1. 奶黄馅的做法教程视频
咸蛋黄6只、牛奶80g、淡奶油70g、鸡蛋3个、低筋面粉78g、玉米淀粉35g、砂糖75g、奶粉30g、黄油45g
水晶皮：水晶粉100克、高浓度麦芽糖300克、水200克、玉米油适量
1、先制作馅料，将咸蛋黄蒸熟压碎，然后将奶黄馅所需的所有材料放料理机搅拌至无颗粒状态。
2、蛋黄浆倒入面包机，开启果酱模式搅拌烘烤，烘烤时贴近桶壁的酱料会变硬，期间要用刮刀刮下来，等搅拌至收干状态就可取出，也可以用不粘锅炒馅料，水份完全收干即可。
3、100克的水晶加入100克凉水，搅拌均匀。
4、100克的水在锅里烧开，边倒入麦芽糖浆边不断搅拌，小火加热至沸腾状态关火。
5、煮好的糖浆慢慢倒入水晶粉酱里，要一边搅拌一边倒，搅拌均匀。
6、再把搅拌好的浆放到锅里，蒸15-20分钟直到粉浆凝固变透明。
7、将馅料分成25克一个后，捏成类似金字塔形状。
8、趁水晶皮温热时分成30克一个，取一块水晶皮用手捏成三角形，过程中会容易黏手，建议佩戴手套，涂上玉米油防黏。
9、包入馅料，捏成称金字塔形状。
2. 奶黄馅的做法大全窍门
黄豆120g，猪肥肉100g，豌豆黄80g，糖100g（糖尿病人可以放入老抽）
做法：黄豆洗干净放入盆中加入清水浸泡24小时，捞出沥干水分放到晒网晒干水分，用手捏碎成粉，放到破壁机打成粉，盛出备用。
豌豆黄摘好洗干净，锅起热放入清水煮开放入豌豆黄焯水捞出过凉水，捞出放到晒干水分1/3时。备用。
锅起热放入肥肉煸炒至出油趁着倒入黄豆粉搅拌均匀，揉成面团状，取一些豌豆黄平铺在菜板上，取一个面团，从底边向上卷起，锅起热放入油50ml放入糖小火熬制起小炮，放入卷好的豌豆黄面团，在锅里裹一下，取出放至常温，取一个包子皮包裹好，封口，擀成薄饼越薄越好，表面撒上一层芝麻，平底锅放入油油温升高三成热放入饼胚煎至两面金黄色即可
3. 奶黄馅的做法教程视频窍门
主料：吉士粉15克、冰糖100克。
辅料：黄油40克、玉米淀粉15克、鸡蛋2克、奶粉6克。
1、材料集合。
2、黄油软化后，加入冰糖碎，搅拌均匀。
3、分3次加入蛋液，每加入一次拌匀后再加下一次。
4、加入吉利粉、奶粉、淀粉。
5、同样搅拌均匀。
6、上锅蒸30分钟。
7、每隔10分钟搅拌一下。
8、蒸好的奶黄馅取出搅拌至松散，待冷却后放入冰箱冷放1小时即可做包子了。
4. 奶黄馅怎么制作视频
1、流沙包用咸蛋黄以及牛油、砂糖等制成奶黄馅料，呈液态。
2、流沙包是粤式茶楼中常见的一款点心。流沙包和奶黄包的区别就是奶黄包用牛油，流沙包用猪油，猪油越多流质感越重。
3、流沙流沙当然是包子的馅一不小心就喷出来了，流沙包甜而不腻，流沙包要慢慢吸吮那个汁水。流沙包,甜甜咸咸的。
5. 自家奶黄馅的做法视频
步骤 1
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蛋糕粉过滤一下更细腻柔滑
步骤 2
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打散鸡蛋（蛋白和蛋黄不用分离）
步骤 3
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煮牛奶（我用的是新鲜的牛奶所以和糖一起加热）
步骤 4
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蛋糕粉和鸡蛋一起打成糊
步骤 5
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把温牛奶加到面糊里
步骤 6
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倒入平底锅小火煎炒（注意小火不易糊）
步骤 7
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成团不粘锅就好了
步骤 8
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揉搓成30克的小黄馅团（一共有37个）
步骤 9
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将成品逐个放进保鲜盒（可冷藏保存……方便备用）
6. 奶黄馅制作教程
牛奶，鸡蛋，糖，，面粉，玉米油搅匀后下锅炒成奶黄馅，它是不沾锅不沾手的，因为加了适量的油，很好炒。
7. 奶黄包的馅怎么做视频
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
8. 奶黄馅儿的制作方法
口香酥月饼
主料饼皮原料(（75克模具5块月饼）)，普通面粉(110克)，食用油(40克)，鸡蛋(半个)，白糖(30克)，小苏达(1克)
辅料馅料原料(（实际未用完）)，干芸豆(约半斤)，白糖(80克)，食用油(40克)，熟面粉(20克)，熟腰果(适量)
厨具高压锅、电烤箱
步骤
1、制作芸豆腰果馅：白芸豆至少泡8小时
2、我泡了一天一夜
3、8小时的时候有的还不够脱皮
4、完全泡开后很容易去皮
5、高压锅加水，没过芸豆，压30分钟。后来又做了一次，感觉水将将没过豆就可以。
6、期间可以炒面粉，炒锅中不加油，小火炒熟
7、揭锅的时候芸豆看着还挺水的
8、加入白糖，点火开熬
9、用中火熬干水份，其间用勺子不停的搅动
10、十几分钟后开始变稠，如果水量加的合适，几分钟就可以熬到这种程度
11、分几次加入食用油，每加一次都要让油和豆泥充分融合
12、待豆泥明显成形后，关火，加入熟面粉
13、搅好后，豆泥很硬挺
14、盛出
15、稍放凉后分成小团，腰果掰成小块
16、揉进腰果
17、制作饼皮：鸡蛋打成液取一半，加糖拌至糖溶解
18、再加入油、小苏达搅匀
19、最后将面粉拌入
20、只用筷子稍加搅拌至无干粉的状态
21、活好的面放冰箱或室温松弛2小时，直接包也可以
22、之后取出，分成小团
23、取一个在手中压成圆片
24、放上馅料
25、将饼皮慢慢往上推
26、封口
27、将揉圆的“球球”放入模具中
28、用手指压平
29、倒过来，稍用一点点力，压在烤盘上
30、脱模
31、210度预热烤箱，浅色的是同时做的黄油饼皮的月饼
32、还以这个温度先烤5分钟，取出刷一层薄薄的蛋液
33、重进烤箱，180度烤10-15分钟
34、出炉，晒凉
35、我用的模具是75克大小的，饼胚填得不是太满，做了5个。
36、火大些还是更容易上色，但也会稍有裂纹
37、芸豆馅的甜度合适，腰果放得有些浪费，吃不出本味儿了。若想不显得单调，搞点成本相对低的花生仁就行了。
38、刚出炉的时候，月饼比较硬，不过吃起来面皮挺酥脆的，放两天口感依旧
9. 奶黄馅的最方便做法视频
用料
砂糖 100克（可根据个人喜好调节）
鸡蛋 2个
鲜奶 100克
黄油 50克
中粉 25克
奶粉 25-30克
简单好吃的奶黄馅的做法
先把鸡蛋白糖打在一起，打到糖融化
加入鲜奶拌匀
倒入面粉奶粉后快速打匀，把小疙瘩都打开
加入黄油，可不融化，因为蒸的时候黄油也会化开
锅里放水蒸20分钟左右，5分钟就去搅拌一次，因为会结块。蒸好后拿出来放凉，美味的奶黄馅就完成了！就可以包奶黄包啦~