一、手绘蛋糕卷图案定型多久？
手绘蛋糕卷图案要定型多久：
含奶油类的蛋糕定型方法我一般都是用冷冻定型，生日蛋糕/蛋糕卷卷好以后放冰箱冷冻定型20分钟左右，冷冻定型好的奶油类蛋糕卷取出以后状态非常稳定，分切或者配送的时候也不容易损坏！
不含奶油类类的蛋糕比如香葱肉松卷常温定型即可，用油纸包裹住蛋糕卷用擀面杖固定住油纸封口处，常温定型15-20分钟也是可以的！
二、草莓印花蛋糕卷的家常做法？
主料:
鸡蛋4个、低筋面粉60克、淡奶油200克、草莓适量、砂糖55克、牛奶60克
辅料:玉米油60克、柠檬汁几滴
— 烹饪步骤 —
1· 原料集合，还有白砂糖和玉米油或者色拉油(不要用橄榄油 菜籽油 花生油 黄油)
2· 蛋白(蛋白要放入无油无水的盆里)和蛋黄分开
3· 蛋黄里加入其中20克白砂糖，玉米油搅拌均匀
4· 加入牛奶搅拌均匀
5· 筛入低筋面粉
6· 搅拌均匀，备用
7· 蛋清加入几滴柠檬用电动打蛋器打成鱼眼泡状放入剩下白糖的三分之一的白砂糖
8· 打到这个程度再放入三分之一的白糖
9· 到这个程度再放入最后三分之一份砂糖
10· 搅打到湿性发泡，也就是提起打蛋器有一个弯弯的小尖就可以了，不要打发过度
11· 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用炒菜切拌的方法混合均匀，千万不要划圈搅拌
12· 搅拌均匀后把搅好的面糊一起倒入打发好的蛋白里
13· 还是用切拌的方式搅拌，千万不要划圈
14· 把搅好的面糊倒入方盘中，震出大气泡，放入预热好的烤箱中，165度25-30分钟
15· 烤好后拿出放在烤网上晾凉
16· 打发好奶油抹在蛋糕上，放进喜欢的水果，卷成卷(这步一边拍一边卷实在做不到，就忘拍了)
17· 找一个喜欢的裱花嘴，挤上自己喜欢的形状，装饰一下水果就可以啦
三、草莓奶油蛋糕卷做法？
材料:【烤盘】：烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm 做法:
1、准备两个干净无水无油的大碗，把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。
2、蛋黄里加糖打至糖融化，无需打发。
3、缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。
4、加入纯牛奶，充分搅打均匀。
5、筛入低粉，用翻拌手法混合至无干粉状态。
6、混合好的蛋黄糊过筛，去除小疙瘩，放一旁备用。
7、打发蛋白，先用电动打蛋器中速打散蛋白。
8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。
9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。
10、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鸟嘴状。
11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。
12、从烤盘上方约30CM处淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震破表面气泡。
13、放入预热好的烤箱，165度烤制15分钟。
14、取出晾凉备用。
15、取奶油和糖粉放入大碗里，低速打发至出现纹路不轻易消失。
16、洗干净草莓，切粒粒或者整颗都行。
17、把奶油抹在蛋糕表面，卷里头的位置多摸一些，封口处少摸一些。（反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻过来，表面朝下，底面朝上抹奶油。）
18、把草莓放着靠近里头的1/4处，卷起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分钟足够了）
19、取出切块即可享用。