一、哈密瓜皮苦怎么回事？
哈密瓜的瓜蒂部分带有苦味素。苦味素可以防止瓜果遭受害虫的侵袭，这种哈密瓜皮发苦是正常的情况，不食用瓜皮部分就可以了。 此外，现在很多哈密瓜都并非自然成熟，而是催熟剂速成，催熟的哈密瓜甜度不够，并不是真的熟了，所以瓜皮和果肉吃起来都会带有苦味。
二、我买了一个西州蜜瓜有苦味是什么原因？
一般来说，各类的甜瓜“坐果”的过程可分为自然授粉和人为干预两类。但如果遇到环境异常时，则需对果蔬进行人工干预，比如会使用一些植物激素使其快速成熟。
人工干预时若未科学用药就会产生外表看似成熟内部未成熟的状况，即通常所说的“催熟”。
被“催熟”的瓜类糖度积累不足，果肉有些许苦味。
因此在遇到发苦的哈密瓜时，可能是因为催熟剂在作祟，因此为健康考虑，如果买到苦味的哈密瓜就不要吃了，以免造成身体不适。
三、哈密瓜发苦是农药吗？
哈密瓜发苦不是农药，现在的农户都知道绿色环保概念，很少使用农药或不实用农药。特别是在哈密～哈密原产地，力争回归原味。
四、哈密瓜特别苦怎么办？
最简单的方法当然就是加糖,但是唐只是起到一定的掩盖作用,并不能完全的去除,没事,哈密瓜汁的味道有些怪怪的。所以吃苦的方法就是将哈密瓜汁用盐水泡过再榨汁。
五、沙漠蜜瓜果肉发苦是怎么回事？
瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。
现在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通过催熟剂快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了，所以吃起来都会带有一些苦味。