1. 榴莲煲猪脚汤的做法
把榴莲壳里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。
步骤 2
把猪脚切成块状，花椒大料备齐。
步骤 3
锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把猪脚放进去翻炒，然后把炒好的猪脚块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、黄芪、当归，开火煮上。
步骤 4
开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。
小贴士
营养价值：榴莲是水果之王，生吃是滋补之物，而用来煲汤则滋阴补气，而加上榴莲囊是降火的，整体中和，所以这个汤温补而不燥，味道清甜绵滑，口感一流。
2. 榴莲煲猪脚汤的做法窍门
1.猪脚清洗干净后，斩成大块，然后冷水下锅，放进生姜、料酒焯一下水。焯好水后，捞起来清洗干净沥干水分备用。
2.锅里放一点点的油，然后放上3勺的白糖，把白糖熬成糖浆后就可以关火出锅了，出锅后把它放凉。
3.猪脚清洗干净后装盘，把炒好的糖色倒进去，然后把猪脚搅拌均匀，让猪脚充分的沾上糖色，最后沥干水分备用。（猪脚也可以焯水后用筷子插一些小洞，然后抹上盐跟白酒，因为猪脚扣是模仿扣肉的做法，为了方便我修改了一些做法）
4.锅里放入食用油，烧至5-6成油温，然后把猪脚放下去炸，炸成这样子就可以出锅了，用小火炸，不要用大火，不然容易糊。炸的时候不停的翻动一下，防止糊锅。如果想要更好看，可以炸久一点，这样做出来的皮会更加好看。
5.炸好的猪脚放进热水里泡一下，把猪脚泡发，大概泡一个小时，可以用热水也可以用冷水，把猪脚泡一下，它的皮会更好看，口感也更好。泡好后就捞出来沥干水分。
6.猪脚里放进葱白、生姜、大蒜、2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、少许白酒、适量五香粉，有香菜头的也可以放几个，然后把猪脚搅拌均匀后，皮朝下装进盘子里。
7.锅里水烧开，把准备好的猪脚放进去，开中大火蒸40-50分钟左右，把猪脚蒸得软烂。如果想要更软烂一点，可以适当增加蒸的时间。
8.蒸的时间到了之后，就可以打开盖子出锅了，出锅后扣上一个盘子，然后把猪脚翻过来，猪脚的皮就全部朝上了，看起来非常漂亮呀。
3. 榴莲煲猪肉汤
味道是清淡带甜的，下面介绍做法：准备材料：鸡半只、榴莲壳、榴莲核制作步骤：
1、榴莲壳不要尖尖的外壳，把芯削两片下来洗干净待用。
2、核也洗干净。
3、鸡洗干净切块，榴莲芯切块。两颗蜜枣。
4、把清水煮开，然后把材料都倒进去，大火煮滚，改小火煲45分钟。
5、煲好后可以把榴莲芯捞出来扔掉，最后加上适量的盐就可以了。
4. 榴莲壳可以煲猪脚汤吗
可以
吃榴莲的季节又开始了，称为水果之王的榴莲刚上市，价格自然不菲，但阻住不了喜欢吃它的人。你可能不知道榴莲全身是宝，吃完肉剩下的壳和核都可以当食材做出各种美食，比如很多人会用来煲汤。据介绍，榴莲肉是一种性热带燥的食物，体质偏热的人只要吃几粒榴莲很容易上火。不过，榴莲的壳却是另一种药性，适合夏天煮汤，健脾补气、清热解毒。
身为广东人，晚饭喝汤是不可缺少的一部分，汤之言语，已成了广东喝汤的一种文化。老火汤是广东人传承了数千年的养生秘方，采用小火慢慢煲，一般需要2小时以上。通过长时间，汤中食料的营养慢慢被煲出来，荤素搭配，特别是采用一些中药配方，让汤更加香浓，而食料也由平淡变得香浓，各种味道糅合到一起，一切刚刚好。不同的季节，选用煮汤的食材自然不同，在夏季应喝健脾补气汤，榴莲壳便是不错的选择。
用榴莲壳煲排骨汤，其实用料非常简单，但是很贵，一个榴莲将近100元。如果你决定要买，那我们要让它物有所值。剩下的榴莲壳瓣一半，大概是3片，取出榴莲壳的囊切成中等块状，其次是洗干净排骨后焯水备用。最后将所有材料一起放入锅中，加入适量的冷水，而以清水煮汤最能保留食材营养，通过慢火长时间煲，精选的食材的鲜通过清煮将它的原生美味与营养给充分表现了出来，汤色香味俱全，排骨减淡了榴莲壳的独特味道，放几颗红枣带来了丝丝清甜，加重了汤的鲜美与厚重口感，一口下去，鲜香暖滑，唇齿回甘，别有一番风味。具体的做法和步骤都非常简单，没有下厨经验的人，都可以做得很好。
饭前一碗汤，健康又营养，汤作为晚饭最精彩的一部分。让我们一起做一道有食欲的老火汤，给家人提供健康营养的美食。
味妈妈的做法：榴莲排骨汤---Recipe 食谱
用料：榴莲、排骨、红枣、盐、冰糖、姜片
- step 1 -
准备食材，榴莲壳用刀取下白色的部分切成小块（只要榴莲壳的白色部分），清洗干净红枣，生姜切片备用。
- step 2 -
洗干净排骨，然后焯水去除异味。汤排骨汤需要焯水，汤的味道才没有异味。
- step 3 -
倒入清水入锅，放入焯水洗干净的排骨，加入姜片，（加入水水的量根据你要的汤的量，通常是1倍。）慢火煲。
- step 4 -
1小时后再倒入备好的榴莲囊，加入冰糖，然后慢火煲2小时，最后放适量的盐调味即可。
【温馨提示】
1. 排骨一定要焯水，去除异味后的汤味道才会更加鲜美。
2. 排骨和榴莲都是营养价值高的食材，也可以加入其它食材来均衡营养，比如红枣，枸杞等。
5. 榴莲煲猪脚汤的做法视频
葱姜切一下，起一锅冷水，把猪蹄和葱姜黄酒一起放进去焯水。
焯水的同时我们来处理南瓜，把南瓜去皮去瓤，然后切小块。
焯水滚沸后5分钟即可，捞出洗净，再放入高压锅内，加少许水待用。
把南瓜、葱姜和少许黄酒放入锅内，水位没过猪蹄即可。
再加虫草花、栀子和盐调味。
盖好锅盖，开始烹饪，上汽后10分钟即可关火。靠余热烹饪至完全放气，即可打开。
可以看出南瓜块的形态尚且完整，但是轻轻一搅就碎了。
再来看看猪蹄，已经自动脱骨。
下面把里面的葱姜捞出，丢弃，然后开盖继续开火，可以一边收汁，一边搅动，让南瓜变得更碎，汤汁呈现金黄的颜色，并最终调味到咸淡适宜。
金汤即成，装盘，撒小葱花点缀，即可开吃。
先啃骨头，再喝一碗香浓的金汤，还是很美滋滋的。
总结
高压锅菜谱操作简单，耗时少，对于猪蹄这种用平常炖煮很难软烂的食材，用高压锅上汽10分钟即可达到砂锅慢炖10小时以上的软糯口感，可以说是非常节省能源和时间的了。
本菜鲜甜软糯，又不失醇厚，口味偏好清淡，又爱吃猪蹄的可以一试。
6. 榴莲炖猪蹄汤
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
7. 榴莲猪脚汤怎么做好吃
猪脚焯水然后炒一下，加开水生姜和榴莲瓤
8. 榴莲煲猪骨汤
猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克
做法：
1、猪棒骨对半剁开，冷水下锅，加入料酒，水开后煮3分钟，捞出，留下棒骨汤；
2、干辣椒切成段，大葱切成圈；
3、锅中加入适量清水，下棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时；
4、开盖，放入冰糖，黄豆酱，加盖转小火再焖煮1小时；
5、最后加入一勺盐即可出锅。
9. 猪骨榴莲煲汤的做法
食材明细
排骨、苹果、玉米、莲子、百合、沙参、蜜枣。
1、准备所有食材。
2、将莲子百合和沙参泡水一会。
3、排骨焯水捞出后用清水冲洗干净。
4、将苹果清洗干净去芯切块，玉米一同切块。（苹果连皮一起煲）
5、全部食材放入沙锅中，加入适量的清水。
6、盖上盖子大火烧开。（可以用火煲，个人喜欢煤气火大煲出来的味道特别浓）
7、煲沸后捞出浮沫物。（这样汤特别清，没油油的）
8、大火煲20分钟后，转小火煲30分钟，加入适量的盐调味即可。
9、成品。（一点油腻感都没有哦、清甜好喝）
10. 榴莲煲猪脚汤的做法大全
榴莲壳煲猪蹄汤做法：
榴莲壳50克、榴莲子若干、猪脚500克、黄芪20g、当归10g、花椒若干，大茴1个，葱花少许，姜2片
做法
1、把榴莲壳里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。
2、 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。 把猪脚切成块状，花椒大料备齐。
3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把猪脚放进去翻炒，然后把炒好的猪脚块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。
4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，就可以出锅了。
11. 榴莲猪蹄汤做法大全集
1.
猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。
2.
高压锅内放入黄豆,猪脚,姜片同煮20分钟。
3.
放入葱花,调味可食。
4.
热锅内放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,葱爆香,放入猪蹄翻炒,烹入 料酒,看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。
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水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生 玉米放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
6/6
最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。