1. 泡蔓越莓用哪种朗姆酒
将所有的材料除黄油外一起放入面包机揉成光滑的面团，再将黄油放里揉出筋膜进行发酵。
（蔓越莓提前用朗姆酒泡软）发酵好的面团揉成光滑的面团醒十分钟将面团均匀的分成大小一致的面团揉匀放在铺了吸油纸的烤盘上进行二次醒发发成两倍大，刷上一层薄薄的全蛋液撒上白芝麻烤箱预热160度上下火18分钟
2. 酒渍蔓越莓没有朗姆酒怎么办
将2汤匙蔓越莓利口酒和2汤匙朗姆酒倒入杯中。缓慢添加蛋酒以填满杯子。利口酒和朗姆酒将上升到顶峰。分开服务，或在服务前混合在一起。6蔓越莓冷却器。 将2汤匙酸果蔓利口酒倒入冰球或类似大小的玻璃杯中。用柠檬石灰苏打水
3. 朗姆酒泡蔓越莓的作用
食材：鸡蛋400g 绵糖320g 蜂蜜40g 低筋粉360g 奶粉50g 速溶吉士粉40g 泡打粉10g 香草粉5g 牛奶40g 液态酥油400g 蔓越莓干200g 朗姆酒50g
制作过程:
1.先将蔓越莓干和朗姆酒浸泡一段时间备用。在浸泡蔓越莓的时候，如果时间充裕可以延长浸泡时间，甚至提前数天浸泡，这样酒的味道会更加浓郁，而除了丰富蔓越莓酸甜口感的作用之外，朗姆酒还有消除鸡蛋腥味的作用，并会使烘烤完成的蛋糕风味更加香醇。
2.先将鸡蛋与绵糖蜂蜜搅拌至绵糖完全溶化。鸡蛋和绵糖倒在一起后应立即搅拌，停留时间不宜过长，由于鸡蛋内部的蛋黄对绵糖会有结合凝固的作用，时间稍久便凝结在一起，再搅拌的时候也难以拌匀，会使蛋糕的内部有很多的黄色斑点，从而影响蛋糕内部的组织及成品的口感。另外，如果台式电动打蛋器的搅拌球和搅拌桶不够配套，在刚刚开始搅拌的时候，需要将搅拌桶略向上抬起，使搅拌球可以搅拌到桶底，以便充分拌匀。
3.将低筋粉、奶粉、速溶吉士粉、泡打粉、香草粉一起混匀后过筛并加入蛋黄糊充分搅拌均匀。所有的粉类必须过筛，面粉若是储存不当可能会受潮形成颗粒，如果没有过筛，在混合搅拌的时候会使面糊不够均匀进而影响成品组织。另外泡打粉这类膨大添加剂在称量的过程中一定要精准，过多会使蛋糕在烘烤的时候膨胀力度过大，而过少又会使蛋糕烘烤后体积较小，口感过于扎实，影响蛋糕的质量。
4.加入牛奶搅拌均匀。牛奶需要充分的搅拌均匀，或者可以根据个人喜好适量的替换一些其他风味奶制品，如炼乳或三花淡奶等。
5.将液态酥油慢慢加入并搅拌均匀。加入液态酥油的时候，不要过快的加入，因为如果是机械操作，转速稍快而面糊又多的情况下会使面糊或油飞溅出来。在油全部加完后需要用橡皮刮刀多刮几下桶壁，或者轻托桶底使球可以贴着边缘搅拌，以便使油脂充分拌匀。
6.将事先浸泡完成的蔓越莓干加入搅拌均匀。泡好的蔓越莓干应沥干多余酒液。加入的时候也要搅拌均匀，拌好的面糊不要在烤箱外面停留过久，否则果粒会沉淀下去，或者可以将其切碎加入效果会更好。
7.倒入模具内，以170/150度烘烤大约40分钟，再以150/150度烘烤前后大约烘烤3个小时左右，烘烤的时候，要控制好温度，特别是底火，如果底火过高，会使蛋糕底部向上鼓起。由于重油蛋糕的油脂含量较高，组织较紧实，烘烤的时间相对较久，所以在烘烤的后期，表面的温度也要降低一些，避免上色过重。以低温长时间烘烤为佳，当用手压蛋糕表面的中心位置，其硬度较硬时说明蛋糕已烤熟。出炉的蛋糕别忘记震动一下，以免蛋糕冷却后塌陷。
8.出炉冷却后方可使用。出炉的蛋糕必须在完全冷却后方可使用，以免热气将表面的翻糖皮浸湿，而影响制作。
4. 泡蔓越莓用哪种朗姆酒最好
蔓越莓利口酒兑冰糖和白酒好喝。
取用蔓越莓利100克，冰糖80克，50-60度的白酒500毫升。
将鲜蔓越莓利洗净晾干，放入玻璃容器中，加入冰糖，一层蔓越莓一层冰糖地叠放，倒入白酒，密封放置于阴凉处，十天后可以饮用，时间越久口感越好。
5. 泡蔓越莓用哪种朗姆酒好
“酒精中的纯净水”伏特加无色无味，可以和饮品任意组合搭配。可以尝试撘配可乐、汤力水、橙汁以及柑橘调的饮品。不建议加红牛、东鹏特饮等功能性饮料，因为功能饮料含咖啡因，会刺激心脏，而高度数的伏特加加速血液循环，导致这种刺激变本加厉。
金酒可以尝试搭配汤力水、苏打水、菠萝汁以及其他香味浓烈的饮品。
而朗姆酒则可以搭配可乐、椰汁、蔓越莓汁等果香浓烈的热带水果，另外朗姆酒+柠檬+糖浆+薄荷叶的莫吉托配方，也是绝佳的夏日解暑饮品。
6. 泡蔓越莓用哪种朗姆酒比较好
之所以用朗姆酒，是因为这样会使得蔓越莓的味道更佳的醇香，做出的饼干口感也会更佳的丰富。
如果直接把蔓越莓拌入面糊取烘焙的话，成品会给人跟干硬的感觉，而且也容易烤的颜色较重，所以在拌入面糊之前要先把蔓越莓用朗姆酒浸泡2小时左右。
7. 蔓越莓用朗姆酒泡多长时间
热量为210.55大卡/100G
材料：高粉500g、全麦粉500g、细砂糖20g、盐10g、酵母5g、冰水610g、蔓越莓100g、核桃80g
制作步骤：
1.冷水加入酵母，摇晃使酵母溶解在水里
2.倒入高粉、全麦粉及细砂糖和盐，启动搅揉至出粗手套膜
3.干果可以根据自己的喜好去做出更换，蔓越莓干制作之前提前泡入水中半小时（朗姆酒更佳）
4.面团出粗手套膜的时候加入核桃和蔓越莓干继续搅揉至均匀，并进入一发阶段
5.一发完成后把面团分割成三份，小折叠放入发酵篮中。并套上保鲜袋放入冰箱冷藏一夜，隔天拿出视情况看看是否需要继续室温二发
6.面团发酵至两倍大小倒扣出并做划包处理，划割上你喜欢的纹路即可
7.烤箱提前预热200度上下火中层烤制40分钟，前20分钟在烤盘里加满滚烫热水放置上层而后拿出
8.面团出炉后放置晾架冷却即可切片食用