一、冷藏发酵酸奶吐司面包烤箱做法?
具体做法:
中种:高筋粉\175克,水\100克,盐\2克,干酵母\2克,奶粉(可选)\5克
主面团:高筋粉\80克,盐\1克,细砂糖\40克,n奶粉(可选)\15克,发酵酸奶\40~45克,淡奶油(没有就全部用酸奶代替)\15克,干酵母\1克,无盐黄油\15克。
1、中种材料揉成团,入5度左右冰箱冷藏17小时以上,不超过72小时。
2、中种切小块,混合主面团揉到扩展,加入黄油揉到完全。松弛30分钟。
3、手上少许抹油,将面团排气分割3份,滚圆松弛15分钟。4、将松弛好的面团擀成椭圆形,擀卷一次,1.5个圈。继续松弛15分钟。
5、松弛完毕,两次擀卷,2.5个圈,不超过3个圈。
6、排入吐司模,入温暖湿润处最后发酵。最后发酵温度切不可超过40度。
7、发酵到8,9分满,入预热180度烤箱下层上下火烤35分钟。火力及时间根据自己烤箱。
8、出炉震一下,立即脱模晾凉,凉到手温密封保存。
二、面包片加果馅怎么才好吃?
一片面包一层和馅就很好吃
三、火龙果吐司怎么不变色?
火龙果吐司用量太少就不变色,最好用红心的火龙果,或火龙果皮榨汁和到面粉里,做出的面包就会变红色。
火龙果面包烘烤不褪色的秘诀是:揉面时加入比火龙果颜色深的水果,桑椹、草莓、甜菜头都可以,颜色深的水果可以更好的帮助固色。喜欢水果的,这款火龙果土司可以试试
四、平底锅烤吐司?
1.首先,我们准备香蕉一根,切成小丁;火龙果半个,去皮后也切成丁,放在同一个盆中,加入100克的酸奶,搅拌均匀备用。今天,我们做的是香蕉火龙果味,你也可以换成别的果粒。
2.准备吐司面包4片,把面包皮切掉。
3.碗中打入一个鸡蛋,搅拌打散成蛋液,然后把蛋液刷在面包片的四周,增加面包片的黏性,这样更容易粘在一起。
4.蛋液刷好之后,把水果馅倒在面包片的中间,用另一张面包片盖住,把边缘压实即可。
5.另外准备一个鸡蛋,搅拌均匀,然后把吐司面包均匀裹上蛋液,准备煎制。
6.起锅开小火均匀淋上植物油,油温升至160度时,把吐司面包均匀裹上蛋液,放入锅中。
7.煎至面包片底面呈金黄色时翻面,翻过来之后再烙1分钟,另一面也呈金黄色时即可出锅。
然后把烙好的吐司面包沿对角切开,摆放在盘中就能上桌食用了,咬一口会爆浆的吐司面包,再配上一杯牛奶,简单营养的早餐就搞定了。
五、爆蛋吐司的做法?
准备食材:面包片,鸡蛋,黄油,淡奶油,水果,酸奶。
第1步:先把鸡蛋打入干净的容器中,然后把蛋黄和蛋白分开放蛋白里面加入少量白砂糖,用打蛋器把它打成奶油状,然后在蛋黄里面加入黄油淡奶油搅拌均匀,直到搅拌成糊状之后和搅拌好的奶油混合在一起搅拌均匀。
第2步:把准备好的水果切成丁,芒果,草莓,火龙果都可以,切好之后放入酸奶搅拌均匀。然后准备一个面包片在面包片上面摊上搅拌好的酸奶。再拿一个面包片把它盖上,然后用一根筷子用力按压面包片的边边,按压紧实之后就不容易露馅儿。然后把面包片放在搅拌好的奶油中滚动一圈。锅中加入适量的食用油,油热之后把面包片放入锅中煎至两面金黄就可以出锅。吃过之后孩子们都抢着吃,咬一口还包浆,外酥里软,超级美味。
六、火龙果芝士吐司做法?
火龙果切粒撒到做好的蛋糕托上,撒一层芝士放到烤箱中大火15分钟即可