一、吃菠萝为什么要蘸盐水咧？
因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸，但是当你不蘸盐水生吃时，就会感到嘴巴有刺痛，那是菠萝酸在起作用。
由于这种酸能够分解蛋白质，因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。
菠萝蘸了盐水后，就能抑止菠萝酸的作用，使菠萝吃起来味道更香甜。
二、吃菠萝为什么要蘸盐水？
削开菠萝就吃，肯定会感到满嘴麻木和刺痛，你知道这是为什么吗？
为了便于长途运输，果农将没有熟好的菠萝摘了。这时菠萝的果肉中含有机酸较多，糖分较少，吃起来酸味就大于甜味。没熟的菠萝中含有一种叫“菠萝酶”的物质，它分解蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇表面有刺激作用，使人们吃后的嘴里产生一种发麻刺痛的感觉。
如何使嘴不发麻呢？蘸盐水就行了！盐水能起到抑制菠萝酶的作用，吃时就不会感到麻木和刺痛，而且会更加香甜可口。
三、菠萝为什么要用盐水泡？
用盐水泡菠萝是为了溶解菠萝中的有机酸，中和植物酶，消菌杀毒
用盐水浸泡菠萝可以溶解菠萝中的有机酸成分，从而使菠萝不那么酸涩，同时中和了酶的成分，从而避免了肠胃不适和其他症状。浸泡在盐水中还可以对菠萝果肉进行灭菌和消毒，从而使吃到嘴里的菠萝更安全，也更放心。
扩展资料：
菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
四、菠萝为什么要用盐水泡，菠萝要用盐水泡的原因？
吃菠萝前用盐水浸泡可起到预防过敏、改善口感、杀菌等作用。
1.预防过敏。菠萝中包含菠萝朊酶成分，可能会导致引发过敏反应，使用盐水浸泡能够破坏掉这种物质，可起到预防过敏作用。
2.改善口感。菠萝中也包含有机酸，食用之后会导致口腔有不适感，也会对菠萝口感产生影响，使用盐水浸泡之后能够破坏掉这种有机酸成分，可使菠萝口感变得更好。
3.消毒。使用盐水浸泡之后可将菠萝表面细菌杀灭，避免由于细菌感染导致引发腹泻、腹痛等。