一、水晶火龙果蛋糕?
红肉火龙果 15克,玉米油 22克,低筋面粉 35克,细砂糖 20克,鸡蛋 2个,柠檬 1片。
红肉火龙果放入拉拉神器打成汁,取出15g放入玉米油碗中搅拌均匀,蛋清蛋黄分离,蛋黄碗中过筛面粉,把搅拌好的火龙果玉米油倒入碗中搅拌无颗粒状,蛋清滴几滴柠檬汁,开始打发,蛋清盘中加入细砂糖分三次打发,打发好的蛋白取出一部分倒入火龙果面糊翻拌,然后把剩余的到一起翻拌均匀,面糊装裱花袋,挤在模具里挤到八九分满就可以,震一下,上下150度,烤30分钟即可。
二、水果生日疍糕的做法?
材料
【面糊材料】:
低筋面粉:60g
牛奶:37g
色拉油:37g
白砂糖:21g
蛋黄:3个
【蛋白材料】:
蛋清:3个
柠檬汁5滴
白砂糖:45g
淡奶油:350g
白砂糖:32g
芒果一个
火龙果半个
蓝莓适量
做法
1:牛奶、色拉油和21g的白砂糖搅拌均匀
2:加入过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒
3:再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用
4:蛋清加入柠檬汁和45g白砂糖打发至干性状态(即为提起打蛋器有直立的尖脚)
5:将三分之一的蛋清加到蛋黄糊中上下翻拌
6:把蛋黄糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均匀成面糊
7:倒入6寸模具中,震两下,再放入预热好的烤箱,中下层
8:上下火150度,烤40分钟
9:淡奶油加糖打发备用,水果切成丁
10:出炉后震两下再倒扣,待凉脱模
11:将蛋糕切成三片,把一片放在转盘上,涂上奶油,在放一些水果,再盖上一层蛋糕,表面涂抹奶油,再用裱花袋挤奶油将蛋糕分成四等份,然后加水果即可
三、夹心梅花小蛋糕做法?
食材:低筋面粉60克 鸡蛋4个 绵白糖70克黄油30克 火龙果1个 鱼胶片2片 牛奶20克 吉利丁粉5克 淡奶油200克
具体步骤:1. 首先准备制作蛋糕的主料:低筋面粉60克,鸡蛋4个,绵白糖70克,黄油30克。
2. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
3. 在蛋清里加入绵白糖,用电动打蛋器打发至干性发泡(慢慢提起打蛋器,蛋清能拉出一个直立的尖角)。
4. 将蛋黄打发到颜色变浅,体积蓬松的状态。
5. 将打发后的蛋黄倒入蛋清里,用刮刀从底部往上翻拌,使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌,使两者能快速混合,避免消泡。
6. 低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌,使面粉和蛋液完全混合,成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的,尽量在短时间内混合均匀,避免消泡。
7. 在面糊里倒入熔化成液态的黄油(黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态)。
8. 再一次翻拌均匀,手法同上。
9. 在铺了油纸的烤盘里倒入面糊,抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱,烤13-15分钟,至蛋糕完全发起,表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签没有残留物,就说明烤熟了。
10. 糕冷却后,将蛋糕背面的油纸撕开。然后用梅花模具切出蛋糕片。
11. 把切好的蛋糕片外围切掉一点。
12. 200克淡奶油里放入20克绵白糖打发至略显纹路状态。
13. 40克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。
14. 取一小部分火龙果用料理棒打成泥。
15. 慕斯圈用锡纸包好。
16. 融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。
17. 然后过筛一下。
18. 过筛好的火龙果倒入打发好的淡奶油中,用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅。
19. 取一片蛋糕片放入模具内。
20. 倒入慕斯馅。
21. 再放另一片蛋糕片。
22. 然后再倒入慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
23. 50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入锅中隔水融化。
24. 冷藏半小时后把蛋糕取出,用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可,继续放入冰箱冷藏4小时。
25. 4小时后从冰箱取出蛋糕,将蛋糕膜放在一高杯上面,用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。
四、做水果盒子蛋糕怎么做?
主料
低筋面粉50g 牛奶125ml
鸡蛋(全蛋)1个 黄油8g
细砂糖15g 火龙果适量
动物淡奶油125g 糖粉10g
千层水果盒子蛋糕的做法步骤
1. 先把黄油软化成油状态
2. 把鸡蛋一个打入盆里面,加入糖粉搅拌均匀至无颗粒,再加入牛奶搅拌,再筛入低筋面粉,最后加入黄油,如果有颗粒没关系因为要过筛的。冬天直接就可以准备平底锅做千层皮了,夏天的话过筛后可以盖上盖子放冰箱冷藏半个小时再煎千层皮。
3. 准备平底锅,开最小火,待锅热后无需加油哦,一般这些量可以弄四张圆皮子,小火煎时只要皮可以移动了就是好了哦。
4. 全部煎好先放一边,把火龙果切小块待用,再淡奶油里面加糖打发至坚硬。
5. 准备一个盒子玻璃,塑料都可以,最底下一层加一点点奶油放入第一张皮子,上面加奶油水果,另外一张皮子先抹上奶油再倒扣在上面,以此类推哦
6. 我这个皮子煎比较老因为我怕鸡蛋不熟不能吃,如果烤老一点其实就是勺子难刮一点,喜欢嫩的就煎一面就可以了,我是两面都煎好久的毕竟给小孩子吃的,火龙果加奶油也是入口即化的,喜欢甜的打奶油时候多加糖
五、汽车蛋糕的做法汽车蛋糕怎么做?
材料:6寸蛋糕胚 1个
8寸蛋糕胚 1个
巧克力糖果 若干
奥利奥饼干 4块
汽车蛋糕的做法
准备一个6寸和一个8寸的蛋糕胚,先把八寸的分三层切开,然后下面两层放上水果并抹好奶油。
8寸蛋糕抹好面,侧面做一个渐变色。
6寸蛋糕切好拼成汽车的形状
汽车抹好面并转移到7寸蛋糕上。
六、怎样做火龙果千层蛋糕?
食材
主料
低筋面粉
130g
辅料
牛奶
400g
无盐黄油
45g
糖
45g
盐
2g
步骤
1.面粉过筛,加入糖和盐,拌匀
2.加入鸡蛋,拌匀
3.黄油放入牛奶里,隔水融化,放凉
4.将鸡蛋面粉糊糊倒进去,搅拌均匀
5.拌好的面糊过筛后,用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏一个小时以上
6.冷藏好的面糊拿出来搅拌均匀,平底锅中小火加入,倒入一勺面糊,迅速旋转锅,摊成圆形博饼
7.摊好的饼放在架子上放凉
8.选择合适大小的碗扣在上面,用刀划出圆形状的饼皮
9.淡奶油加糖打发,芒果和火龙果切丁备用
10.取一张饼,上面均匀抹上淡奶油,在奶油上放上芒果粒
11.在上面继续盖上饼皮,抹上淡奶油,三层淡奶油加面皮后,第四层再放上火龙果粒
12.上面再继续盖上饼皮,抹上淡奶油
13.装饰好,放入冰箱冷藏好后即可食用