一、彩虹凉皮的做法有哪些？
用料面粉酵母火龙果菠菜南瓜黄瓜，韭菜，豆芽等白糖，蚝油，蒜泥，香醋，生抽彩虹凉皮的做法洗面，反复洗到所有淀粉洗出来面筋加酵母发酵后，上锅蒸30分钟淀粉水沉淀一夜后倒掉上面的清水，然后加入喜欢的彩色蔬菜汁锣锣上涂抹色拉油，根据喜好的薄厚度中火蒸熟，蒸到鼓大泡就是快好了，全程盖锅盖。蒸好了放在凉水了冷一会就好脱模了。摸油防止沾粘，切条蒸好的面筋放凉切条拌上调料汁，豆芽，炒韭菜，黄瓜丝，超级好吃
二、果蔬米皮正宗做法？
专用的凉皮粉适量果蔬汁适量盐适量 水适量黑芝麻适量
调料:自制的辣油,十三香,生抽，蒜泥,香油,老陈醋，碎花生米，面筋，黄瓜丝。
步骤 1
果蔬榨汁，南瓜泥上锅蒸，打成泥。装碗里备用。
步骤 2
取食量的凉皮粉加水。调和稠一点，在加果蔬汁，最后调到适应的状态。准备一个锅烧开水。水开了过后你用。凉皮模具。一次到适应的，用手来回晃匀，放锅里，锅盖盖上两三分钟取出。
步骤 3
取出的凉皮，用刷子刷点食用油，以防粘连。看看颜色可漂亮。我今天做的火龙果，菠菜，胡萝卜，另外一个是原色的。
步骤 4
凉皮冷阳过后切成适合的长条，然后将事先做好的辣油，一些佐料，面筋，黄瓜丝。倒在一起搅拌。最后浇上生抽，蒜末调制的佐料，滴上香油就好了
三、水果凉皮卷的正确做法？
1、在300克的面粉里加入3克碱面,把碱面拌匀,加入温水,把它和成一个光滑的面团,然后盖上一层保鲜膜饧面30分钟。面饧好后,用大盆子接一盆凉水,之后用我们发财的小手洗面,之后看一下把面铣到一定程度就可以了,把洗好的面一定要过滤一下。
2、现在把过滤好的这个水放在一边静置两个小时以上,把红心火龙果切开,用勺子把里边的果肉挖出来放在纱布上边,在碗上抓出汁。
3、 两小时以后,呈现上下两层这个水就已经沉淀好了,现在把它们倒出来,把上边一层倒光就可以了,在沉淀好的面糊中放入火龙果汁,先在平盘上边刷一层油,舀一勺适量的面糊放在上面晃匀,之后把平盘放在烧开水的锅上,盖上盖子焖几分钟,打开看到冒大泡就可以了,
4、 之后把它夹出来,放在凉水中凉下来,之后把它拿出来。之后把做好的凉皮切成丝,放面筋,胡萝卜丝,黄瓜丝,麻酱,蒜水,放一些盐、一些醋、少许味精、蚝油、香油、一点辣椒油,把它拌匀,一盘美味的水果凉皮就做好了。
四、红色凉皮是什么做的？
可以用甜菜头或者是红心火龙果做，也可以选择用食用色素
五、水果凉皮制作方法？
1、碗中放入面粉。
2、放入碱和盐。
3、清水和菠菜榨汁。
4、清水火龙果榨汁。
5、面粉中分别放入菠菜汁、火龙果汁、清水搅拌均匀。
6、分别用漏勺过滤。
7、盘中刷油倒一勺面糊。
8、转圈。
9、水开上锅蒸两分钟。
10、捞出放凉切成条。
11、碗中放蒜末、辣椒粉、花椒、糖、五香粉、生抽、蚝油、食盐浇热油。
12、搅拌后浇在凉皮上。
13、美味的果蔬凉皮就做好了。
六、火龙果凉皮怎么做不变色？
火龙果面食是没办法让它不变色的，我试过火龙果花卷，火龙果面条，火龙果饺子皮，都是高温就变色，变成粉红色。但刚做出来的时候真的特别美，颜色好看的舍不得拿去煮！
这主要是因为火龙果里的花青素是一种热敏性活性物质，在高温条件下被破坏，从而颜色就会变淡。所以用火龙果汁做面食除了好看点以外，营养成分被破坏，还不如直接吃的好。但生活需要颜色来装扮，偶尔吃吃也是极好的，至少吃的时候心情是美美哒。尤其家里有小朋友的，小家伙们会觉得很新鲜，吃的格外多。