一、菠萝糖饭的做法？
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糯米浸泡一个小时（浸泡时间短，蒸出的米饭黏度不好），当然大米也行，口感不如糯米
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菠萝洗干净，去除多余的叶子及根茎，然后可按三分之二的比例切开，三分之二当碗，三分之一做盖儿
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掏空菠萝肉，可先拿水果刀在菠萝切面上划一个椭圆形的边儿，然后再在圈里横竖划格子，掏菠萝肉就方便多了
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将掏出的菠萝肉再切碎和蒸好的糯米饭拌匀，可以加白糖或蜂蜜、葡萄干、枸杞
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将拌好的菠萝和米饭装进菠萝碗里，蒸二十分钟左右即可出锅
二、如何做菠萝糯米饭？
原料: 糯米半斤（最好用大糯米、我这个用的是泰香糯米、无论从口感还是香味上来说、都比不上大糯米）、菠萝一个、化猪油适量、白糖适量。 操作: 1、菠萝对剖切成两半。将菠萝肉挖出切成细粒，菠萝壳做成盛器。 2、糯米洗净后放电饭锅里，加入淹过糯米约一厘米高的水。煮熟后马上取出。 3、锅中放入化猪油烧热，下糯米饭炒约一分钟，下白糖续炒约半分钟。 4、再下菠萝肉粒炒匀。 5、盛入菠萝壳做的盛器。 6、放入沸水蒸锅中用大火蒸十分钟。取出装盘即可上桌。
三、大厨八宝饭正宗做法？
用料
糯米 1000克
红枣 20克
葡萄干 10克
枸杞 5克
松子 10克
蔓越莓干 15克
核桃 20克
红豆沙 适量
细砂糖 50克
猪油 10克
做法步骤
1、糯米用清水浸泡一夜。
2、糯米洗净后放入蒸笼中大火蒸20分钟左右。
3、蒸糯米饭的时候准备各种果脯。
4、蒸好的糯米饭。
5、趁热加入猪油和细砂糖（量视个人喜好而定，我做的不是太甜，因为中间夹了豆沙）。
6、戴上一次性手套把糯米饭揉均匀备用。
7、大碗内壁涂抹上猪油便于脱膜，按个人喜好摆放各种果脯蜜饯。
8、铺上一层糯米饭，压紧压实。
9、继续铺上一层自己炒的红豆沙。
10、可以再放一些自己喜欢的果脯。
11、最后铺上一层糯米饭，基本与碗面水平。
12、可以提前几天准备好，要吃的时候蒸一下就好。
13、如果需要保存，用保鲜膜包好，放入冷冻保存，需要食用时，连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟左右，倒扣在盘中即可。
四、生活窍门：怎样做八宝饭既简便又好吃如何？
糯米八宝饭材料糯米300克，白糖2汤匙，黄油1汤匙，色拉油1/2茶匙，红豆沙200克，烤核桃仁20克，红枣5个，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠萝1片，净化水450毫升做法1.将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。
2.红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。
3.取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。
将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭，铺匀；再将核桃豆沙泥均匀抹上；再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。
蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。
4.蒸好后小心取出碗，冷却5分钟；用小刀子将糯米饭与碗边分离；取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好。
五、网红八宝饭的做法？
主料：血糯米450克，豆沙300克，松仁适量，葡萄干适量，蜜枣适量，桂圆肉适量，糖渍金桔适量。
血糯八宝饭的做法步骤：
1.血糯米先浸泡上一晚上。
2.上蒸锅中火蒸15分钟。
3.准备好松仁、葡萄干、蜜枣、桂圆肉、糖渍金桔、豆沙等材料。
4.模具内抹黄油待用。
5.抹了油的碗内先铺上松仁、葡萄干、蜜枣、糖渍金桔等料。
6.先蒸了一下的血糯米。
7.小心的铺上一层血糯米，当心别把铺面的料给挤了。
8.用勺背稍按压后，铺上一层豆沙，再用勺背压结实了，爱吃豆沙，所以豆沙铺多多的。
9.豆沙上边铺上桂圆肉。
10.再盖上血糯米，按压平整罗。
11.如此，做好所有的八宝饭，上蒸锅，水开后转中火蒸20分钟。