一、水果茄子怎么炒好吃？
准备好原材料
茄子洗净擦干切皮水分切条，红黄椒洗净去蒂切条，苹果去皮后切条，葱蒜切碎
茄子条裹上一层玉米淀粉
锅内油烧热，下入茄条煎至金黄捞出
锅内留底油，下入葱蒜爆香
加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味
加入热水
放入煎好的茄子翻炒
用水淀粉勾芡
淋香油关火出锅
二、水果茄子做法？
准备好原材料
茄子洗净擦干切皮水分切条，红黄椒洗净去蒂切条，苹果去皮后切条，葱蒜切碎
茄子条裹上一层玉米淀粉
锅内油烧热，下入茄条煎至金黄捞出
锅内留底油，下入葱蒜爆香
加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味
加入热水
放入煎好的茄子翻炒
用水淀粉勾芡
淋香油关火出锅
三、小炒茄子片的做法？
1、先来调酱汁，碗里加入1勺的黄豆酱。
2、再加入半勺酱油，加入适量水拌匀备用。
3、茄子洗净切大片待用(要厚一点才好，约一指厚即可)。
4、将切好的茄子装盘，加入一勺盐腌制20分钟，腌制茄子脱水变软。（炒茄子前多做这一个家盐腌制茄子的步骤，就能让茄子脱水不安软，炒的时候就不吸油而且茄子还香软哦）。
5、将腌制脱水的茄子挤干茄子的汁水。
6、加入一勺生粉。
7、将生粉和茄子搅拌均匀待用。
8、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。（这里我们用油的量就跟平时炒菜用的油是差不多的，没有再多加油了）。
9、炒出香味加入茄子下锅一同翻炒。
10、翻炒片刻后，倒入我们提前调好的调味汁，盖上锅盖煮至茄子变软，即可。（这里不需要额外加盐了，因为茄子用盐腌制过了，而且黄豆酱和生抽也有一定的咸味了）。
出锅装盘，最后还可以加入少许的葱花和小米辣点缀提香即可