一、蓝莓性凉还是性热？
蓝莓是凉性的。蓝莓原生于北美洲与东亚，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区，生长于海拔900 ~ 2300 m的地区。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。
二、蓝莓奶昔是热的还是凉？
蓝莓奶昔是凉的。
蓝莓奶昔做法：蓝莓100克、酸奶200毫升
步骤一：
先到水果店选一盒颗粒饱满，口感比较甜的蓝莓，买回后放进洗水果的盆中用清水加果蔬净冲洗干净。
步骤二：把蓝莓、酸奶放入榨汁机，盖子拧紧后按下榨汁程序，大约半分钟左右蓝莓奶昔就榨好啦。
三、蓝莓加牛奶凝固的原理？
这是因为蓝莓中还有一种草酸盐物质，这种物质和牛奶中的钙一起会形成草酸钙，而草酸钙是不溶于水的，容易形成一些沉淀物。
蓝莓果实大小、颜色因种类而异。多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色，如兔眼蓝莓、高丛蓝莓和矮丛蓝莓等，少数品种为红色。果实有球形、椭圆形、扁圆形或梨形，平均单果重0.5 ~ 2.5 g，直径0.8 ~ 1.5 cm不等，兔眼蓝莓的单果重最大可达到25 g。
蓝莓果实一般在花后70 ~ 90天成熟。果肉细软，多浆汁。种子细小，食用时可随果肉食下而不影响口感。
分布范围
全球基本存在分布，主要分布在气候温凉阳光充足地区，如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区，生长于海拔900米至2300米的地区，多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场，也是石楠灌丛的重要组成部分。
北美地区的蓝莓质量全球闻名，半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。
四、牛奶凉皮摆摊做法？
原料：
小麦淀粉（免洗面）30g、高筋面粉（免洗面）220g、水（免洗面）500g、盐（免洗面）4g、小麦淀粉（洗面）30g、高筋面粉（洗面）220g、盐（洗面）4g、凉水（洗面）140g、蒜蓉一勺、细砂糖一小勺、盐一小勺、香醋一大勺、生抽一大勺、辣椒油一勺、调料水 / 黄瓜丝 / 豆芽适量。
做法：
1、先煮一小锅调料水；就是将少许的花椒，八角、桂皮，小茴香、香叶、干姜片放入小奶锅里，加入适量清水小火煮10分钟，关火晾凉备用。
2、免洗凉皮制作；免洗面浆中的小麦淀粉、高筋面粉和盐倒入盆中，分次加入凉水，用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀成糊状（提起手抽面糊呈一字状向下流淌），静置30分钟。
3、静置结束后，8寸凉皮锣锣刷上一层薄薄的植物油。
4、倒入混合好的面浆。
5、提取盘子摇晃一下，使面浆在盘子上均匀地布满，（这一步或者放在蒸锅中的开水里两手捏住锣环，轻摇锣锣使面浆均匀布满，但小心烫手）。
6、蒸锅大火烧开，将凉皮锣锣放入开水中飘浮起来、盖上锅盖蒸三分钟，使表面变得透明并有鼓起的泡泡就说明蒸熟了。
7、取出蒸好的面皮、连锣锣一起放入凉水盆晾凉，像这样进行去蒸下一个。
8、取出晾凉的面皮，表面涂上薄薄的一层熟油，蒸好的另一张放在上面，依次完成每一张。
9、取一张凉皮二分之一折一下切成条状。
10、洗面版凉皮制作；将面团材料全部混合在一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一个小时以上。
11、取一个大盆倒入大半盆清水，将面团放入水中，用两个手抓揉清洗。
12、至到清水变成像牛奶一样的面浆时倒入另一个盆中。
13、继续倒入清水清洗至到把面团洗成面筋。
14、面筋压扁放入一盘子里备用。
15、用网筛将洗面皮水过滤一遍。
16、过滤好的水静置三个小时。
17、起蒸锅水开后洗好的面筋放入锅中，中大火蒸十分钟关火。
18、静置结束后，倒掉面浆上的清水。
19、剩下的浓稠面浆就可以蒸凉面了，蒸凉皮过程参考以上4到7步。
20、蒸好了。
21、酱油、香醋、蒜泥、盐、花椒油、味精以及香油混合在一起搅拌均匀，调成料汁。
22、黄瓜切成细丝。
23、调料水中的调料捞出扔掉。
24、凉皮装入盘中，上面放上黄瓜丝，浇上晾凉的调料水和调料汁就可以吃了。
五、凉牛奶能加热吗？
凉牛奶不建议加热，一般情况下，牛奶不适合煮沸，如果加热到100度，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象呈现褐色，逐渐分解产生乳酸和少量甲醛，并且牛奶中的维生素也会损失很多，还会影响牛奶的营养价值，不利于人体吸收，所以牛奶不可以煮沸了喝
六、热牛奶为什么比凉牛奶早结冰？
和以下两项因素有关：
1、温度高引起高速的蒸发；
2、温度高引起的黏度降低。
当水泼出去后，水在地面覆盖成一层薄的水层，这时候结冰的速度与水的总质量并没有关系，而是和单位面积水的质量有关，也就是说和水层的厚度直接相关，热水黏度低，显然热水形成的水层就比冷水的要薄，同时，热水蒸发量大，趋向于水层更容易变薄。因此尽管热水温度高，但是水的凝固热539卡/克，远远高于水的热容1卡/克·度，所以决定凝结速度的并不是温度。
历史上所谓的姆潘巴现象并不是起始于姆潘巴本人，最早可能是起始于亚里斯多德。书中是这样记载：“先前被加热过的水，有助于它更快地结冰。”这句话的原意本来是指曾经被加热过冷却后的“水”（生活中我们一般称之为“凉开水”或者“熟水”）较之没有被加热过的“水”（我们一般称之为“鲜凉水”或者“生水”）在时间上更易快捷的结冰上冻及早结冰，由于表述上的不清楚和人们理解上的差异，有人把亚里斯多德书中记载的“先前被加热过的水”理解成高于一般常温的热水（如70-80度的准开水。热水比凉水更容易结冰，这是以讹传讹，央视10就此问题出过一期节目，证明凉水更容易结冰。这类什么“水变油”、“N射线”、“姆潘巴现象”伪科学很多。
我们用90℃与30℃进行对比实验，实验证明不可能90℃的同样材料比30℃的先结冰，其主要原因是液体从90℃下降到10℃耗时仅1成，从10℃下降到0℃耗时也为1成，而从0℃的冰固化需8成时间！90℃的与30℃的液体几乎同时结冰！不可能热的先结冰！
产生姆潘巴现象的原因
是否有可能90℃的高温液体比30℃的冷液体先结冰呢？
实验证明这可能是一个误解，可能是因为冰箱内温度不均匀性、材料不同尤其是淀粉多少不同所引起。
1、用仪表测试：
用仪表测试冰箱的最冷处在－25℃时，在有些地方只有－10～－15℃，可相差10～15℃，如果正巧将热液体放在冷却管附近，那么它就会比冷液体先结冰。
2、不同材料有不同冰点：
例如含糖牛奶的冰点会从0℃下降到－10℃。
3、粘度不同其冷却速度不一样：
例如当牛奶中放糖后粘度增加，在其盛器表面易先结冰，而中间结冰晚。
4、含水量越少越易先结冰：
当冰淇淋中含糯米、赤豆、绿豆等淀粉状物质时，易先结冰，而且降温接近0℃时马上变得很硬，这是因为含水少，其中水在固化时所需散热少会先结硬（不同于先结冰）。
5、冰淇淋比纯牛奶先结冰：
将一盒市售冰淇淋与同样重量的牛奶分别盛入二个同样的盒内加热到50℃后，同时放入冰箱内，一定是市售冰淇淋先结冰，其原因是市售冰淇淋中含有糊精、增稠剂、乳化剂等，从而导致其先结冰。
6、冰淇淋中含有非液体材质：
实验证明放入100克的纯水或纯牛奶不可能在2小时内结冰（冰箱内同时放12盒时，结冰时间为10小时），除非冰淇淋中含有一定量淀粉类物质。
7、淀粉材质中加糖：
实验证明淀粉类（如稠八宝粥）加糖搅拌后会变稀薄，实验结果会比不加糖的晚结冰。
七、烫牛奶`热牛奶`温牛奶`凉牛奶`冷牛奶，何者营养价值高？
我个人认为凉牛奶就是常温奶，没有经过任何加工，所以它的营养价值最高。
八、银桥牛奶蓝莓味会出吗？
我觉得银桥牛奶蓝莓味有几率会出。
每种产品的味道都会影响到消费者对其购买该产品的需求。饮品的味道多了，消费者在购买选择上就会多做出一种选择，消费者就会根据自己的口味需求进行购买，这样大大增加了品牌方的需求满足。可谓是一举两得。
九、发酵的牛奶能浇蓝莓吗？
要给蓝莓地浇牛奶是不可以的。
给植物浇牛奶不好,不能代替浇水。因为牛奶的成分是水、糖、蛋白质和脂肪等，除水之外，其它物质是无法被植物根系吸收的。这些物质留在土里，为各种微生物提供了营养，其中有不少是对植物有害的细菌。牛奶只有充分发酵后，才能做肥料。
十、为什么要给蓝莓地浇牛奶？
要给蓝莓地浇牛奶是不可以的。
给植物浇牛奶不好,不能代替浇水。因为牛奶的成分是水、糖、蛋白质和脂肪等，除水之外，其它物质是无法被植物根系吸收的。这些物质留在土里，为各种微生物提供了营养，其中有不少是对植物有害的细菌。牛奶只有充分发酵后，才能做肥料。