一、菠萝发面饼的做法？
燕麦小麦粉 300克
酵母 3克
菠萝 半个
糖 20克
玉米淀粉 1勺
做法步骤
1、我用的多用途燕麦小麦粉。
2、我用的多用途燕麦小麦粉，和成的杂粮粉
3、这样再揉，面团就看上起很细腻了，我们用揉面盆把面团盖好，可以去做馅，这段时间，面团也刚好饧一会儿。
4、菠萝切成小块，用淡盐水提前浸泡20分钟捞出，直接切碎，就是碎一点就行，没什么手法，随便切。
5、切碎的菠萝放入不粘锅内，大火翻炒，可以适当淋入一点水进去，炖一炖，让波萝卜块软一点。
6、
7、饧好的面团直接分成小面剂子，再揉圆，这样等于又把面团揉了两遍，面团会变得更细腻了。
8、每一个小面团擀成圆饼，放入一勺波萝馅收口。馅的量自己掌握就行，尽量多点、能包下就行，比较好吃。
9、收口捏严，都做好，擀收口的那一面，成一厘米厚的小饼。都做好，盖上保鲜膜饧20分钟。
10、20分钟后，就可以开始烙饼了。锅内刷油，放入小饼，小饼上再刷油。
11、这样两面翻动烙熟，小饼暄松柔软又好吃。
二、正宗的菠萝批皮怎么做？
材料
面团：面粉300g、酵母4g、盐3g、细糖45g、水165g、鸡蛋45g、奶粉12g、黄油25g
菠萝皮：黄油60g、细糖60g、鸡蛋45g、奶粉5g、低筋面粉120g
做法
1.将面团的所有材料混合成团，揉至表面光滑，盖上一层保鲜膜，发酵40min。
2.制作菠萝皮：将黄油和细糖打发，将蛋液加入，混合均匀后，将面粉和奶粉筛入，制成菠萝皮。
3.将发酵好的面团和制作好的菠萝皮都平均分成6份，揉圆松弛15min。
4.将菠萝皮压薄，包入面团，用刀在表面划出菱形的格子，醒发50min，进行烘烤。
三、菠萝汁和面粉可以做馒头吗？
可以
1.盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀，揉成团，盖上净湿布静饧。
2.饧好后加入白糖、食碱，揉匀至光滑，搓成长条，用刀在长条上划出菠萝形方块，再切成每个重25克的馒头坯100个。
3.馒头坯入笼，置旺火沸水锅上蒸10分钟，出笼即成。
四、菠萝馅面包做法？
将所有食材放入面包机揉面，液体放底层，面粉和发酵粉放上层，揉至完全扩展，出膜
步骤2
将面团取出放到碗里，在冰箱发酵16个小时以上，取出升温
步骤3
利用面团发酵的期间制作菠萝馅：
菠萝用料理机打成蓉，倒入不沾锅小火慢炒
步骤4
炒的时候加入一点点盐和柠檬汁。炒至水份略干，放入白糖和麦芽糖，继续翻炒。
步骤5
炒到菠萝到金黄色，很粘稠就可以了，出锅后放入冰箱冷藏备用。
步骤6
面团发酵至两倍大回温一小时，整形排气，搓圆分成8份，松弛15分钟。
步骤7
将面团擀开，放入菠萝馅，如同包包子一样，
步骤8
收口捏紧，搓成圆条型，收口向下。
步骤9
将面包放置在烤箱里发酵，面包表面刷蛋液
步骤10
撒椰蓉，将烤箱预热165度。盖上锡纸烤制25分钟。
步骤11
最后5分钟去掉锡纸上色，取出来放凉就可以啦！
五、菠萝和面的正确方法？
1、取一个干净的大碗，向碗中加入300克面粉，加一勺白糖，再加入5克食用油，三克酵母粉，用筷子充分搅拌均匀。用37度左右的温开水和面，边到边搅拌，搅成稀一点的面糊，面粉没有颗粒就可以了，盖上保鲜膜醒面一个小时。
2、将菠萝先泡一下盐水。将菠萝从中间切开，然后取一半切碎，切成小丁，切完之后放到一个碗中备用。起锅烧油，油要少一点，然后倒入菠萝翻炒，加一勺白糖，菠萝炒透炒干水分就可以了，炒完之后起锅放到一个碗中备用。
3、把我们炒好的菠萝倒入到面里面，用勺子充分搅拌均匀。
4、电饼锅预热刷油，用刷子将食用油均匀地刷开。油热之后倒入我们之前调好的面糊，用铲子把它们轻轻铺平，然后盖上盖子焖两分钟，开盖后饼的表面刷一层食用油，也要刷得均匀一些。
5、饼凝固之后试着翻面，如果还翻不了的话，那就证明饼还没有煎好，那就再等一会儿，千万不要急着翻面，如果急着翻面的话，就会把饼给翻散了。翻面之后再烙一分钟，然后再翻面，烙至两面焦黄就可以起锅了。