一、第一次腌咸金桔不太懂，到底要腌多久才可以打开?我的腌制了十几天，发现有两颗发霉的，现在可以打开拿掉吗?而且腌出了好多盐水，这才腌了十几天请问现在可以开盖把盐水倒掉重新撒盐吗，那这些盐桔水可以喝不?谢谢？
咸柑桔要腌制一年以后才会有功效，当然日子越长功效越好。储存时要留意盐全部化成水时 盐水有没有盖过柑桔的顶部，如果盖不过即要加盐，否则柑桔外露于盐水以外，很容易发霉。制作方法：
1.挑选一些个头大且新鲜的柑橘，用水洗干净。3把柑橘捞起，放阳台吹干。4玻璃瓶洗干净后彻底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，每放一层就撒上适量的盐5如此类推，直到把瓶子装满为止，保证每个柑橘都能粘上盐，最后盖紧盖子 在阴凉处存放，盐就会慢慢溶化，而柑橘的水份也会逐渐跑出来。咸柑桔，一种传统土制食物，具有化痰止咳的作用，作为清洁用品效果也不错。咸柑桔泡水的功效：1.化痰止咳：龙利叶、枇杷叶各五钱，加咸柑桔三个，三碗水煎成一碗饮。
2.喉痛：一个柑桔加一汤匙蜂蜜，掏烂，用水吞服。
3.声哑：三个咸柑桔掏烂加温水，先饮蜂蜜后饮柑桔水。
二、腌咸青桔有什么作用？
有很多的作用：
主要有淡斑美白的作用。
咸柑桔中含有丰富维生素c和维生素a这些物质被人体吸收后能防止色素在皮肤表面沉淀，也能提高皮肤光泽度与弹性，并能延缓皮肤衰老，经常食用腌制好的咸柑橘能紧致肌肤减少皱纹生成，也能让皮肤表面的色斑慢慢淡化，能起到特别明显的美容作用。
三、桔子可以腌酸？
桔子当然可以腌酸。我们广东人过年都会买上一盆金桔或四季桔来摆设，等过了正月十五，就用这些桔子来进行腌制，叫腌咸金桔。咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝，喝了就感觉舒服多了。