一、纸杯蛋糕装饰?
1在上面用裱花袋做花朵的或转圈圈的造型
2.在上面撒一些多色巧克力糖果
3.放几个切开的草莓做心形状,让后插入粉色或白色,黑色的用巧克力棒,
简单的美味的纸杯蛋糕就做好了
日常我们可以利用现成的奥利奥饼干或小马卡龙都可以做纸杯蛋糕的装饰
二、杯子蛋糕是怎么做的?
纸杯蛋糕的做法步骤:
1.称量好所有原料。把纸杯放进烤盘上的硅胶杯里备用
2.蛋黄里加入细砂糖用蛋抽搅拌至糖溶化,再加入色拉油搅拌均匀
3.加入橙汁快速搅拌均勻
4.分2次筛入低粉,用蛋抽划Z字快速的搅拌均匀备用
5.这是加入面粉搅拌好的样子,顺滑无颗粒
6.打发蛋白,分三次加入细砂糖将蛋白打至干性发泡。即提起打蛋器,打蛋器上有一个小尖角
7.将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均勻,注意手法,不能划圈搅拌,以免消泡
8.将混合好的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白里继续混合搅拌,同样不能划圈搅拌
9.这是混合好的蛋糕糊,非常顺滑
10.将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋,再用裱花袋将蛋糕糊挤进纸杯里
11.烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火130度烤25分钟,转上下火150度再烤15分12.烤好取出晾凉。
三、踏雪寻莓杯子蛋糕做法?
— 食材清单 —
主料:草莓适量
辅料:厚椰乳28克,鸡蛋3个,色拉油23克,零卡糖40克,低粉50克
裱花材料:淡奶油400克,奶油奶酪100克,零卡糖40克,草莓约300克,奈特兰芝士粉少许
— 烹饪步骤 —
1· 雪中红莓的样子!非常漂亮哦!
2· 主要原材料
3· 分离蛋白蛋黄,在蛋黄中加入厚椰乳,色拉油,10克糖。搅拌均匀,再加入过筛的低粉,切拌到无颗粒状,30克糖分三次加入蛋白,打发到提起打蛋器有大弯钩状
4· 1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀,再重新倒回蛋白中,翻拌均匀,倒入纸杯模具,烤箱预热,130度30分钟后转140度30分钟,烘烤完成。
5· 取出震几下,倒扣晾凉,脱模,冷却后切成3片
6· 草莓洗净,大半切成颗粒状,6颗切去尾部保持整颗。淡奶油加入糖,打发均匀,涂抹蛋糕,加入草莓粒,3片依次码放好,顶部不放草莓粒直接涂抹均匀。剩余的淡奶油加入奶油奶酪继续打发到裱花状,装入裱花袋在蛋糕边缘裱花,中间放入草莓,挤上奈特兰芝士粉,踏雪寻莓纸杯蛋糕就完成啦!
四、纸杯蛋糕做法烤箱家庭版?
用料
鸡蛋 5个
纯牛奶 40克
低筋面粉 85克
糖霜/细砂糖 90克(砂糖减15克,也就是用75克)
玉米油 40克
步骤 1
备齐所有食材:油、低筋面粉、纯牛奶、糖霜、鸡蛋。其中鸡蛋要做好蛋清蛋黄分离,蛋清一定要放到一点水也没有的盆里,否则影响打发效果,蛋黄搅匀,蛋清分离出来后什么都不用做,放一边即可。
步骤 2
首先将油倒入蛋黄中搅拌均匀
步骤 3
然后倒入纯牛奶
步骤 4
搅拌均匀
步骤 5
倒入面粉
步骤 6
搅拌均匀
步骤 7
搅拌好的蛋黄糊。先放一边不管了。
步骤 8
开始打发蛋白,先倒入一半糖霜开始打发,打发到绵密的小气泡时倒入剩下的全部糖霜。
步骤 9
蛋白打发到提起打蛋器出小弯钩,且不易踏陷即可
步骤 10
将打发好的蛋白分两次倒入蛋黄糊里面,注意搅拌手法:像划“L”或J一样。搅拌均匀后用裱花袋或保鲜袋剪个口儿,挤到纸杯里面,每个纸杯7分满(烤出来是满杯),后期需要放装饰的5分满杯即可
步骤 11
预热烤箱:上下火150度三分钟。然后将纸杯蛋糕放到烤箱的篦子上开始烘烤。50分钟,三十分钟左右过后上面盖一层锡纸防止上色过重或烤糊。
步骤 12
发起来后效果不错。放凉后。也可以自行做一些装饰哈,比如奶油草莓之类的点缀一下
纸杯蛋糕(家庭版)的小贴士
1、可以在底层放一些水,这样烤的不会太干,相对嫩一些,当然喜欢干的就不用放了。
2、进入烤箱后隔十分钟左右观望一下,每家烤箱脾气不一样,随时适度调整温度观察上色效果,不要放进去就不管了。
3、关于时间和温度的把控:不要把烘培想的那么高级,其实就和炒菜一样,火大了容易炒糊那就小点儿火呗,火小了时间就适度延长一些呗。不过烘培这个调整幅度不要太大,温度浮动在20度以内最佳,时长浮动在10分钟之内最佳,时间太长容易烤干或者影响口感,多做几次就找到门路了
五、纸杯蛋糕制作过程?
1、主料:黄油蛋糕预拌粉250克、鸡蛋2个、牛奶70克、玉米油60克、松子少许、葡萄干少许。
2、鸡蛋直接磕入打蛋盆内,2个大约100g,烤箱直接180度预热。
3、加入有机牛奶,搅打均匀。
4、再加入玉米油,再次搅匀。
5、筛入黄油蛋糕预拌粉,搅拌顺滑,看不到粉末即可。
6、把拌好的面糊装入裱花内。
7、准备好6个纸杯,挤入面糊,大约8-9分满。8、表面点缀几个松子仁跟葡萄干。9、把纸杯放入预热好的烤箱,上下火180度烘烤25分钟左右即可。