一、红心火龙果做凉粉
所需食材。
金燕耳4克放到小锅里，加入240克清水，开锅后小火20分钟，关火焖10分钟，打开锅盖，看到金燕耳银耳出胶好多呀倒入小碗里，倒入40克白凉粉，搅拌均匀后静止30分钟以上。
另准备1小碗，倒入160克的温水，放入2块左右的红心火龙果，捣碎，让水变成红色，倒入30克白凉粉，搅拌均匀后静止不动30分钟以上。两个碗都凝固好后，用小刀切粒。
把第1个碗里的金燕耳粒倒入杯子，再把第2个碗倒入，放入芒果粒，放入红心火龙果粒，白芯火龙果粒，放入1个洗净的杨梅，美味营养好看的水果凉粉金燕耳就开始享用了
二、火龙果 凉粉
1.火龙果一个，去皮切丁，少量火龙果丁留下做装饰，剩余的用料理机打成泥状。
2.吉利丁片放入冷水里浸泡10分钟左右，泡软。
3.牛奶倒入锅中，加入白糖，加热到糖融化就关火。
4.泡软的吉利丁片隔开水融化成液体
5.融化的吉利丁片液体，1/3倒入火龙果泥中，2/3倒入牛奶中，搅拌均匀。
6.从牛奶和火龙果泥中各分出1/3，混合在一起，这样三种液体就都准备好了。
7.取干净的杯子，分别在杯底倒入1/3高度的液体，放入冰箱冷冻20分钟。
8.等凝固后，再倒入一层不同颜色的液体，继续冷冻，最后再倒入另一种颜色的，直到装满杯子。
9.最后取适量火龙果丁放在表面装饰即可
三、火龙果冰凉粉
不可以用淀粉代替白凉粉
四、火龙果菠萝苹果凉粉怎么做
有颜色的水果都可以给白凉粉上色，例如:火龙果可以给白凉粉上成红色，黄瓜可以让白凉粉变成绿色，桃可以让白凉粉变成粉色，葡萄可以让白凉粉变成紫色，西瓜也可以让白凉粉变成红色，不同颜色的水果可以让白凉粉变成不同的颜色，赶紧去试试吧，缤纷的夏日吃上一份五颜六色的白凉粉超满足。
五、火龙果牛奶白凉粉
用料
白凉粉 半包
木瓜 1个
火龙果 1个
黑糖 1块
碟豆花 适量
做法步骤
1、锅中加适量水，放入一块红糖煮开，待水凉后放入冰箱冷藏。
2、锅中加1.25千克水，放入碟豆花将水烧开，待水变成蓝色后将碟豆花捞出，再将水烧开后放入半包白凉粉，顺时针搅拌均匀就可以了，待凉粉变凉凝固后放入冰箱冷藏。
3、两小时后取出凉粉，用刀切成小块
4、将火龙果、木瓜洗净削皮切成小块备用
5、将切好的火龙果、木瓜放入装凉粉的碗中
6、倒入红糖水
7、拌匀就可以吃了