1. 红心火龙果泥海绵蛋糕的研制
西红柿有汁液多的西红柿，汁液多的西红柿要看西红柿柄，将柄去掉后周边肉质的皮是薄的就是多汁的。用熟透的西红柿汁来条制作蛋糕的鲜奶泥是非常环保的食用水果汁。
2 西瓜汁是粉红色的，在家里制作蛋糕的时候，将鲜奶中放入备好的西瓜汁后用搅拌器来将鲜奶做成粉色奶泥是不错的选择。
3 红桃汁是根据熟透来选择的，熟透的红桃是紫红色的，所以就要将透肉搅成泥状后放入鲜奶中来搅拌制作蛋糕的色素。
4 火龙果汁是玫红色的 可以用作蛋糕体
5 红曲粉 一般是食用色素，不过也没有关系，不要一听到色素，就好像和毒药一样，其实食用色素危害很小的，在蛋糕里添加的量也很少的
也有天然的做法
红曲蛋糕卷的做法
用料
主料低筋面粉40克鸡蛋2个
调料红曲粉3克植物油32克水28克白糖40克
红曲蛋糕卷的做法
1.红曲粉加入水搅拌均匀
2.两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀
3.再加入植物油搅拌均匀
4.加入过筛后的低粉搅拌均匀
5.蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒
6.再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀
7.倒入放好油纸的8寸方形烤盘中
8.烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉
9.将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起
10.抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用
烹饪技巧
1、红曲粉可能会有小颗粒，最好过滤一下放入蛋黄中。
2、我用的是3克的红曲，如果你喜欢颜色浅一些的，就少放些。
3、烤好的蛋糕，要尽快去掉油纸，放凉。
2. 红心火龙果发糕的做法大全
第一次做火龙果蒸糕，蒸熟后的颜色变成了南瓜色，于是开始找原因，二次尝试时，将蒸的时间缩短，在保持口感的同时，虽然有稍微变色，但基本保持了较为醒目的颜色，作为刺激宝宝视觉发育和锻炼手指抓握，已经足够了。
‼️要想使火龙果蒸糕不变色不褪色，需注意：
1.选取新鲜的火龙果，从食材上保证品质；
2.控制每个蒸糕的大小，尽量小一些，做常规蒸糕时，模具中一般7-8分满，火龙果蒸糕可以5-6分，或者更少一些；
3.将上锅蒸的时间控制在10分钟以内，如果每个蒸糕比较小，6-8分钟即可，可以多焖一会儿；
4.刚出锅的颜色可能会有稍微褪色，放一段时间会好一些。
最后，想要做出不同颜色的蒸糕或者面食，首先要考虑一下主导上色食材遇热后会不会褪色等。在做类似蒸糕或面食时，首先要去了解一下该食材的固色技巧，然后再去制作，这样成品可能更接近想要达到的颜色。
3. 火龙果裱花蛋糕
用料
低筋面粉
35克
鸡蛋
3个
蜂蜜
15
蛋白用糖
30
玉米油
10
水
15
蛋黄用糖
5
红曲粉
5克
八寸模具
一个
爱心蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离后，蛋黄加入糖搅拌均匀，然后加入蜂蜜混合均匀爱心蛋糕的做法步骤1
蛋白内加一点点白醋，用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩，再加入三分之一的白糖，等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖爱心蛋糕的做法步骤2
打到能拉出大直角的状态爱心蛋糕的做法步骤3
取一半蛋白，放入蛋黄内，右手拿刀，从2点钟方向入盆，最大程度的开始刮盆，刮至8点种位置，尽量舀起最大量的蛋糊，翻转搅拌刀，将蛋糊带回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作爱心蛋糕的做法步骤4
将混合后的蛋糊倒入剩下的蛋白内，用同样的手法混合均匀爱心蛋糕的做法步骤5
沿着搅拌棒边缘缓缓倒入玉米油，不要直接倒进去，免得大面积消泡，蛋糊制作完成爱心蛋糕的做法步骤6
挖出一勺蛋糊爱心蛋糕的做法步骤7
筛入大约五克低筋面粉，切拌至无干面粉状态爱心蛋糕的做法步骤8
把这一小份面糊装入裱花袋爱心蛋糕的做法步骤9
提前找好合适的字符素材，可以用我这样的办法，描画到油纸上，油纸事先剪成模具的大小爱心蛋糕的做法步骤10
然后把油纸反过来，一定要反过来哦，不然印出来的字就是反的了。把刚才裱花袋内的面糊，挤到描出的区域里。入烤箱170度烤1/2分钟，表面凝固即可取出爱心蛋糕的做法步骤11
把剩下的蛋糊内筛入低筋面粉和红曲粉，用切拌的手法，切拌成无干面粉的面糊爱心蛋糕的做法步骤12
把刚才烤好的字符蛋糕把蛋糊面朝上放在模具内，要注意，我图片里的字符方向是错误的。把红曲粉蛋糊倒入模具内爱心蛋糕的做法步骤13
放入预热完毕的烤箱内170度烤的20分钟即可出炉，出炉后，倒扣，把底部的油纸撕掉，就可以看到字符已经印在蛋糕底部了哦
4. 红心火龙果做蛋糕
红心火龙果的红色是甜菜红素。红心橙，红心柚子，红心西柚之类应该有胡萝卜素或者花青素。
5. 火龙果造型蛋糕
步骤 1
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准备材料，如果不想用火龙果就换成一百毫升的纯牛奶，我这次做的只加了火龙果汁
步骤 2
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火龙果榨汁，过筛备用
步骤 3
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马蹄粉分两份，一份100克，一份150克备用。
步骤 4
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100克马蹄粉加入30克炼奶，椰浆火龙果汁搅拌均匀过筛备用，喜欢甜一点的可以加30克白糖。（火龙果浆就完成啦）
步骤 5
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接下来做黄浆、150克马蹄粉加入300毫升水搅拌均匀过筛备用，红糖加300毫升水煮至红糖溶解！
步骤 6
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红糖溶解后加入两勺马蹄浆，一定要一边加入一边搅拌，防止马蹄浆凝固成坨，这就是熟浆，（初次做可以不煮熟浆，直接溶解完红糖冷却之后再倒入马蹄浆搅拌均匀也是可以的）
步骤 7
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关火把剩余的马蹄浆倒入熟浆搅拌均匀，黄浆也就完成了。
步骤 8
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开始蒸，盘子刷一层油比较好脱模，先舀两勺火龙果浆蒸三分钟左右凝固再一勺黄浆，这样依次蒸完就OK 啦
步骤 9
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出锅冷却后切小块，放冰箱冷藏后口感更好