1. 用火龙果做凉皮
是红色苋菜与面粉混合后，经在开水里面蒸煮而成的。
具体做法就是将苋菜洗净綽水，此时水已经变成红色，然后取少量面粉边倒入边搅拌均匀，直到搅拌成糊状，提起筷子掉线线。证明已拌好。然后拿勺子取其一勺，倒入不锈钢篦子里，转均匀，在开水锅里蒸五分钟左，取出放凉水里凉一会，这时红色凉皮就做好了。
2. 用火龙果做凉皮怎么做
1、碗中放入面粉。
2、放入碱和盐。
3、清水和菠菜榨汁。
4、清水火龙果榨汁。
5、面粉中分别放入菠菜汁、火龙果汁、清水搅拌均匀。
6、分别用漏勺过滤。
7、盘中刷油倒一勺面糊。
8、转圈。
9、水开上锅蒸两分钟。
10、捞出放凉切成条。
11、碗中放蒜末、辣椒粉、花椒、糖、五香粉、生抽、蚝油、食盐浇热油。
12、搅拌后浇在凉皮上。
13、美味的果蔬凉皮就做好了。
3. 用火龙果做凉皮好吃吗
西米150g 玉米淀粉适量 白糖适量
红心火龙果1个
做法：
1.将西米倒入碗中，加入适量白糖搅拌均匀。再在搅拌好的西米中加入纯净水，浸泡15分钟。注意白糖用量根据自己喜好的口感添加，也可不放。
2.将浸泡后的西米用筷子搅拌一下成为西米糊。
3.在西米糊中加入适量的玉米淀粉，揉搓成面团。放在一旁饧发。注意玉米淀粉量的多少取决于浸泡西米的用水量，所以不要加太多的水。
4.火龙果洗净，切略大一点的块状，去掉火龙果块棱角备用。
5.取出饧好的面团揉成长条，均匀的分成40g左右的面剂子，揉成均匀的小面团。
6.取一个小面团压扁，慢慢用手推薄，包入备好的火龙果肉，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，注意包裹后的面团不能有缝隙。
7.将包裹后的面团放入模具中，用手压一压。桌面铺一张油纸，将西米糕直接挤压成型到油纸上边，便于移动上屉蒸。
7.锅中加满水，将所有包好的糕点码入蒸帘中，蒸20分钟即可食用。
4. 火龙果做凉皮怎样做才不掉色?
火龙果凉皮肯定洗不出来面筋呀，面筋是用面粉洗出来的。
5. 火龙果做凉皮添加什么不褪色
材料：水500g、高筋面粉250g、胡萝卜1/2根、盐4g、红薯淀粉20g、绿豆芽一小碗、黄瓜1/2根、生抽一汤匙、秘制醋1/2汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、调料水2勺。
彩色凉皮的简单做法：
1、榨汁：胡萝卜切块儿，放入料理机加水，榨成汁，过筛去渣，留500g胡萝卜汁。
2、面糊：面粉250g、红薯淀粉20g、盐4g，搅拌均匀。将一半胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子顺着一个方向搅拌，直至面糊均匀顺滑。
3、蒸凉皮：做好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断，就是调好了圆盘上均匀的刷一层油，舀一勺面浆，均匀铺满整盘，放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右。
4、拌凉皮：取下凉皮用刷子刷一层食用油，每一片都这样重复，防止粘连也不破皮，晾凉的凉皮折叠后切条，装入碗中绿豆芽焯水后晾凉，放入凉皮中黄瓜擦丝放入凉皮中，辣椒油、生抽、秘制醋、蒜水加入凉皮中拌匀开吃
6. 火龙果做凉皮怎样才能不变色
火龙果面食是没办法让它不变色的，我试过火龙果花卷，火龙果面条，火龙果饺子皮，都是高温就变色，变成粉红色。但刚做出来的时候真的特别美，颜色好看的舍不得拿去煮！
这主要是因为火龙果里的花青素是一种热敏性活性物质，在高温条件下被破坏，从而颜色就会变淡。所以用火龙果汁做面食除了好看点以外，营养成分被破坏，还不如直接吃的好。但生活需要颜色来装扮，偶尔吃吃也是极好的，至少吃的时候心情是美美哒。尤其家里有小朋友的，小家伙们会觉得很新鲜，吃的格外多。
7. 用火龙果做凉皮的做法
食材
火龙果1个，面粉200克，饺子馅料240克，白糖30克
烹饪步骤
步骤 1/11
用料理机把火龙果皮打汁。
步骤 2/11
火龙果皮汁里加白糖
步骤 3/11
用火龙果皮汁和面粉揉成粉色面团，醒面十分钟。
步骤 4/11
备好馅料
步骤 5/11
擀好的面皮放在包饺器上
步骤 6/11
加上饺子馅
步骤 7/11
包饺器合拢后，饺子成形。
步骤 8/11
火龙果饺子完成
步骤 9/11
火龙果饺子摆上蒸笼，大火蒸十分钟。
步骤 10/11
火龙果饺子蒸好
步骤 11/11
装盘，上桌。
8. 用火龙果做凉皮怎么才能不掉色呀
可以用红心火龙果染色
用料
一、水油皮材料 16个用量
面粉 160克
细砂糖 20克
水 60克
猪油 50克
二、酥皮材料 16个用量
面粉 130克
猪油 60克
红心火龙果 少许
三、其它材料 16个用量
鸡蛋 1个
熟白芝麻 少许
自制红豆沙馅 290克左右
桃花都开好了--步骤超详尽的桃花酥(无色素!火龙果版)的做法
1，红心火龙果去皮，取果肉1块，放入碗中用勺子压碎，用纱布或无纺布装入火龙果肉过滤，挤出火龙果果汁用于调色。
2，将水油皮材料放入容器内，混合均匀，揉至光滑，盖上保鲜膜醒15分钟。
3，将酥皮材料面粉和猪油放入容器内，添加适量火龙果汁调色(注意!逐步添加，直至达到满意的颜色，大概用了9克左右)。
4，酥皮揉至光滑，盖上保鲜膜醒15分钟。
5，豆沙馅平均分成16份揉圆，每个约18克。
6，醒发好的酥皮、水油皮分别平均分成16份，揉圆。
7，取一块水油皮压扁，放上1块酥皮小团子。慢慢包好，捏紧。
8，包好的面团，醒面15分钟。
9，用擀面杖将面团轻轻擀成长舌状。注意力度，不要擀破酥皮。
10，从一端慢慢将面皮向另一端卷起，行成小卷。
11，全部卷完后，放置醒15 分钟。
12，重复上述擀皮>卷成小卷>醒面的步骤。
全部完成，醒面15分钟。
13，取一块面团卷，从中间用手指压一下，将面团两端捏合，从上端向下用力压扁。
14，用擀面杖擀成大小适宜的面皮。
15，放上红豆沙小团子，包好、捏紧、揉圆。放置15分钟后再操作。
16，取一个包好馅料且醒好的面团，稍压扁（注意力度），用擀面杖轻轻擀一下，形成厚度适中的小面饼。捏出形状。
17，全部捏紧，桃花初步形成。
18，鸡蛋打散，实际用量很少，仅用于点花芯蘸芝麻用，多余的可以加水蒸蛋羹
19，用筷子蘸少许鸡蛋液，点在花蕊上。撒上少许熟芝麻，形成花胚。
20，装盘，放入预热好的烤箱内，上下火170℃烤25分钟后，转150℃烤5分钟。 要根据自家烤箱来调整温度掌握时间，注意观察颜色，不要烤糊了，烤制后期可以在花朵上盖上锡纸防止烤糊。16个分成两盘来烤。
21，烤好、放凉后即可食用，烤好的桃花酥颜色没有烤前那么鲜艳，但是粉粉的也挺漂亮