一、自制草莓慕斯蛋糕的做法？
步骤/方式1
准备食材用料：草莓500g，6寸蛋糕胚2片，奶油奶酪120g，砂糖50g，牛奶20ml，柠檬汁7.5ml，淡奶油125ml，朗姆酒3ml，吉利丁片2片，QQ糖25g，热开水25ml
草莓去蒂，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用
步骤/方式2
吉利丁片用冰水泡软
步骤/方式3
六寸蛋糕胚切片，修剪，使其直径比磨具小一些
步骤/方式4
草莓选个头均匀的切片
步骤/方式5
切面贴着磨具，依次摆好草莓
步骤/方式6
放入一片蛋糕片，备用
步骤/方式7
草莓奶酪糊材料大集合。把洗净的150g草莓切成小块，奶油奶酪切小块
步骤/方式8
材料放入料理机（奶油奶酪120g，草莓150g，柠檬汁7.5ml，糖50g、牛奶20g）
步骤/方式9
料理机处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器内，放入冰箱冷藏备用
步骤/方式10
淡奶油加入3ml朗姆酒，
步骤/方式11
打发到有纹路可流动状态。（我用的雀巢的淡奶油）放入冰箱
步骤/方式12
滤去泡吉利丁片的冰水，隔热水搅拌，使其融化成液态，取出后使其稍冷却
步骤/方式13
将稍冷却的的吉利丁液放入草莓奶酪糊中，搅拌均匀
步骤/方式14
加入奶油翻拌均匀
步骤/方式15
得到的细腻有粘稠感的草莓慕斯液
步骤/方式16
取一半慕斯液入磨具中，抹平，轻轻在桌上振几下排出气泡
步骤/方式17
再放入一片蛋糕片
步骤/方式18
或者放上切碎的草莓粒（我做了两个，一个是放的蛋糕片，一个放了草莓果粒）
步骤/方式19
放入剩下的慕斯液，抹平，轻轻震几下。
步骤/方式20
封上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯液变硬，大概用一小时
步骤/方式21
QQ糖做镜面用
步骤/方式22
QQ糖放入开水，隔热水搅拌，使其融化。冷却后才可使用
步骤/方式23
冰箱内取出蛋糕，倒上冷却的糖水
步骤/方式24
摆上草莓
步骤/方式25
蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏
步骤/方式26
另一个是装饰成这样的
步骤/方式27
慕斯冻过夜，用吹风机在模具周围吹一下，底下垫一杯子，轻轻脱出
步骤/方式28
另一个脱模
步骤/方式29
两个草莓慕斯蛋糕就做好了
二、草莓慕斯怎么做？
草莓慕斯（十寸） 用料 鸡蛋 3个 糖 13+66+60+20 吉利丁片 5片 低筋面粉 33g 玉米油 20g 牛奶 20g 淡奶油 600g 酸奶 400g 草莓 随喜 草莓味QQ糖 1包 柠檬汁 5ml 草莓慕斯（十寸）的做法 鸡蛋+糖+低粉+油+牛奶 提前烤出戚风蛋糕片~ 晾凉备用 吉利丁片提前泡软 酸奶中加入66g糖 打匀 取适量草莓用料理机打成果泥 加入酸奶糊 拌匀 软化的吉利丁片隔水加热融化 微晾凉倒入酸奶糊~拌匀 淡奶油打发至6分 与之前的酸奶糊混匀 成为慕斯糊 在模具中放好蛋糕片~放入一半慕斯糊 在边上码上草莓 中间也放上草莓 再倒入另一半慕斯糊~ 冷藏过夜 草莓qq糖+20g糖+100g水+5ml柠檬汁 隔水加热融化 晾凉后倒在慕斯表面 冷藏2小时 脱模装饰~
三、怎样自制草莓慕斯蛋糕？
步骤/方式1
准备食材用料：草莓400g，6寸海绵蛋糕2片，淡奶油200g，吉利丁片10g，绵砂糖50g，蓝莓适量
吉利丁片用冷水泡软，备用。
步骤/方式2
将草莓清洗干净，去蒂，备用
步骤/方式3
将草莓切小块
步骤/方式4
将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。
步骤/方式5
在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。
步骤/方式6
在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。
步骤/方式7
200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。
步骤/方式8
将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。
步骤/方式9
在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜，然后包上一层锡纸，防止渗漏。
步骤/方式10
将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。
步骤/方式11
将一片海绵蛋糕片放进模具底层
步骤/方式12
把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，一个紧挨一个。
步骤/方式13
倒入第一层慕斯液
步骤/方式14
再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方
步骤/方式15
再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整（或者用刀背抹平），这步骤很重要，如果不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。
步骤/方式16
把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。
步骤/方式17
脱模后，在表面放上草莓装饰。
步骤/方式18
最后放上蓝莓装饰，完成。