一、做金桔酱用什么金桔好？
做金桔酱用青金桔好，做好以后的青金桔酱有止咳化痰的功效。
二、金桔酱的做法？
步骤2/15
金桔放入淡盐水中浸泡20分钟。
步骤3/15
浸泡后用清水反复搓洗，沥干水分。
步骤4/15
金桔去蒂，对半剖开。
步骤5/15
用小叉子剔除里面的籽，切成4等份。
步骤6/15
将去籽的金桔切成小块，放入料理机，加适量清水，打成细腻的浆。
步骤7/15
用料理机比较给力，直接打成了浆状。
步骤8/15
金桔浆倒入不粘锅中，开小火。
步骤9/15
小火煮至冒泡。
步骤10/15
加入冰糖，慢慢搅拌。
步骤11/15
用力挤出柠檬汁，倒入柠檬汁，搅拌均匀。
步骤12/15
搅拌均匀继续熬煮，煮到金桔酱能挂在铲子上，不易滴落即可。
步骤13/15
玻璃瓶放入锅中，水开后煮5分钟。
步骤14/15
消毒后自然晾干备用。
最后一步
晾凉的金桔酱装瓶密封保存，如果保存方法正确，可以冰箱冷藏放置1个月之久。
三、金桔冻了还能做金桔酱吗？
制作金桔，酱，可以保存多久制作金桔，酱的话，你可以保存大概半年左右。这种经验的话，你首先要制作的时候保持干燥，然后制作完之内保存的话一定要放在一个阴凉的地方。
四、做金桔酱去核好还是不去核好？
做金桔酱需要去核，因为如果不去掉桔子核，会影响到金桔酱的口感。
金桔酱的做法：
1、首先将金桔清洗干净,然后将金桔用盐水浸泡10分钟后，将其冲洗干净；
2、将金桔对半切开，然后去掉籽；
3、将金桔切碎，加入白砂糖，盖上保鲜膜后入冰箱腌制24小时(如果着急的话可以减少时间但最好不少于2小时)；
4、将腌好的金桔倒入锅中；之后加入60ml清水,用小火煮开加入冰糖,开小火煮至冰糖融化,水分增多之后继续煮；
6、用铲子不断搅拌金桔防止糊锅，大概煮25分钟左右直至金桔酱粘稠即可。
金桔的功效作用：金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
五、金桔柚子酱的做法？
将金桔用食盐洗净切成小块，柚子肉掰成小块备用
将金桔和柚子果肉放进锅中，放入冰糖和适量的水，大火煮开，转小火慢慢熬煮半小时以上，直至果酱粘稠无水分
煮好的果酱放凉，大约温度在30度左右的时候放入适量蜂蜜。成品！
六、脆皮金桔如何吃？
即可以洗干净生吃，也可以用糖腌制再吃，也可以做成酱
七、咸金桔怎么吃？
1.将新鲜无破损的金桔冲洗干净，在阳光下晾晒两三天，把表皮的水份完全晒干2.玻璃瓶用开水烫过，晾干3.玻璃瓶底部先放入一层盐，再放一层金桔，再放盐，直到装满。盐要多放，一定要完全盖住金桔4.盖好瓶盖，在瓶身贴上标签，记录日期。把玻璃瓶放在阴凉处，一年以上。如果每年的这个时候都做一瓶，以后年年都有的吃啦
八、腌制金桔到底是糖金桔好还是咸金桔好？
咸金桔好 咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝，这也算是民间偏方了吧。 1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干、粗盐； 2、把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂；（这个步骤可以省略） 3、用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天；（如果省略第二步，那就需要多晾晒几天至皮起皱方可） 4、把粗盐用姜片略炒，备用；（不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以） 5、把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐 子，盖上盖子密封好； 6、两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。
九、金桔山楂酱怎么做？
答：用微波炉做山楂酱好吃，把山楂去核儿，放入碗中，加点冰糖，加点水，打5分钟就可以了
十、客家金桔酱怎么做？
食材明细
金桔750克
冰糖300克
水300克
柠檬1个
蜂蜜适量
甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度
自制金桔酱的做法步骤
1
300克金桔洗干净，用盐水浸泡半个小时
2
将浸泡好的金桔用开水煮三分钟，捞出来将金桔切开挑出里面的籽
3
锅中放入300克的水，放入金桔和冰糖
4
大火烧开转中火煮十分钟
5
柠檬洗干净切成块。
6
放入榨汁机中榨成柠檬汁
7
将榨好的柠檬汁倒入金桔酱中，
8
开锅之后转小火熬20分钟即可
9
快凉的时候根据个人喜好加入适量的蜂蜜，待彻底冷却了以后装瓶冷藏，无论是涂面包还是冲水，都很不错
小窍门
熬制的过程中一定要不断的翻拌，以免糊锅