1. 橘子泡酒的酿制方法
方法如下：
1、选羊奶桔：羊奶桔必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用羊奶桔的量很多，常常会选择便宜的羊奶桔作为原料。
2、剥皮：将羊奶桔一个一个都剥掉，只要橘子瓣。
3、捏碎橘子瓣：可以选择各种各样的容器进行发酵，但尽量不要用铁或铝制的容器。把橘子瓣放进容器里，再倒入白糖(如果想橘子酒口味甜一点，把比例调成三比一)，搅和在一起。为了让橘子尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把橘子瓣捏碎。要注意的是，橘子装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就可以了。
4、装酒：通常一个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了，橘子浮在上面，用干净的纱布过滤即可。用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是酒装到三分之二处就可以了，这是因为酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。
2. 如何用橘子酿酒
可以！ 水果酒就是用水果酿制的酒。 如果桔子和葡萄一起酿制的话，最终就是混合型果酒。 果酒就是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用。
3. 橘子泡酒的酿制方法窍门
原料：沃柑1000克、砂糖200克、白酒1800毫升。
1、选取新鲜且成熟的沃柑，剔除熟过的和有疤的。
2、沃柑一半去皮，另一半带皮使用。为去掉可能残留与表皮的石蜡和农药，带皮的橘子要充分水洗，然后用布试净水份。
3、将去皮和带皮的沃柑切成切成圆片状放入容器中，加入砂糖和白酒密封保存。
4、2个月后将沃柑取出，酒用布过滤后移装到另一个容器中即可。
4. 橘子怎么泡果酒
将新鲜柑橘洗干净后切成小块装入专用的自酿果酒瓶中，不要放满，八、九成即可。
有些水果的果汁含量少（例如苹果）则要加入含糖量为10%左右的糖水将水果块淹没。2．按规定的量接入果酒酵母。3．用水将自酿果酒瓶的水封口封好。
5. 怎么酿橘子酒
大概看你的做法，已经挺专业了。我也发表一下自己粗浅的看法。
桔子发酵完干酒本身就是味苦。
我自己做草莓酒，直接发酵效果也不理想。后来变了个做法。
1、破碎
2、密封水浴至温度70度保持20分钟（这过程也可以使用30~60ppm的SO2），降温后按一定比率加入白兰地/加糖。看自己的喜好，我大概勾兑到了8酒精度。
3、分小瓶密封入冰箱，喝时杯里加几块冰块。。MM们非常喜欢。
桔子也可以使用类似的方法来做，当然喜欢厚重的干酒的朋友本身就不大合适这类酒的。所以大可不必太排斥加糖。
你说要加其它水果，因为没做过不敢乱讲。。但我觉得可以再取一定比率的桔子汁杀菌后勾兑，勾兑时适当加糖。当然要处理好勾兑加糖后不会再进行发酵。
6. 酿橘子酒制作方法
材料：橘子500g、玻璃瓶一个、白糖50g。
做法：
1、橘子最好是黄色成熟的。皮薄水分大的。
2、把广口瓶洗干净，用开水烫一下，杀死细菌，把瓶口倒过来，使水分沥干。还可以用白酒涮一下。
3、橘子剥皮，最好是分开成一半半的。捏碎，放入广口瓶中。
4、加入白糖搅拌均匀。
5、用温水吧果酒酵母化开，倒入广口瓶中。
6、注意橘子不能装满，只能装1/4,或者1/3。发酵后会膨胀和产生气体，装太满，可能会导致气体将瓶子涨破。
7. 橘子泡酒可以吗
市面上还没有专门的桔子酒曲。桔子酒有两种做法：用食用酒精降度脱臭或用其他白酒与桔子汁配制成你需要的酒度，然后用沙糖调甜度然后密闭封陈一月就可以喝了。这叫桔子果露酒；另一种做法是模仿葡萄酒的做法，就是榨出桔子汁后调入适当的砂糖，加入果酒酵母（就是所谓的酒曲）进行发酵。这样做出来的叫发酵桔子酒。如果把桔子果露酒的酒度调到18度以上就可以长期密闭保存了。发酵桔子酒要放在冰箱内才能长期保存。
8. 橘子泡酒的做法
材料：500毫升的白酒，500克的贡柑。
1、可以选择残次果和小果来酿造贡柑酒，但要求新鲜成熟，无破损、霉变、生、青、病、烂果。
2、贡柑经挑选后用清水清洗，以除去附着在果实上的泥土、杂物以及残留的农药和微生物，沥干水分。
3、将沥干的贡柑放入螺旋压榨机进行榨汁，分离除去贡柑核。
4、按0.5%的比例将水果酒曲倒入到打烂去核的贡柑中，搅拌均匀。
5、下曲后搅拌均匀，采用半封闭式发酵，发酵温度一般控制在20-30之间，并严格控制温度不超过36度，另外，在贡柑酒主发酵过程中一定要保持环境清洁卫生。
6、将发酵所得的贡柑新酒静置后换桶，除去酒脚灰白色沉积物，并加入一定量的优质纯粮酒，将酒度调至16-18度范围内，然后送入贮酒罐陈酿。
7、新酿成的贡柑酒必须经过1-3个月的存放，经过氧化还原和酯化等化学反应，可使得芳香物质增加和突出使得酒体澄清透明、口味柔和纯正，酒质才能得到进一步提高。