一、香橙蛋挞液的做法？
牛奶 80克 、 鸡蛋黄 2个 、 淡奶油 110克 、 低筋面粉 8克 、 橙子 1个 、 糖 40克
烹饪步骤
牛奶，糖，奶油混合倒入锅中
加热到砂糖融化
蛋黄搅拌开，滴入橙子汁或橙子瓣
面粉，鸡蛋，加热好的混合物混合成蛋挞水。过筛子或打蛋器打均匀。
二、蛋挞要在烤之前加水果吗？
蛋挞不要在烤之前加水果。
水果蛋挞后放水果。太早放水果会把水果烤成果干，会失去原来的口感。把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉烤18分钟后，取出蛋挞放上水果即可食用。
初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。其中广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种：牛油蛋挞和酥皮蛋挞。
三、蛋挞可以放橙汁吗？
可以的，加入橘子汁的蛋挞，气味更清新清。
用料：塔皮9个，牛奶70g，蛋黄2个，低筋粉20g，糖10g，炼乳10g，橘子1个。
做法：
1.奶锅里倒入牛奶、炼乳、糖，小火加热煮至糖融化即可。稍稍冷却后倒入打散的蛋黄里面，拌匀。然后筛入低筋粉，拌匀。
2.拌匀后过筛一次，塔水口感就会细腻一些。塔皮摆好，倒入塔水，八分满左右即可。
3. 橘子剥皮后，每瓣对半切开，放入塔水内即可。烤箱预热200度，放中层烤20分钟即可。
四、橘子肉可以做什么？
主料：橘子250g、白糖150g 调料：水适量
做法：
1、准备好原料。
2、橘子去皮后掰开。
3、锅中放入橘子，白糖和水。
4、煮至水沸腾糖融化后即可关火。
5、趁热装入干净的玻璃瓶中。
6、锅中放水，放入玻璃瓶，水开后煮5分钟后盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏保存。
五、蛋挞液不放糖的做法？
先把鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀，在倒入牛奶，打散搅拌。
步骤 2
香蕉用勺子成泥状，加入到鸡蛋牛奶浆里。把蓝莓干切碎，加入。最后把橘子挤出汁液加入。自制蛋挞液就做好了。
步骤 3
蛋挞皮常温解冻，在烤箱里预热5分钟。倒入自制的蛋挞液。上下火200度烤15分钟，观察蛋挞烤出了焦黄的金边就可以了。
六、做蛋挞可以加橘子汁吗？
可以的，加入橘子汁的蛋挞，气味更清新清。
用料：塔皮9个，牛奶70g，蛋黄2个，低筋粉20g，糖10g，炼乳10g，橘子1个。
做法：
1.奶锅里倒入牛奶、炼乳、糖，小火加热煮至糖融化即可。稍稍冷却后倒入打散的蛋黄里面，拌匀。然后筛入低筋粉，拌匀。
2.拌匀后过筛一次，塔水口感就会细腻一些。塔皮摆好，倒入塔水，八分满左右即可。
3. 橘子剥皮后，每瓣对半切开，放入塔水内即可。烤箱预热200度，放中层烤20分钟即可。