一、河洛羊肉汤的家常做法？
河洛羊肉汤的做法
用料
羊骨（前爪 250克
羊肉 100克
萝卜 2根
陈皮（鲜桔子皮也可以 4片
山楂 5克
白醋 适量
料酒 2勺
花椒 5粒
姜 一块
盐 适量
香菜 适量
葱 适量
做法步骤
步骤 1
羊肉放入自来水侵泡两小时（中间换一次水），可以加一点料酒和花椒（有效去一些膻味
步骤 2
冷水下锅焯水，捞出清洗干净备用
步骤 3
倒入砂锅，泡的时候的花椒可以别扔
步骤 4
加水，放入陈皮、山楂、拍过的姜、几粒花椒.倒入料酒、白醋
步骤 5
一定要足量的水（盖上盖大火烧开）
步骤 6
这时我们就可以准备大白萝卜洗净切块
步骤 7
小葱和香菜洗净切丁（当调料用
步骤 8
水开后转中小火，炖一个小时（到羊脚要耙了，大火放入白萝卜烧开，小火盖盖炖一个小时（罗卜耙了），放入羊肉片煮5分钟加盐出锅。
二、炖羊肉加橘子可以去膻味吗？
在日常生活当中，其实可以预留一些橘子皮备用，在炖羊肉的时候就可以使用这些橘子皮来去除羊膻味。
比如说在炖羊肉的过程当中，可以把橘子皮清洗干净，然后直接放入锅中，在煮沸之后要把橘子皮捞出来，然后继续放入新的橘子皮去煮，反复几次之后就可以有效的去除羊的那种阳性，为了这种方法比较的简单，而且还特别的省钱。
三、煮羊肉需要放鲜橘子皮吗？
炖羊肉可以和橘子皮一起炖 主料：羊肉大排1000g 调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、橘子皮适量 做法步骤：
1.羊肉大排用水泡去血水 2.放入压力锅内胆并且放入橘子皮姜片 3.放盐 4.放花椒八角 5.添加适量清水，用筷子搅拌均匀 6.选择煲汤键按键工作，工作完毕后让它自然排气结束即可
四、羊肉汤放橙子皮的做法？
食材
羊排600克、料酒2小勺、花椒10粒、八角1个、草果1个、姜1小块、葱1根、橙子皮、盐
第1步：
羊肉充分浸泡，去掉血水，至少半小时，浸泡的时候加入2小勺料酒，让羊肉去膻味，浸泡完之后清洗干净备用。
第2步：
锅内倒水，放入羊肉，大火煮沸之后再转中小火煮两分钟左右，然后关火倒掉全部的水，重新加上热水煮出血沫，不断撇除浮沫。
第3步：
准备适量花椒、草果、八角各一颗、姜片、葱段切好。然后准备重要的调料橙皮，橙皮只要外面黄色的部分，里面的白瓤不要，不然会有苦味。橙子皮里的芳香分子会散发到汤汁里，这是去除膻味的关键。
第4步：
煮过的羊排冲洗干净，再次上锅煮，这时还会有少量浮沫，煮的时候舀干净即可。然后放入刚才准备好的各种调料，再加入适量的食盐，煮的时间根据自己喜欢的口感确定即可。
五、大师清炖羊肉的家常做法？
主料
羊后腿1500g 羊蝎子500g
辅料
萝卜1个，姜1块，橘子皮适量，香菜适量，小葱适量
制作方法
1.准备好羊腿肉，羊蝎子，萝卜等食材。
2.冷水下入羊肉和羊蝎子
3.大火烧开，把血水煮出来
4.去掉血水，清洗干净羊肉
5.重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破。
6.等再次煮开后再放入一个橘子皮
7.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮
8.捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出
9.锅里只留羊蝎子，继续小火再炖40分钟。
10.汤炖够时间后，羊肉汤已经很浓郁，放入萝卜。
11.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮
12.十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊。
13.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐。
六、能用新鲜桔皮炖羊肉吗？
新鲜的桔子皮是可以用来炖牛羊肉的，最好是新鲜的老桔子皮最好，这样炖出来的羊肉会更香，膻味也会更小，所以很适合大多数人的口味。桔子皮放年头多了也叫做陈皮，用陈皮炖制各种肉类更是风味独特。另外新鲜的桔子皮用来泡水喝也是不错的选择。
七、火锅底料煮羊肉可以放橘子皮吗？
可以，橘皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。
炖羊肉的时候放橘子皮,但最好要用干的橘子皮。橘子皮就是指从橘子上剥下来的果皮(风干1年以上称为陈皮)，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。
八、煮羊肉需要哪些调料？
煮羊肉一定要放生姜。
食材：羊腿肉、香菜、生姜、大葱、花椒粒
调味：食盐、胡椒粉
1、羊腿剁成小块，因为羊腿的运动量最大，而且羊腿上面有少量的肥肉，不至于全是瘦肉，吃起来口感更好，最重要的是，腿肉羊膻味不重。
2、羊肉在凉水中浸泡半个小时，泡出它的血水，然后凉水下锅，等大量浮沫煮出来。
3、这时候撇掉浮沫，水还要继续用，因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养，现在倒掉，会导致后期的鲜美味不足，接着再添加量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉、葱姜、花椒粒。
4、大火煮开，转中小火慢熬，2个小时即可，等汤微微发白就可以加入食盐了，如果有萝卜和粉丝，这个时候放进来也行。
5、此时的肉骨已经分离，汤会变得很白，把肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花或者香菜，再来点胡椒粉，即可享用美味，味道一点也不膻，非常好喝，配个烧饼，简直就是一种享受。