一、菠萝土豆炒肉的做法?
食材用料:猪腿肉350克,菠萝1/3个,土豆1个,红椒2个,青椒2个,鸡蛋1个,淀粉适量。
调料:盐5克,料酒1调羹,番茄酱2调羹,白醋1调羹,白糖2调羹,胡椒粉、食用油各适量
第一步:把菠萝洗净切下三分之一,再把它切小块,可以切成长条或者方块。
第二步:把猪腿肉切薄片,切成半厘米厚的片,切好放入碗里,倒入一小勺盐,一调羹料酒,适量胡椒粉,一调羹淀粉,打入一个鸡蛋,用手搅拌均匀再腌制20分钟使它入味。
第三步:土豆削皮洗净切块
第四步:空闲时间调一碗糖醋汁,碗中倒入两调羹番茄酱,两调羹白糖,一调羹白醋,一调羹淀粉,倒入100克的清水,用勺子搅拌至白糖融化备用。
第五步:把青红椒分别切小段放案板上备用。
第六步:准备适量的淀粉,把腌制好的肉片放入淀粉里,使它两面都裹上一层淀粉,再用手把它捏成肉球备用。淀粉可以用地瓜粉、玉米淀粉等。
第七步:起锅烧油,用筷子放入油锅里立即冒泡泡时就可以放入肉球炸了,一个个的放入防止粘连,全部放入炸至定型用筷子翻动一下使它受热均匀,用中小火慢慢炸,把它炸至外表微黄即可捞起,全程差不多用了4~5分钟。
第八步:等油温再次升高时放入肉球复炸一分钟,把它炸至外表酥脆即可捞起沥干油放盘子里备用。
第九步:再起锅烧油放入青红椒煸炒,中火炒出它的香味,然后倒入调好的糖醋汁煮开,水开到倒入菠萝,土豆块和瘦肉球翻炒均匀,使每一块肉都裹上糖醋汁。
第十步:最后把它收至汤汁浓稠即可出锅,出锅装盘子里即可享受美食了。
二、不熟的菠萝炒肉能熟吗?
能熟的
做法步骤:
第1步、瘦肉切片,切姜片。
第2步、瘦肉加入盐、酱油、香油、淀粉拌匀,腌制15分钟。
第3步、菠萝去皮,切成小块,用盐水浸泡一会。
第4步、热锅下油,倒入腌制好的瘦肉、姜片翻炒,再加入一点水煮,煮至肉全熟。
第5步、把菠萝沥去水,倒入和瘦肉一起炒。
第6步、翻炒片刻即可起锅。
第7步、酸甜可口。
三、菠萝炒肉家常做法?
材料
主料:猪肉150g、菠萝2块;辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、味极鲜适量、淀粉适量、蚝油适量、红辣椒2个、姜适量
菠萝炒肉
1原料洗干净
2切小块,肉用淀粉,盐腌好
3红辣椒,姜切好
4下油炒姜片
5下猪肉翻炒变色
6加入菠萝,辣椒翻炒片刻
7加蚝油
8加入味极鲜
9加盐炒匀
10再加糖炒匀即可
四、菠萝炒肉潮汕做法?
方法/步骤
1
将菠萝洗净去皮,放入盘中。
菠萝炒肉的制作方法
2
将里脊肉洗净并切成肉片,放入盘中。
菠萝炒肉的制作方法
3
将事先准备好的料酒、生抽、淀粉用手搅拌均匀,时间在两分钟左右。之后腌制二十分钟左右。
菠萝炒肉的制作方法
4
将青辣椒和红辣椒切成片;将葱切成小段,生姜切成片。
菠萝炒肉的制作方法
菠萝炒肉的制作方法
5
将淀粉、白糖、老抽、盐加水,做成芡汁。
菠萝炒肉的制作方法
6
使用大火烧热油锅,倒入油,待七八分热的时候放入肉片,在油锅中翻炒,待肉颜色变白时将肉放入盘中。
菠萝炒肉的制作方法
7
将葱段、红辣椒在锅中翻炒,炒出香味即可。
8
将菠萝片倒入锅中翻炒。
9
将之前调制好的芡汁倒入锅中,再放入肉片翻炒。
10
几分钟之后将菠萝炒肉倒入盘中即可。
END
五、糖醋菠萝炒肉的做法?
1.番茄搅碎机搅碎 2.菠萝切条备用 锅内倒入一半清水,一片香叶,搅碎番茄粒,1.5勺番茄酱,菠萝8条,香醋半汤勺,1勺白糖。
大火烧开小火熬制水比原来少一半,熬汤同时准备切肉条,碗里放入切好腰柳肉,芡粉少许,鸡蛋,料酒,抓揉2分钟,腌制10分钟。裹芡粉,把肉裹好,抖一下多余芡粉备用,用木筷子试油温,冒泡比较多倒入肉条,炸定型捞出,等油温二次烧更热,再次倒入炸过肉条,上色即可(2分钟左右时间,从架锅,倒入熬好酱汁(不要菠萝肉,香叶)有点小番茄碎最好,倒入还剩菠萝条肉,大火炒2分钟,倒入炸好的肉条,炒制收汤汁就欧克了。
六、菠萝炒嫩肉的做法?
用料
菠萝 1/4个
五花肉 250克
鸡蛋 1个(我用的是初生蛋,很小个的)
玉米淀粉 9勺(五克的奶粉勺)
盐 1小勺
料酒 1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
番茄酱 2勺
白糖 1勺
白醋 1勺
做法步骤
步骤 1
五花肉切小块
步骤 2
加1小勺盐
步骤 3
加1勺玉米淀粉
步骤 4
一勺料酒,一勺酱油
步骤 5
一勺蚝油,少许白胡椒(没有可不加) 腌制最少15分钟
步骤 6
一个初生蛋,八勺玉米淀粉
步骤 7
肉上裹住淀粉,没有多余的鸡蛋液为准,酌情添加玉米淀粉
步骤 8
肉下油锅炸,大火定型,小火炸成金黄。时间关系,我这个只炸了一道,如果时间充裕,可以第一遍炸微黄,出锅凉了再过一遍油,会更酥!
步骤 9
锅里倒少许油,加入番茄酱,白醋,白糖炒匀,倒入菠萝翻炒均匀,倒入炸好的肉,均匀裹上汤汁,撒葱花出锅。