一、橘子酒的酿制方法？
第一步：选桔子
桔子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制桔子酒所用桔子的量很多，常常会选择便宜的桔子作为原料。
第二步：剥皮
将桔子皮一个一个都剥掉，只要桔子瓣。
第三步：捏碎桔子瓣
这个环节要用到自酿桔子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。
把桔子瓣放进容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是三点五比一，如果想橘子酒口味甜一点，也可把比例调成三比一），搅和在一起。为了让桔子尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把桔子瓣捏碎。
要注意的是，桔子瓣装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子经常搅拌一下。
第四步：装酒
通常一个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，桔子肉和桔子籽已经和酒液脱离了，桔子浮在上面，用干净的纱布过滤即可。
用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是桔子酒装到三分之二处就可以了，这是因为桔子酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。
二、我做的橘子酒怎样是酸的？
橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。
自制橘子酒所用橘子的量很多，常常会选择便宜的橘子作为原料。第2步：剥皮 将橘子皮1个1个都剥掉，只要橘子瓣。（将橘皮晾干卖给制药店） 第3步：捏碎橘子瓣 这个环节要用到自酿橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽可能不要用铁或铝制的容器。把橘子瓣放进容器里，再倒入白糖（1般，橘子和白糖的比例是3点5比1，如果想橘子酒口味甜1点，也可把比例调成3比1），搅和在1起。为了让橘子尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把橘子瓣捏碎。要注意的是，橘子装到容器的3分之2处就能够了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就能够了。如果你是第1次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵进程，你就可以看得清清楚楚了。在发酵进程中，你还可以拿干净的筷子常常搅拌1下。第4步：装酒 通常1个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，橘子肉和橘子籽已和酒液脱离了，橘子浮在上面，用干净的纱布过滤便可。用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水份。最经常使用的是大可乐瓶了，但是橘子酒装到3分之2处就能够了，这是由于橘子酒还会在瓶子里继续发酵，要留出1些空间，避免产生容器爆炸，最好，过1两天就给瓶子放放气三、做的橘子酒怎么有白色像发霉一样的？
可能是因为发酵过程中没有密封好，有细菌进入，发霉了。橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常会选择便宜的橘子作为原料。
第2步：剥皮 将橘子皮1个1个都剥掉，只要橘子瓣。（将橘皮晾干卖给制药店） 第3步：捏碎橘子瓣 这个环节要用到自酿橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的，你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽可能不要用铁或铝制的容器。
四、柑橘酒颜色？
蓝色柑香酒。。原文 blue curacao。。
在分类上。。他属於香甜酒{利口酒}类的。水果。柑橘类。。
柑橘类又有如下。。
1。triple sec类:此类酒精度最高。
有甚至高达40度。君度柑橘。格兰玛莉雅。。等均属此类。
2。 curacao:这一类酒精度约在24上下。。此外又有分红色。黄色。蓝色。。。等。
3。orange。
。柳橙类。。颜色又有黄色与红色为常见。。
有关於篮色柑香酒类。。知名品牌有。。bols。。dekuper。。M。B。。leroux。。。。。 等等。
五、红桔泡酒的做法？
1、选橘子：橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常会选择便宜的橘子作为原料。
2、剥皮：将橘子皮一个一个都剥掉，只要橘子瓣。
3、捏碎橘子瓣：可以选择各种各样的容器进行发酵，但尽量不要用铁或铝制的容器。把橘子瓣放进容器里，再倒入白糖(如果想橘子酒口味甜一点，把比例调成三比一)，搅和在一起。为了让橘子尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把橘子瓣捏碎。要注意的是，橘子装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就可以了。
4、装酒：通常一个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了，橘子浮在上面，用干净的纱布过滤即可。用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是酒装到三分之二处就可以了，这是因为酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。
六、橘子酒最高多少度？
橘子酒最高6-8度，柑橘酒颜色橘黄色的，将新鲜柑橘洗干净后切成小块装入专用的自酿果酒瓶中，不要放满，八、九成即可。
有些水果的果汁含量少（例如苹果）则要加入含糖量为10%左右的糖水将水果块淹没。按规定的量接入果酒酵母。用水将自酿果酒瓶的水封口封好。