一、黄桃罐头自己做，怎么做？
原料：水蜜桃或油桃2500克、冰糖100克、卡夫果珍160克制作方法：1、将水蜜桃或油桃洗净，去皮、去核后切成小块（一个桃子切4块为宜）； 2、将锅中加水2000毫升，并加入冰糖100克，上火加热至烧开； 3、将卡夫果珍160克溶于水，调匀后加入烧开的冰糖水中，继续加热； （注意：冰糖与卡夫果珍的量可以根据个人口味酌量调整，但调和后的颜色以橙黄色为宜） 4、将切好的桃块加入水中，烧开后关小火继续煮，至桃块煮透（内外颜色均呈黄色）、水为粘稠汁状后关火； 5、将煮好的黄桃盛入器皿即可食用（放入冰箱冰镇后更为可口）
二、做黄桃罐头的季节？
秋季做黄桃罐头好。黄桃不如我们常吃的油桃、水蜜桃那样香甜好吃，我总觉得吃黄桃酸涩味太重，不太好吃，黄桃虽然生吃口感欠佳，但是用它做罐头却特别合适，加入冰糖后正好掩盖了它酸涩的口感，经过熬煮之后黄桃较硬的果肉变得脆中带绵，特别好吃。正好我家的两个孩子都很喜欢吃桃罐头，就给孩子多做一些，自己做的黄桃罐头不放任何添加剂，吃着更放心。
三、为什么黄桃罐头是酸的？
黄桃罐头发酸可能是坏了,也可能是糖放少了。
1.
黄桃罐头本身就是用没有完全成熟的黄桃制成的,而没有完全成熟的黄桃是带有酸味的,如果黄桃罐头加工的过程中糖放少了,就会出现罐头果肉发酸的情况,是可以吃的。
2.
黄桃罐头中如果混进了不明菌种,也可能会因为发酵而出现发酸的情况,而且罐头的汤色也会比较浑浊,这样的黄桃罐头可能已经变质了,并不建议继续吃了。
四、黄桃罐头柠檬酸的标准？
0.1%-0.5%
本标准适用于以新鲜黄桃或冷冻黄桃瓣为主要原料、添加椰果、西米、白砂糖、三氯蔗糖、果葡糖浆、脱脂奶粉、苹果汁、柠檬酸、乳酸、羧甲基纤维素钠、L-苹果酸、D-异抗坏血酸钠（或抗坏血酸）、柠檬酸钠、食用香精（酸奶香精、奶油香精）中的几种为原料，经原料预处理、配料、装罐、加汤汁【汤汁是以生活饮用水、白砂糖、三氯蔗糖、果葡糖浆、脱脂奶粉、苹果汁、柠檬酸、乳酸、羧甲基纤维素钠、L-苹果酸、D-异抗坏血酸钠（或抗坏血酸）、柠檬酸钠、食用香精（酸奶香精、奶油香精）调配而成】、真空密封、杀菌、冷却而制成的牛奶黄桃罐头。
五、为什么自己做的黄桃罐头不脆？
.成熟度有关：黄桃的软硬程度更其成熟度有关，成熟较较好的黄桃口感一般都会较软一点。
2.制作方式有关：黄桃罐头在制作之前需要煮一下，且再加上其一直处于被水浸泡的状态，所以口感质地就会比较软。
黄桃罐头的具体做法：
去皮的黄桃
1：将外皮发青，内里透着黄的硬黄桃用盐水冲洗干净。然后削去带着绒毛的皮。
盐水泡黄桃
2：将黄桃对半儿切开，去掉桃核。腌制桃罐头可以是对半的桃子也可以是切成小块儿的桃子。根据您喜欢的形状进行切块儿。
将切好的桃子放到加盐的纯净水中或是凉白开水中浸泡5分钟。
罐头瓶
3：将罐头瓶连同盖子洗干净，用沸水煮上5分钟杀菌消毒。这一步不可糊弄或是省略。
六、做桃罐头解酸方法？
1.
若是黄桃罐头味道比较酸不能够接受的话,是可以选择加入适量的糖分来进行调和的。
2.
将黄桃罐头中的部分汁水倒出,倒入到一个冷锅中,加入自己需要量的冰糖,开小火进行融化混合。
3.
然后再将汁水和黄桃一起混合,浸泡一段时间之后,就可以食用了
七、做黄桃罐头黄桃和绿桃哪个更好？
做黄桃罐头黄桃更好。新鲜的黄桃偏酸，吃起来偏硬，一般成熟于七月中下旬，不易保存，一般摘下来两天就会坏掉。经过加工后的黄桃罐头，酸甜爽口，软硬适中，且容易携带保存，一年四季都可以吃。而且黄桃罐头比外地运输来的新鲜水果更新鲜。首先，罐头食品所用的原料是新鲜的。
八、自己做的黄桃罐头，为啥是红色的呢？
黄桃发红其有可能是因为已经成熟了，黄桃正常情况下是黄色的，无论是果肉还是皮部都是黄色的，而黄桃出现了红色或者粉红色的话。
那么就证明黄桃是已经完全成熟了，并且味道十分的爽甜，口感也比较软糯，建议完全成熟的黄桃最好是尽快食用完，其本身的保质期并不长。
九、买的黄桃罐头为啥比自己做的好吃？
买的黄桃罐头是经过各种工序，比如清洗，去皮，高温加工。还有去核，瓶子消毒。自己做。
第一没有设备，第二那么大的加工厂房。好多工序做的不好.瓶子消毒不好。高温加工的时间掌握的不准确，不是桃子软了就是桃子硬，还有糖的配比掌握不好，口感不好。所以买的比自己做的好吃。
十、自己做旳黄桃罐头为什么桃有点发白？
自制的黄桃罐头可能因为做法不标准或者放的时间太长了，黄桃会有发白的现象，那么自制黄桃小罐头发白可以吃吗？
绝对不可以再吃了，自制的黄桃小罐头出现了发白的情况极有可能是因为黄桃在罐头内产生了细菌或者其他一些微生物，从而出现了变质也就是发白，当我们自制的黄桃小罐头出现了发白的情况是一定不要再去吃了，如果吃了之后难免会对人的身体造成一定影响的，所以自制黄桃小罐头发白是不可以吃的！