一、广东正宗咸四季桔的做法？
1 咸四季桔是广东传统的腌制小吃，制作方法比较复杂，需要一定的耐心和技巧。2 制作咸四季桔的关键在于选择好的桔子和调配适量的盐水，桔子需要新鲜、大小均匀、表皮光滑的，盐水的比例也需要掌握好，不宜过咸。3 具体的做法是：先将桔子洗净，用针在表皮上扎几个小孔，放入盐水中浸泡1-2天，然后晾干晒干。最后用盐和白糖调味，再用红曲或红酒曲腌制1-2天即可食用。4 如果想要更好的口感和质量，还需要注意卫生和保存方法，最好用干净的容器保存在阴凉干燥处，不要暴晒或受潮。
二、怎样浸泡咸柑桔？
将柑橘洗干净，晾干水备用，拿一个干净无水无油的罐子，一层柑橘，一层盐一层一层的摆好摆好了，上面再铺一层厚厚的盐，盐多点都没关系，就这样把瓶口封号，要腌三个月，一段时间后会出现很多水，腌了三个月，后来一个干净无油无水的篮子，把桔子倒进篮子里，沥干水就可以晒了。
三、橘子煮水煮出来怎么是咸的？
橘子煮水有些味道是咸的，但不是很咸，这种是正常的，本来水果的口味也不一定是同一个味道，有些水果里就有个别是那种咸味。
四、咸柑橘干的做法？
1、材料：柑橘 ，盐，空瓶 一个。2、柑橘洗干净谅干水备用；
3、拿一个干净无水无油的罐子，一层柑橘一层盐；一层一层的摆好；4、摆好了上面在铺一层厚厚的盐，把瓶口封好腌三个月；
5、腌了三个月后，拿一个干净无油无水的篮子把橘子倒进篮子里滴干水。就可以晒了；
6、大太阳晒3～4天晒到橘子表面起一层腌就可以了；
7、用一干净无油无水的玻璃瓶装起来把瓶口封好。吃时夹一两个泡水。
五、咸酸果做法？
制作食材：
胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，听装菠萝25克，黄瓜25克，白醋50克，白糖75克，柠檬汁，盐少许。
酸果的做法详细步骤
1.胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净、去蒂后切成小条状；荸荠洗净去皮也切成条状。
2.炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水凉冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。
六、如何腌咸青柑？
新鲜柑橘 (500g)
食盐 若干
1/挑选一些个头大且新鲜的柑橘，用水洗干净。
2/煮滚一锅水，把柑橘倒入水中烫1分钟（这步非常关键，这样处理过的柑橘，就不用担心在腌制过程中发霉了）
3/把柑橘捞起，放阳台吹干。
4/玻璃瓶洗干净后彻底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，每放一层就撒上适量的盐
5/如此类推，直到把瓶子装满为止（盐不用放太多，保证每个柑橘都能粘上盐就可以了），最后盖紧盖子 在阴凉处存放，盐就会慢慢溶化，而柑橘的水份也会逐渐跑出来，大概放4-5个月柑橘就腌好了。
七、桔便咸制方法？
是大家都吃过的一种，它的味道是酸甜可口的，但是在柑橘出产的地方，人们在它大量上市时，总是喜欢把它制成腌柑橘，在感冒或者咳嗽时食用，可以起到良好的化痰和润喉作用，但是自己却不知道如何腌制咸柑橘，后来专门去学习了一下，现在把我学到的咸柑橘制作方法写出来，喜欢的朋友也要以在家中腌制一些。
如何腌制咸柑橘 咸柑橘的制作方法
腌制咸腌柑橘的用料
大家在家中腌制咸柑橘时最好准备新鲜的柑橘两千克，在再准备适量的盐，和一个大的玻璃瓶子。
腌制咸柑橘的具体步骤
1、大家要把准备好的柑橘用清水全部冼干净，再把它们表面的水分去掉。
2、在一个锅中加入比柑橘量多的清水，烧开，把洗好的柑橘放入水中，过一分钟以后取出，再沥掉水分，这样能避免柑橘在腌制时腐烂。
3、把玻璃瓶子用清水洗净，再用干布擦掉里面的所有水分，把处理好的柑橘放入瓶子中，每放一层就要放入一层盐，如此交替，在最上层撒一些盐。
4、把玻璃瓶子的口密封起来，然后放在阴凉通风的地方，盐就会慢慢的化开，而柑橘中的水分，也会慢慢的渗入到瓶子之中，过半个月左右的时间，自己腌制的咸柑橘就算腌好了，可以取出食用了。
八、请问怎样浸“咸柑桔”？
咸柑橘腌制
用料
粗盐 ：3斤
柑橘：4斤
玻璃容器
步骤
将新鲜无破损的金桔冲洗干净，在阳光下晾晒两三天，把表皮的水份完全晒干。
玻璃瓶用开水烫过，晾干待用。
玻璃瓶底部先放入一层盐，再放一层金桔，再放盐，直到装满。盐要多放，一定要完全盖住金桔。
盖好瓶盖，在瓶身贴上标签，记录日期。接下来就是考验耐心的时候，把玻璃瓶放在阴凉处，一年以上。如果每年的这个时候都做一瓶，以后年年都有的吃啦！
咸柑橘是用新鲜柑橘制成的一种保健食品，这里要提醒大家的是，柑橘可不是人们认为的桔子，它与桔子相似，但是其口味要比桔子甜一些，而且维生素c的含量也更高。这里所说的咸柑橘就是用柑橘中的金柑橘加入食用盐腌制而成的，特别适合在冬天里食用。
九、咸甘桔怎么做？
1、将柑桔洗净，晒干，再用开水烫一下，开水烫片刻即可，不能把桔子煮熟了；
2、将桔子捞起，晒干；
3、一层粗盐，一层柑子，把罐子填满，加防潮纸，盖严罐口，干爽阴凉处密封多个月，中间要检查一下干爽程度，避免出现发霉，适当添加粗盐；
3、多个月后，启封，柑桔子的甘香味扑面而来，咸柑桔就做好了。
十、白糖桔子怎么腌制好吃？
首先准备食材：玻璃瓶1个、柑桔2斤、冰糖300克、小刀1个、水适量、干净的布一块。
甜柑桔的腌制方法：
1、首先准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶洗干净后沥干水分，然后放进消毒柜进行消毒处理，一般要经过24小时才可以使用。
2、把准备好的柑桔放到沸水里面汤一分钟左右，捞出来放在阴凉通风处至表皮水分风干。
甜柑桔的腌制方法
3、用小刀在柑桔的底部切一个小口，把柑桔放进准备好的玻璃瓶中，每铺一层柑桔就撒上一层白糖，直到玻璃瓶被柑桔填满。
4、用一块干净的布盖上瓶口，再将瓶盖盖上，保持玻璃瓶的密封。
5、让玻璃瓶白天直接接受日光的直射，晚上要将玻璃瓶收回到房间，经过连续30天左右的日晒后，就可以将瓶子封口存放到空气流通干爽的地方，这样甜柑桔就腌制成功了，腌制起来也是比较简单的。