一、芝士挞做法？
步骤1
黄油室温下软化，检查是否软化的方法用手指按压，能轻松地压下说明可以了
步骤2
将糖粉、低筋面粉过筛
步骤3
将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用手搓成面团
步骤4
蛋清和一丁点盐放入面团中，用手揉匀
步骤5
将制作好的挞皮放入冰箱冷藏半小时以上
步骤6
马斯卡彭奶酪和奶油奶酪室温下软化
步骤7
加入牛奶隔水加热拌匀
步骤8
加入砂糖和玉米淀粉拌匀
步骤9
再加入淡奶油拌匀
步骤10
芝士馅料要拌至顺滑，没有颗粒，这是口感好的关键
步骤11
取出挞皮擀平，用挞模按压出一片片
步骤12
放在挞模中，用手指按在挞模上面
步骤13
在挞皮上叉几个洞，放在烘焙纸或者纸托，再放些豆子，放在烤箱中层上下火200度烘烤10分钟
步骤14
烘烤好的挞皮放凉，再挤上制作好的芝士馅，扫一层蛋黄液
步骤15
放在烤箱中层，上下火190度，烘烤10分钟即可
烹饪技巧
1 挞皮的材料蛋清可以根据面团的粘稠来放，挞皮要香脆，尽可能少放液体，如果感觉面团太干可以适当增加蛋液。
2 放在挞皮上面烘烤的一般用派石子，我没有购买，所以用了一些黑豆，放豆子前要放些纸，这样方便烘烤好倒出豆子。
3如果想要流心芝士挞，制作好挞馅先冷冻。
4如果喜欢这个芝士挞，可以全部制作好后冷冻着，想吃的时候再拿出来烘烤。
二、芝士挞热量？
热量:396大卡(100克);
主料:
盐2.5g,
细砂糖100g,
鸡蛋1个(净重约50g),
蛋黄1个(重约20g),
低筋面粉250g,
奶油奶酪100g,
淡奶油140g，
糖粉60g，
草莓50g，
淡奶油100g，
糖粉10g，
草莓适量
— 烹饪步骤 —
1· 将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用;
2· 黄油在室温下软化后加糖;
3· 用电动打蛋器打发;
4· 分次加入蛋液;
5· 搅打均匀;
6· 筛入低粉、盐;
7· 拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时;
8· 称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模;
9· 轻轻按压，至均匀布满挞模;
10· 边缘比模具高出2~3mm;
11· 将做好的挞皮依次摆放入烤盘;
12· 用叉子在底部戳洞;
13· 送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟;
14· 出炉后晾凉备用;
15· 奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中;
16· 隔水加热并不断搅拌，直至顺滑;
17· 放凉备用;
18· 淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发;
19· 将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中;
20· 继续搅打均匀;
21· 草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒;
22· 加入打匀的奶油奶酪中;
23· 拌匀;
24· 用勺子装入晾凉的挞皮;
25· 送入烤箱中层，180度约10分钟;
26· 出炉晾凉即可直接食用。
三、山姆芝士挞热量？
热量:大约383大卡(100克);内馅：咸蛋黄 6个 / 淡奶油 10-15g
芝士内馅：奶油奶酪 140g / 淡奶油 70g
糖粉 45g / 牛奶 20g，玉米淀粉 5g / 朗姆酒 5g，蛋挞皮 6个 / 蛋黄液 适量
制 作 :
1、先做蛋黄内馅：6个熟咸蛋黄放在网筛上过滤，过出细细的蛋黄沙。过好的咸蛋黄，加入10g-15g左右的淡奶油，稍微搅拌，让咸蛋黄重新有点粘合力，蛋黄内馅就完成了！
2、再做芝士内馅：140g奶油奶酪先软化至室温状态，加入45g糖粉搅打至顺滑后
分次加入70g室温淡奶油，搅打均匀，最后加入20g牛奶和5g朗姆酒混合均匀，放入5g玉米淀粉，最后芝士糊呈有一点流动性的顺滑糊糊状态，装入裱花袋备用！
3、拿出蛋挞皮，在底部填入咸蛋黄碎碎，填至蛋挞皮三分之一高度，稍微压紧一下，挤入芝士糊糊后，放入冰箱冷冻2小时左右。
4、冷冻好的蛋挞，拿出来，表面刷上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤20-25min即可。
四、芝士蓝莓是啥？
芝士蓝莓是一种蛋糕，主要原料有奶油芝士，鸡蛋
它做出来的口味是酸甜，滑爽细腻，质感清新。
五、芝士挞液的做法？
芝士蛋挞液制作：
1.安佳原味芝士片500克纳盆，入微波炉加热至融化。
2.水牛奶500克中加白糖150克搅至糖粒溶化。
3.融化的芝士中加淡奶油1000克、蛋清液700克以及水牛奶搅匀即可。走菜流程：取3个制作好的蛋挞盏，倒入芝士蛋挞液至八分满，入面火210℃、底火250℃的烤箱中烤10分钟即成。
六、芝士挞馅的做法？
1.
低粉跟糖粉称在一起,然后将隔水软化后的黄油加入,一边加入一边软化,搅拌至蓬松状。
2.
加入蛋清,盐,揉成团后冰箱冷藏30分钟。
3.
分成27克一个,放在挞模中间,用手指往外推至挞模边缘。
4.
挞模中放入红豆(防止入烤箱后起皮)。
七、山姆蛋黄芝士挞热量？
热量大约:383大卡(100克);
主料
黄油120G，
糖粉50G，
盐1G，
低粉200G，
蛋50G，
辅料
奶油芝士150G，
砂糖50G，
酸黄油50G，
蛋 黄2只，
鲜奶油50G，
柠檬汁6G，
1. 黄油软化，轻搅拌. 加入糖粉，打发至色白. 分次加入鸡蛋. 加入低粉搅拌，由上方轻按压;
2. 等聚拢成团，适当硬度，不能过度搅拌造成太湿， 用刮刀由中间对切，将半块面团重叠在另一块面团上，轻压。
3. 面团不散开，撒些粉，由上方轻压之后再压成厚1至2公分大圆形，入冰箱冷藏1小时. 取出之后在工作台上撒粉，推开面团，入模，打一些洞眼。
4. 预热烤箱180度，烤制18分钟，放入芝士料;
11. 制作芝士料：奶油芝士打发之顺滑;
12. 分次加入砂糖搅拌; 加入酸黄油，打发，分次加入蛋黄，分次加鲜奶油， 搅拌至顺滑. 入底用刮刀刮平;
13. 烤箱160度烤制25分钟之后放上层烤5分钟上色即可。
八、芝士蛋挞液配方？
1、将马斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中，加入细砂糖50克，隔热水用电动打蛋器中速打至顺滑。
2、淡奶油与牛奶混合均匀，分次少量的加入奶酪中，最后加入玉米淀粉搅拌均匀。打好的芝士内陷比较浓稠。
3、将芝士馅料装入裱花袋中，剪一个大口，挤在考好的塔模中，移入冰箱冷冻1-2小时。
4、把烤箱以上火210度，下火150度预热10分钟，取出冻硬的芝士塔，在表面刷上打散的蛋黄液，塔放置在烤箱中下层，烘烤8-10分钟，至塔馅的表面变黄即可，切不可烤过度，否则内陷就会凝固。
九、芝士蛋挞液做法？
芝士蛋挞液制作：
1.安佳原味芝士片500克纳盆，入微波炉加热至融化。
2.水牛奶500克中加白糖150克搅至糖粒溶化。
3.融化的芝士中加淡奶油1000克、蛋清液700克以及水牛奶搅匀即可。走菜流程：取3个制作好的蛋挞盏，倒入芝士蛋挞液至八分满，入面火210℃、底火250℃的烤箱中烤10分钟即成。
十、麦当劳蓝莓芝士派做法？
用料
低筋面粉130克黄油 50克全蛋液（连壳55g左右的蛋） 1个细砂糖 15克泡打粉 1克新鲜蓝莓 100克细砂糖 20克柠檬汁 15毫升玉米淀粉 5克马苏里拉芝士碎 适量
做法
黄油（切小块）+低粉+糖（15g）+大约一半的全蛋液+泡打粉揉至表面光滑。然后套保鲜袋，或者保鲜膜放冰箱冷藏2小时。
蓝莓洗干净，沥干水，切碎，加糖（20g）。搅拌均匀，静置1小时。然后倒入奶锅，小火煮，需边煮边搅。煮到有点稠就可以关火。最后加入柠檬汁搅匀，再加玉米淀粉搅匀即可。
面团从冰箱里取出，用擀面杖擀平。用6寸戚风的模具倒过来压出一个圈，圈以外的撕下来再擀平，切成条。模具里铺上油纸，把刚才的圈圈放进去，边缘压一下。用叉子在上面扎眼。
先铺一层芝士，然后蓝莓酱覆盖。最后把刚才切的条摆上去。剩下的全蛋液刷在表面。烤箱预热，200度，20分钟。