一、菠萝肉片做法？
1、首先把菠萝去皮，然后切成一片片。
2、猪肉洗净。
3、切片。
4、肉片里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒。
5、搅拌均匀后，腌制几分钟。
6、热锅下油，放蒜米进去爆出味来。
7、然后放菠萝片进去加适量的盐。
8、翻炒入味。
9、盖上盖子小火焖2分钟左右。
10、然后打开盖子加适量的白糖进去。
11、翻炒20秒左右铲上碟子。
12、再开火下油，放蒜米进去爆香。
13、肉片下锅。
14、翻炒至变色，然后用筷子把肉片摆均匀。
15、用小火煎，煎至两面焦黄色。
16、铲铺到菠萝面上，这道菜就完成了。
二、糖醋菠萝做法？
五花肉洗净切成厚片（厚块），加入盐，腌制30分钟
步骤2
在腌制好的肉里，加入淀粉抓匀
步骤3
锅内倒入油，烧至7成热时，放入肉，炸至变白，捞出淋干油
步骤4
转大火，将油烧热，将所有炸好的肉重新倒入锅里，炸制金黄色，捞出
步骤5
锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖，炒匀
步骤6
倒入青红椒，菠萝翻炒
步骤7
加入肉片翻炒
步骤8
调入水淀粉，翻炒均匀即可
三、菠萝酸甜肉正宗做法？
将肉切片用少许盐和料酒腌制20分钟，用鸡蛋调小粉。
将腌制好的肉放到里面裹匀。
锅里下油，待油烧热，将拌匀鸡蛋小粉的肉放到油锅里炸熟。
用小碗调酱汁，加半碗番茄酱，加2/3白醋，加两小勺白糖，加两勺辣酱，少许盐，胡椒粉。待用。
锅里放少许油，将调好的酱料下锅，再将切块的菠萝下锅，翻炒几下，再放油炸好的肉一起炒。起锅，上菜！
四、甜酸瘦肉的做法？
材料：菠萝半个、瘦肉100克、青椒半个、红椒半个、食用油50克、盐2克、料酒2克、酱油2克、生粉10克、番茄酱10克、白糖1勺
步骤
1、菠萝切成自已想要的大小，放入淡盐水中浸泡。
2、瘦肉切成小块，加盐，酱油，料酒腌制。
3、腌制好的瘦肉上面洒入生淀粉，让每一块肉都沾上生淀粉。
4、将瘦肉抖一抖，抖掉多余的生粉。
5、青红椒切成小块。
6、取一小锅，倒放油，烧热后中小火炸，炸透即可。也可以复炸一次。
7、炸好滤油。
8、取一小碗，加入番茄酱和水、白糖，调匀。
9、取一锅，烧热，加入油，加入青红椒翻炒。加适量盐。
10、倒入调好的番茄酱汁煮至滚开。
11、倒入炸好的肉。
12、倒入菠萝块。
13、翻炒均匀至收汁，试味即可装盘。
五、糖醋菠萝炒肉的做法？
1.番茄搅碎机搅碎 2.菠萝切条备用 锅内倒入一半清水，一片香叶，搅碎番茄粒，1.5勺番茄酱，菠萝8条，香醋半汤勺，1勺白糖。
大火烧开小火熬制水比原来少一半，熬汤同时准备切肉条，碗里放入切好腰柳肉，芡粉少许，鸡蛋，料酒，抓揉2分钟，腌制10分钟。裹芡粉，把肉裹好，抖一下多余芡粉备用，用木筷子试油温，冒泡比较多倒入肉条，炸定型捞出，等油温二次烧更热，再次倒入炸过肉条，上色即可（2分钟左右时间，从架锅，倒入熬好酱汁（不要菠萝肉，香叶）有点小番茄碎最好，倒入还剩菠萝条肉，大火炒2分钟，倒入炸好的肉条，炒制收汤汁就欧克了。