1. 榴莲酥皮咋做
用料老母鸡肉 500g红枣 6颗榴莲 3瓣桂圆 3颗黄芪 5克枸杞 10粒盐 少许姜 6片料酒 1勺
补气活血的榴莲煲鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉洗净，去一下黄油，冷水下锅，加入姜片，一点料酒煮开，去血水洗净备用，老母鸡的肉焯水以后，皮是脆脆的口感
步骤 2
红枣，桂圆剥壳，黄芪片，榴莲核洗净备用，除去枸杞，所有材料放入锅中，加入水（榴莲壳留在了超市....）
步骤 3
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用电压力锅炖的，选的豆/蹄筋功能，炖好以后直接放气，加入枸杞再加盖焖五分钟，加入少许盐调味即可
步骤 4
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因为去了黄油，汤汁不会太油腻，开盖是很香的榴莲鸡汤味
2. 榴莲酥面皮怎么做
榴莲酥源自泰国，属于泰国最地道的特产。 榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动，吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返
3. 榴莲酥的酥皮制作方法
工具/原料
面粉 (200g )
黄油（和面） ( 35g)
细砂糖 ( 5g )
黄油（裹入） ( 145g )
水 100g
盐 1g
蛋液 适量
榴莲 适量
榴莲酥皮做法
方法/步骤
1、面粉、黄油、细砂糖、盐、水和面，
2、145g黄油切片，铺入保鲜袋，形成一个大片
3、铺好的黄油用擀面杖擀平，放入冰箱冷藏20分钟
4、面团和好后需要放在冰箱松弛20分钟，然后擀开成长方形
5、黄油铺在长方形面片的中间，然后将面片两边向中间折叠，再折叠。一定要把空气挤出来，否则后续擀面会有气泡容易让黄油漏出来。
6、上一个步骤完成后放到冰箱冷藏20分钟。之后拿出擀开，再重复步骤5，如此反复三四次。
附榴莲酥做法
把面擀开到0.3厘米厚的时候切成长方形，榴莲放上去包起来整成方的，刷蛋液，放烤箱，预热180度，烤25分钟左右会变成金黄色。
4. 榴莲酥皮做法大全集
食材用料：面粉适量 酥油适量 盐适量
做法：
1.把材料：酥油 面粉 盐 准备齐全。
2.把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐水和面，里面加少许酥油。
3.然后把面粉一起和成光滑的面团。
4.用酥油在面团上抹一层酥油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上。
5.把醒好的面团分成大小一样的小剂子，然后用手压把剂子成小圆饼。
6.用擀面杖把小圆饼擀成薄饼形状，再面饼上抹上一层酥油，撒上少许盐。
7.然后把面饼卷成长条状。
8.然后再卷成蜗牛状
9.稍压扁，轻轻地擀一擀，最后擀成圆饼。
10.把电饼铛打开，插上电源，按下合适的功能刷上一层酥油，加圆饼.
11.听到滴滴响声，就翻面。
12.继续煎，直到两面金黄色就好。
根据上边的步骤，就能做好外酥里嫩的酥皮油饼了。如果你想自己尝试一下的话，就只需要把材料准备齐全，按照上边的步骤一步一步来进行，就可以做成了。你可以根据自己的喜好，不喜欢外表太硬的话，只需要控制电饼铛的时间可以了。
5. 榴莲酥皮做法
1、做馅！黄油软化加糖打发，加入酱豆腐搅拌均匀，蛋液分三次加入 每次都要混合好才行 加入低粉 用刮刀切拌混合均匀 平均分成12等份的小圆球（也可放进冰箱冷藏十分钟再分份）
2、先做油皮！中筋面粉过筛，加糖混合均匀，加入植物油和水，用手搓揉搅拌5-6分钟成为一个均匀柔软的面团，.用保鲜膜包裹起来，醒置30-40分钟
3、做油酥！低筋面粉过筛，加入植物油，用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团，包上保鲜膜备用。（注意不要搓揉过久，避免面粉出筋影响口感）
4、将醒置好的油皮面皮平均分成12分，光滑面翻折出来滚成圆形。
5、油酥面皮有冰箱取出，同样分成12等分，将每一个小面团滚成圆形。
6、油皮面皮压扁略擀开，光滑面朝下，报上一个油酥面皮，收口捏紧。
7、将包好的面团稍微压一下擀成椭圆形薄片，将光滑面朝下，由短向卷起，收口朝下，盖上保鲜膜醒置15分钟。
8、重复步骤6后 将醒置好的面团，封口处朝上，用大拇指从中间压下，两端往中间折起捏一下，将面团压扁。擀成约12cm直径的圆形薄片。
9、事先准备好的馅包在中间，收口朝内捏紧。
10、再将面团压扁擀开成椭圆形，光滑面朝下，由短向卷起成为柱状。
11、柱状面团收口处朝内对折，用刀从面团中间切出一道开口，保留1/4不要切断。将切开的面团翻开，再用擀面杖稍微擀开。
12、完成的面团间格整齐放入烤盘，面团上刷一层全蛋液，再撒上一些白芝麻。
13、烤箱180度预热，烘烤20分钟，至表面呈现金黄色，然后烤箱温度调到120度，再继续烘烤15分钟，关火后门道冷却即可食用。
6. 榴莲酥皮咋做的
材料
主料：低筋面粉200g、无盐黄油90g、糖80g；辅料：油鸡蛋40g、奶粉20g、小苏打1/4小勺、馅料490g
奶酥皮月饼
1
黄油室温软化，糖、低筋面粉、小苏打、奶粉、鸡蛋是面皮材料。来张大合影
2
糖、鸡蛋、黄油放入打蛋盆
3
打蛋器打均匀后加入奶粉，继续打成蓬松状
4
小苏打、面粉，一起筛入打好的黄油糊中。
5
用手抓住一起就行了，不要过多的揉
6
我这次用的是自己做的红豆沙、和白豆蓉。
7
将面团、馅料等分成14个等份
8
将面皮放在保鲜膜上擀成片，拿着保鲜膜包，否则不好包哦。
9
鸡蛋液过筛
10
包成大圆球状，放用模具压成月饼样子，刷上全蛋液
11
烤箱预热180℃，15分钟出锅
小贴士
1、糖可以换成木糖醇2、黄油如果不好软化，可以隔水加热半融化打发3、刷的全蛋液一定要过筛哦，刷蛋液的手要轻柔
7. 榴莲酥皮咋做才好吃
做酥皮点心要烫面才不发干硬，其原理就是利用沸水将面筋烫软，可以使面粉中部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的点心愈软，吃起来没有劲道。所以酥皮点心要想吃到酥掉渣的口感，烫面是必须要做的其中一项重要工作。
8. 榴莲酥皮咋做好吃
首先冷藏，冷藏前 一定要用保鲜膜包好，不然整个冰箱都是味道 一周都不会消失。冷冻榴莲可以烤着吃。
9. 制作榴莲酥皮的全过程
估计是你的榴莲酥酥皮没做好。 准备制作榴莲酥的材料 榴莲酥首先要准备榴莲果肉，成熟的榴莲取肉即可。 榴莲越成熟，香味越浓，甜度越高。 榴莲酥的表皮需要使用低筋面粉和高筋面粉两种面粉混合制成。 低筋面粉的筋力很低是制作饼干、起酥类糕点的必需品。高筋面粉是一种蛋白质含量较高、筋力较高的面粉，适合制作面包等食品，高筋面粉和低筋面粉在烘焙用品专卖店可以买到，如果没有，用普通面粉代替也可以，只是起酥效果不如使用高筋面粉和低筋面粉混合的好。 事先准备好20g黄油，在制作面皮的时候需要和入面团。 麦淇淋是制作起酥和酥皮点心的一种人造黄油，是由植物油氢化而来，有香浓的奶油香味。 麦淇淋的熔点比黄油高，因此相对比较好控制，但如果为了追求健康和美味，在有经验的情况下可以用黄油代替。 鑫农源榴莲酥馅料中需要加入少许糯米粉以增加黏稠度，具体数量可根据馅料的水分来定，加入糯米粉后馅料应呈黏稠的糊状，比较易包裹。 和面，制作榴莲酥的外皮 取20g黄油用保鲜膜包好，放在室温下自然冷却。 称出250g低筋面粉和50g高筋面粉，混合均匀并用筛网筛细。 将面粉放入容器中，用量杯量取150ml冷水，缓缓加入面粉中。 不停地把面粉和水混合起来，和成一个表面光滑的面团。 将事先软化好的20g黄油揉入面团中，并不停地拉伸揉捏面团。 最终的面团形成柔软光滑不粘手的面团，捏住一小团面，可以被拉伸得很长，将面团用保鲜膜包好醒20分钟。 制作酥皮 200g麦淇淋装入保鲜袋中，用擀面杖在案板上敲打成长方形的扁片状。 将醒好的面团擀压成平片，长度比麦淇淋片稍长，宽度是麦淇淋片的3倍。 去掉保鲜袋，将麦淇淋片放在中间，将两边的面皮向中间折叠把麦淇淋片包裹起来。 将底边的面皮用手压死，用手掌顺着面皮向上捋，将空气赶出去，捋到顶端，将顶端的面皮压死。 在面皮上铺少许薄面，用擀面杖轻轻地擀面皮，如果有气泡，用牙签扎破。 用擀面杖将面团由中心向四个角的方向擀平成一张厚约1cm的长方形面片。 将面片等分成4折，将左右两边的面片向中间折叠。 再将两端向内折叠过的面皮对折，从侧面看面皮被折叠成4层。 在折叠好的面饼上撒少许薄面，继续用擀面杖将面饼擀开成1张薄厚均匀的长方形面皮。 将长方形面皮分成3折，将左右两边的面片向中间折叠，折成一个薄厚均匀的长方形面饼。 将折叠好的面皮轻轻压实，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟。 将面饼从冰箱中取出，揭去保鲜膜，擀压成1cm厚的长方形面片，再次均分成4折并将左右两边向中间折叠后再对折形成长方形面饼。 将折叠好的面饼用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时。 调制榴莲馅 取300g新鲜鑫农源榴莲果肉用手撕开并取出果核。 将榴莲果肉放入容器中用汤匙碾压搅拌成泥状。 调入50g白砂糖和少许糯米粉并拌匀，糯米粉的使用量取决于果肉中水分的含量，使馅料呈半凝固状即可。 将调好的榴莲馅用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏20分钟。 制作榴莲酥生坯 鸡蛋在碗沿磕破，滤出蛋黄放入碗中，用筷子打散备用。 取出冰箱中的面皮，放置片刻至稍回软，揭去保鲜膜，小心地擀压成0.3cm厚的大面皮。 用直径10cm左右的模具刻出圆形面皮。 在面皮中间放入适量榴莲馅，并在面皮边缘涂少许蛋黄液。 将一半的面皮翻转折叠过来与另一半面皮粘合。 烤制 在榴莲酥坯上用牙签扎几个小孔，以免馅料受热爆开。 鑫农源榴莲酥坯表面刷一层蛋黄液，排放在铺了牛油纸的烤盘中。 将烤箱调至上下加热，用200℃预热10分钟。将烤盘移入烤箱，用200℃烘烤15分钟即可。
10. 榴莲酥的皮做法和配方窍门
油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右） 油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克 内馅材料：榴莲肉300克 做法 油皮做法 将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用； 榴莲酥 油酥做法 将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团； 油酥皮做法 将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份； 将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。 榴莲酥做法： 将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。