一、糖醋菠萝的正确做法？
材料：排骨2根、菠萝半个、番茄1个、红椒1个、青椒1个、蒜、酱油、油、盐、生姜、醋、淀粉、白糖适量
做法：1、首先排骨先剁成小段，放入开水中加入适量的姜煮一分钟捞出；然后放入适量的油、酱油、盐、白糖将排骨倒进去腌泡20分钟，捞起置于盘中晾干。
2、蒜拍碎，红椒、青椒、番茄、菠萝洗净切成小块;水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
3、将油烧热，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中;重新热油，蒜放入爆香，放入红椒、青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠;再放进番茄、菠萝炒匀;最后淋在排骨上即可。
二、香港鬼马生炒排骨的做法？
材料：排骨一斤、青红椒各一个、罐装菠萝两片
调料：1：生抽15ml、胡椒粉5克、糖2克、香油5ml、淀粉3克
2：番茄酱80克、糖30、白醋15ml、水淀粉20克、盐3克
3：淀粉80克、泡打粉2克、水少量
港式生炒骨
做法：1、将排骨洗净后，与料拌匀，腌制30分钟。青红椒、菠萝切块。
2、所有调料混合均匀，粉类过筛后与少量水调成面糊备用。
3、起锅热油，到八成热时，将腌制好的排骨，放入面糊里裹上浆，放油锅炸熟。
4、所有排骨都炸熟后，捞出，再将油锅烧至十成热，将排骨复炸一次，10秒钟后捞出，放厨房纸上吸干多余油份。
5、炒锅内倒少量油，将青红椒、菠萝块爆炒后捞出。再将料倒入，烧开后，放入炸好的排骨与炒过的青红椒、菠萝块，均匀的裹上酱汁即可出锅。
三、菠萝炒排骨最正宗的做法？
用料：排骨一斤半，菠萝半个，蒜4-5小个，姜片4-5片，朝天椒1-2个（不喜欢吃辣的可以不放），冰糖随手抓一把，酱油适量，盐适量，葱结一根，鸡精适量（没有可以不放）
菠萝炒排骨的做法：
1，准备好材料，葱打结一个，另外再切点葱花蒜末，3-4个拍裂开的蒜头，4-5片姜，1-2个朝天椒切开
2，另外切一片姜和排骨冷水下锅，沸腾后去除浮沫，排骨盛盘，用清水冲洗排骨，沥干水分，放一旁待用
3，热锅冷油，放冰糖，炒糖色，最小火，不要大火，糖很容易糊，不要熬太久，糊了就会苦，融化的差不多后，切记，要用最小火，不然下排骨的时候会弹出好多油花，注意安全
4，下排骨后，转大火翻炒一下，让排骨裹上糖色，翻炒均匀，然后放蒜头和朝天椒和姜片，继续翻炒均匀
5，炒出香味后放适量盐、生抽，鸡精继续翻炒均匀
6，放入热水，大概水的量抹过排骨表面就好了，放下葱结，大火焖个十分钟左右，期间可以开盖翻炒一下，尝尝咸淡（想软烂一点其实也可以，水放多点，水开后就调小火，慢慢焖煮，30-40分钟肉就软烂了）
7，确保排骨熟透后，放菠萝翻炒均匀，菠萝会出水，所以继续盖盖子大火焖个1-2分钟，让菠萝也能很好的入味，如果放了菠萝后，汤汁太酸的话就放点白糖，中和一下味道，
8，起锅前，撒上切好的蒜末和葱花，翻炒三四下就可以盛盘了。
四、菠萝炒排骨五星级的做法？
用料：排骨一斤半，菠萝半个，蒜4-5小个，姜片4-5片，朝天椒1-2个（不喜欢吃辣的可以不放），冰糖随手抓一把，酱油适量，盐适量，葱结一根，鸡精适量（没有可以不放）
菠萝炒排骨的做法：
1，准备好材料，葱打结一个，另外再切点葱花蒜末，3-4个拍裂开的蒜头，4-5片姜，1-2个朝天椒切开
2，另外切一片姜和排骨冷水下锅，沸腾后去除浮沫，排骨盛盘，用清水冲洗排骨，沥干水分，放一旁待用
3，热锅冷油，放冰糖，炒糖色，最小火，不要大火，糖很容易糊，不要熬太久，糊了就会苦，融化的差不多后，切记，要用最小火，不然下排骨的时候会弹出好多油花，注意安全
4，下排骨后，转大火翻炒一下，让排骨裹上糖色，翻炒均匀，然后放蒜头和朝天椒和姜片，继续翻炒均匀
5，炒出香味后放适量盐、生抽，鸡精继续翻炒均匀
6，放入热水，大概水的量抹过排骨表面就好了，放下葱结，大火焖个十分钟左右，期间可以开盖翻炒一下，尝尝咸淡（想软烂一点其实也可以，水放多点，水开后就调小火，慢慢焖煮，30-40分钟肉就软烂了）
7，确保排骨熟透后，放菠萝翻炒均匀，菠萝会出水，所以继续盖盖子大火焖个1-2分钟，让菠萝也能很好的入味，如果放了菠萝后，汤汁太酸的话就放点白糖，中和一下味道，
8，起锅前，撒上切好的蒜末和葱花，翻炒三四下就可以盛盘了。
五、菠萝糖醋排骨怎么做好吃，菠萝糖醋排骨的家常做法？
1、肋骨剁成5厘米，放入开水中煮至没有血水，大约20分钟捞起沥干。
2、肋骨以酱油腌泡20分钟，捞起放入盘中，晾干约1小时；蒜拍碎；青椒洗净，切成3厘米大小方块；番茄洗净切成小块；菠萝切成小片；水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
3、将猪油烧至175度，放入肋骨炸至金黄色捞起沥油，置于盘中；
4、植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；再放进番茄片、菠萝片炒匀；淋在排骨上即可，趁热食用。
5、装盘
六、清炒排骨的家常做法？
1.排骨切段待用
2.加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀
3.再加入生粉搅匀，静置10分钟。
4.准备好菠萝、青椒、洋葱
5.将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。
6.起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆。
7.排骨炸脆取出滤干净油待用。
8.将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。
9.加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓。
10.下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
11.下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
12.炒好的排骨，酸甜适中，排骨外焦里嫩，非常可口。