一、正宗广东猪肺汤的家常做法？
广东猪肺汤的做法 用料：菜干1小把、南北杏适量、新会陈皮适量、猪肺1个、玉米1根、胡萝卜1根、无花果适量、姜片适量、盐适量、油适量 1、猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小； 2、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右； 3、把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用； 4、菜干提前泡发，洗净，沥干（仔细处理干净菜干里的沙子）； 5、然后把胡萝卜去皮，切滚刀块，玉米切成段备用； 6、将南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣和无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味； 7、然后把所有处理好的食材加入煲中，除了盐； 8、在电饭煲里放入适量清水（浸泡过面即可）； 9、大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味。
二、湖南猪肺汤做法？
用料
猪肺 一副
雪梨 一个
白茅根 少许
盐 少许
姜 五片
料酒 两勺
蘸料：大蒜 一瓣
小米辣 一根
粗 一勺
酱油 一勺
油 两勺
猪肺汤的做法步骤
步骤 1
买回来的猪肺不要切开，把猪肺上的喉管对准水龙头往里灌水，让猪肺膨胀起来，然后再用力挤压让里面的血水流出，灌水、挤压重复这个动作，让猪肺变白为止
步骤 2
洗好的猪肺切小块下锅焯水，可以放少许姜片、料酒去腥
步骤 3
要把焯好水的猪肺跟姜片下锅炒干水分，这样猪肺可以减少腥味，姜的香味也能更快的释放出来
步骤 4
一副猪肺我今天只用到了四分之一，因为就煲了两碗汤水，所以用的比较少
步骤 5
白茅根下锅前要稍微清洗一下
步骤 6
把所有材料都放到锅里煲两小时，用砂锅煲最好，我们家燃气还没开通，所以暂时先用电饭锅，等燃气开通了再把剩下的猪肺拿出来煲
步骤 7
出锅前加少许盐提味，盐不要放多了，因为会覆盖了雪梨的鲜香味
步骤 8
猪肺直接吃可能不怎么好吃，但可以调些酱蘸着吃。
三、猪肺桔饼汤怎么做？
桔饼15克,紫苑10克,猪肺1具(1500克)料酒10克,姜5克,葱10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,猪油25克。
制作方法
1.将猪肺用水反复冲洗干净;切成4厘米长、3厘米宽的块状;桔梗洗净,切薄片;紫苑洗净;姜柏松,葱切段,备用。
2.将猪肺、桔饼、紫苑、料酒、姜、葱放入炖锅内,加水适量。
3.将炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉,猪油即成。