一、菠萝蜜做汤怎么做
材料：新鲜鸭肾2个、陈肾1个、菠萝蜜6苞、姜片2片、料酒5克、胡椒粉少许、生抽2克。
特别准备：盐10克、干淀粉10克
1、准备好原料，特别是陈肾要提前用清水浸泡半天，以去除陈肾的盐份及腊味。
2、新鲜鸭肾切开，里面的脏物扔掉，黄色的薄膜撕开，加入淀粉细心搓洗，用清水冲净后再加食盐搓洗一番，用清水冲净备用。
3、处理好的新鲜鸭肾放到案板上，用刀切直刀。
4、再改切横刀，即十字花刀，这样就变成一朵漂亮肾球花了。
5、肾球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟；浸泡好的陈肾也切成薄片备用。
6、取一个砂锅，把腌制好的新鲜鸭肾、陈肾一起放入砂锅内，加入适量的清水，大火煮5分钟，撇去浮沫，加入姜片，改成小火炖1个小时。
7、菠萝蜜洗净，切开，里面的核不要扔掉，可以用来煲汤的。
8、最后将菠萝蜜及核一起放入炖好的肾汤中再炖30分钟即可。
二、菠萝蜜甜汤
甜度特别高。红肉菠萝蜜的果肉甜度一般在25度左右，黄肉菠萝蜜的果肉甜度则在17度左右。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素 C、矿物质、 脂肪油等。 其主要治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物 质。菠萝蜜果肉味甜多汁，浓香味美，因此被人们亲切地称为菠萝蜜。它的含糖量在 15％以上，还有丰富的蛋白质和维生素 A。
三、菠萝蜜煲什么汤好喝
所需材料：鲫鱼1条、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、
做法步骤：
1.把白萝卜刮去外皮，萝卜的外皮辣味比较重，鲫鱼去鳞去鳃和内脏，清洗干净，抹干鲫鱼表面水分,一定要把鱼腹内的一层黑膜去除干净，鱼腹内的黑膜腥味比较重。
2.将白萝卜先切成片，再切成丝。香菜切段，葱切葱段，姜切片。
3.锅加少许油烧热，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。一定要煎至鲫鱼表面定型，起一层硬壳后再翻面，没有定型就进行翻面，容易使鱼肉散开粘锅。将锅内煎鱼剩下的油倒出，油多，汤就看着比较油腻。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。
4.淋入足量的热水，刚煎好的鱼温度较高，直接加冷水，冷水会使煎好的鱼的肉质散软。另外，热胀冷缩，热烫的鱼肉接触到冷水，表面一层会收缩，阻碍鱼肉营养的扩散。还有一点，冷水炖出的鱼汤会带有腥味。将煎好的鱼放入热水，鱼和热水温度差不多，鱼肉中的蛋白质等物质会凝结，鱼肉就不会散软，也有利于增加汤中营养。热水炖出的鱼汤，乳白清香，味道鲜美。放入葱段和姜片，滴几滴醋，大火烧开，用中火煮20分钟左右，将鱼汤煮至奶白色。
5.下入白萝卜丝，烧开煮10分钟，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉和香菜段，搅匀，盛出即可。一道汤色奶白，色香味俱全的鲫鱼萝卜丝汤就做好了。
四、菠萝蜜炖汤食谱大全窍门
原料：山药380克，芥菜300克，黄豆75克，猪瘦肉100克，姜2片，盐适量。
制法：
1、山药去皮洗干净，切厚块；洗干净芥菜和黄豆；洗干净猪瘦肉，汆烫后再冲洗干净。
2、煲滚适量水，放入山药、芥菜、黄豆、猪瘦肉和姜片，水滚后改文火煲约90分钟，下盐调味即成。
五、菠萝蜜煲汤的营养价值
主料
鸭肉适量
菠萝蜜适量
辅料
白糖20g
油适量
步骤一
木菠萝去核取肉洗净滤干水份待用；
步骤二
新鲜薄荷叶洗净滤干水份待用；
步骤三
鸭肉斩件洗净滤干水份待用；
步骤四
起油锅，倒入鸭肉爆炒；
步骤五
炒至鸭肉8成熟，倒入木菠萝肉一块翻炒；
步骤六
熟后起锅
六、菠萝蜜做汤怎么做好喝
可以做上汤娃娃菜。
娃娃菜：2棵；皮蛋：1个；咸鸭蛋：1个；火腿肠：1个；浓汤宝：1个。
步骤1
娃娃菜去头，洗干净备用；皮蛋去壳切丁，咸鸭蛋去壳掰小块备用；火腿肠去包装袋，切丁备用。
步骤2
热锅放油，油热放入火腿、皮蛋、咸鸭蛋，炒出香味，再次放入适量的开水，水开后放入娃娃菜和浓汤宝。
步骤3
煮至娃娃菜断生即可关火装碗食用了。
七、菠萝蜜煲汤有什么功效
菠萝蜜果核煲鲫鱼汤 做法：
1. 剥去菠萝蜜果核外一层黄色软膜，洗净待用；
2. 瘦肉洗净，切块；
3. 洗净宰好的鲫鱼，仔细刮净腹内黑膜，沥干水；
4. 拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲫鱼，两面煎至微黄；
5. 将8碗水放入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸后转中小火煲一个小时，下盐调味饮用。
注：此量为3-4人份 功效： 健脾益气、生津除烦。八、菠萝蜜做汤怎么做好吃
炸肉圆子汤材料：五花肉 姜沫 盐 胡椒粉 芡粉 鸡蛋 葱 鸡精 做法：
1）把肉剁碎，加入蛋清（把鸡蛋敲个小洞，蛋清就流出来了~~）、姜沫、葱花（切细一点儿）、盐、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成团；
2）把肉搓成一个个的团，如果想做出的汤更香的话，可以把肉圆子炸一下，不过这个很考验技术的哦，炸糊了就不好了；
3）水开了后，就把肉圆方进去 ，肉熟了后起锅前可以放一点儿菜叶，最后加一点鸡精。
九、菠萝蜜怎样做汤
需要提前准备好的材料包括：鸡杂 适量、丝瓜 两根、鸡血 两块、盐 适量、姜片 适量、料酒 适量。
1、第一步把准备好的鸡杂洗净切好，放一旁备用。
2、然后把准备好的鸡血洗净切块，放一旁备用。
3、接着使用菜刀把准备好的丝瓜切好。
4、锅里放水烧开，放入鸡杂，鸡血，姜，料酒，丝瓜，盐，煮熟。
5、煮熟后捞出，这样就已经完成了。
十、菠萝蜜汤的做法大全
一、材料
1、食材：菠萝蜜丝、瘦肉、香葱。
2、调料：盐、猪油、生抽，生粉、味精。
二、步骤
1、买回来的菠萝蜜打开取出果实，掰下黄色的菠萝蜜丝，用淡盐水浸泡几分钟，之后捞出沥干水。
2、瘦肉用比较嫩的里脊肉，洗后切成薄片或长丝，用盐、生抽、生粉拌匀腌制十分钟左右。另切一些姜末、葱末备用。
3、锅烧热放猪油，下姜末炒香，加适时水烧开，下入肉片，拔撒使肉片受热均匀，待肉片变色后放入菠萝蜜丝，待汤再次烧开，调好味，撒上香葱即可出锅。
十一、菠萝蜜糖水的做法大全
步骤1/6
干海参，用冷水冲洗干净表层泥沙，加水入冰箱保鲜泡发，连续三天，每天都重复一次，第三天，清洗干净海参的内脏，彻底洗净，继续加水入冰箱，第四天，两浸泡海参的水一起炖煮二十分钟，晾凉后继续入冰箱，第五天再次炖煮三十分钟，再次入冰箱保鲜，第六天，将海参炖煮三十到四十分钟，这时，海参进本已经结束泡发，随时可以制作食用。
步骤2/6
将海参与泡发海参的汤一起倒入小汤锅中，中小火慢炖三十分钟，小心，泡发好的海参，很容易沸锅，小心看着。
步骤3/6
海参汤再次煮沸后，加入黄冰糖，再次煮滚，即可关火。
步骤4/6
盛出，装入小汤碗，淋入香油，秋冬补充优质胶原蛋白，尤其对于身体虚弱、失眠，这种做法，尤为有效。