭不了的，呵呵。我买来一个，做了一个蛋糕、做了几个雪媚娘还是多了一点，而且又要外出二天，怕是回来只有扔的份了，于是临出门前用它来焗芝士了，正好当早餐吃了。
材料主料：榴莲150g；辅料：芝士50g
芝士焗榴莲1准备好榴莲
2剥出肉来捣烂，准备好马苏里拉
3烤碗里装适量榴莲
4撒一层马苏里拉，共做二层
5另一个烤碗也先铺榴莲
6撒一层马苏里拉
7做了三个
8入烤箱200度10分，先烤5分，加热几个鸡翅
9芝士在烤的过程中会有点膨胀
10时间到取出
11趁热吃，会有拉丝哦
小贴士1、榴莲剥出肉并捣烂2、烤碗一层榴莲一层芝士3、烤200度10分左右