一、火龙果汤怎么做？
西米火龙果汤的做法
1、西米用开水泡透蒸熟（因为直接煮不容易熟）。
把火龙果对半剖开，挖空肉切成小块，外壳待用2、将西米、火龙果一起倒入锅中，加清水、糖一起煮开
3、用面粉或生粉勾芡后盛入外壳，即可。（其实如果足够粘稠也可不必勾芡）
二、为什么火龙果蒸蛋不成形？
1、蒸的时间太短
鸡蛋羹的成型主要跟蛋白的热凝性有关，加热使得鸡蛋中的一种卵蛋白质分子结构发生变化，这一变化可使蛋液变稠，由流体（溶胶）变成固体或半固体（凝胶）状态，一般蛋白在57℃长时间加热开始凝固，58℃呈现混浊，60℃以上肉眼可看出凝固，70℃以上则有柔软的凝固状态变为坚硬的凝固状态，并随温度升高而变得坚硬，通常要蒸好一碗鸡蛋羹需要15分钟，如果蒸的时间过短，就会出现不成形，呈液体状或稀糊粥状的现象。
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水放多了
做好一碗布丁形态的鸡蛋羹，放水量的把握也十分重要，如果鸡蛋液里水分含量过多，那么蛋的稀释使蛋白质浓度下降，引起热凝固点升高，甚至不发生凝固，导致鸡蛋液在蒸制后很难成型，可能出现粥状形态。
三、蛋羹加火龙果不加水能凝固吗？
可以的。所用食材：火龙果1个，鸡蛋3个， 牛奶40毫升 。
具体做法：
1.将取出的火龙果肉用料理机打成细腻的糊，将鸡蛋用筷子或者打蛋器打散，用半个蛋壳做容器装入，分两次加入牛奶。
2.将再加入牛奶的蛋液再次充分打散，然后用网筛过滤。用保鲜膜盖上在鸡蛋上，再观察下，保鲜膜一定要与蛋液保持距离，然后用牙签在上面密集的扎上小洞。
3.将蒸锅加入水烧开后，放入锅中，蒸十分钟左右即可。
四、西米露蒸鸡蛋的正确煮法？
1、西米加水煮熟。
2、熟西米、加温水、鸡蛋、糖拌匀蒸10分钟。
五、火龙果西米露的神仙吃法？
主料：火龙果1个，牛奶150ml，
辅料：西米80克，炼乳适量
做法：
1.首先准备好所有的食材，火龙果最好选择红心火龙果会比较好
2.然后锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入西米熬至透明状态
3.接着将煮好的西米盛出过凉水
4.然后在西米中加入牛奶和炼乳搅拌均匀
5.最后再加入适量的火龙果块搅拌均匀就可以了