菠萝加盐水作用与功效(菠萝加盐水作用与功效是什么)

淘菜谱 2023-03-17 04:46 编辑:admin 164阅读

一、吃菠萝为什么要蘸盐水咧?

因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸,但是当你不蘸盐水生吃时,就会感到嘴巴有刺痛,那是菠萝酸在起作用。

由于这种酸能够分解蛋白质,因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。

菠萝蘸了盐水后,就能抑止菠萝酸的作用,使菠萝吃起来味道更香甜。

二、吃菠萝为什么要蘸盐水?

削开菠萝就吃,肯定会感到满嘴麻木和刺痛,你知道这是为什么吗?

为了便于长途运输,果农将没有熟好的菠萝摘了。这时菠萝的果肉中含有机酸较多,糖分较少,吃起来酸味就大于甜味。没熟的菠萝中含有一种叫“菠萝酶”的物质,它分解蛋白质,对口腔粘膜和嘴唇表面有刺激作用,使人们吃后的嘴里产生一种发麻刺痛的感觉。

如何使嘴不发麻呢?蘸盐水就行了!盐水能起到抑制菠萝酶的作用,吃时就不会感到麻木和刺痛,而且会更加香甜可口。

三、菠萝为什么要用盐水泡?

用盐水泡菠萝是为了溶解菠萝中的有机酸,中和植物酶,消菌杀毒

用盐水浸泡菠萝可以溶解菠萝中的有机酸成分,从而使菠萝不那么酸涩,同时中和了酶的成分,从而避免了肠胃不适和其他症状。浸泡在盐水中还可以对菠萝果肉进行灭菌和消毒,从而使吃到嘴里的菠萝更安全,也更放心。

扩展资料:

菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

四、菠萝为什么要用盐水泡,菠萝要用盐水泡的原因?

吃菠萝前用盐水浸泡可起到预防过敏、改善口感、杀菌等作用。

1.预防过敏。菠萝中包含菠萝朊酶成分,可能会导致引发过敏反应,使用盐水浸泡能够破坏掉这种物质,可起到预防过敏作用。

2.改善口感。菠萝中也包含有机酸,食用之后会导致口腔有不适感,也会对菠萝口感产生影响,使用盐水浸泡之后能够破坏掉这种有机酸成分,可使菠萝口感变得更好。

3.消毒。使用盐水浸泡之后可将菠萝表面细菌杀灭,避免由于细菌感染导致引发腹泻、腹痛等。