菠萝炒肉的专业做法视频教程(菠萝炒嫩肉的做法?)

淘菜谱 2023-03-02 01:24 编辑:admin 51阅读

一、菠萝炒嫩肉的做法?

用料

菠萝 1/4个

五花肉 250克

鸡蛋 1个(我用的是初生蛋,很小个的)

玉米淀粉 9勺(五克的奶粉勺)

盐 1小勺

料酒 1勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

番茄酱 2勺

白糖 1勺

白醋 1勺

做法步骤

步骤 1

五花肉切小块

步骤 2

加1小勺盐

步骤 3

加1勺玉米淀粉

步骤 4

一勺料酒,一勺酱油

步骤 5

一勺蚝油,少许白胡椒(没有可不加) 腌制最少15分钟

步骤 6

一个初生蛋,八勺玉米淀粉

步骤 7

肉上裹住淀粉,没有多余的鸡蛋液为准,酌情添加玉米淀粉

步骤 8

肉下油锅炸,大火定型,小火炸成金黄。时间关系,我这个只炸了一道,如果时间充裕,可以第一遍炸微黄,出锅凉了再过一遍油,会更酥!

步骤 9

锅里倒少许油,加入番茄酱,白醋,白糖炒匀,倒入菠萝翻炒均匀,倒入炸好的肉,均匀裹上汤汁,撒葱花出锅。

二、菠萝炒肉丁的做法?

1.准备材料:菠萝200克、瘦肉300克、红绿黄甜椒适量。

2.菠萝和猪肉洗净分别切片备用。

3.甜椒洗净掰成小块。

4.锅内放油待油热后先放姜丝炒出味,放入猪肉片翻炒待肉片变色后,同时放入菠萝和青椒一块翻炒,炒的时间不要过长,炒3分钟就可以出锅了。

三、菠萝炒肉潮汕做法?

方法/步骤

1

将菠萝洗净去皮,放入盘中。

菠萝炒肉的制作方法

2

将里脊肉洗净并切成肉片,放入盘中。

菠萝炒肉的制作方法

3

将事先准备好的料酒、生抽、淀粉用手搅拌均匀,时间在两分钟左右。之后腌制二十分钟左右。

菠萝炒肉的制作方法

4

将青辣椒和红辣椒切成片;将葱切成小段,生姜切成片。

菠萝炒肉的制作方法

菠萝炒肉的制作方法

5

将淀粉、白糖、老抽、盐加水,做成芡汁。

菠萝炒肉的制作方法

6

使用大火烧热油锅,倒入油,待七八分热的时候放入肉片,在油锅中翻炒,待肉颜色变白时将肉放入盘中。

菠萝炒肉的制作方法

7

将葱段、红辣椒在锅中翻炒,炒出香味即可。

8

将菠萝片倒入锅中翻炒。

9

将之前调制好的芡汁倒入锅中,再放入肉片翻炒。

10

几分钟之后将菠萝炒肉倒入盘中即可。

END

四、菠萝炒肉的做法是什么?

主料:猪肉150g、菠萝2块;辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、味极鲜适量、淀粉适量、蚝油适量、红辣椒2个、姜适量

菠萝炒肉

1原料洗干净

2切小块,肉用淀粉,盐腌好

3红辣椒,姜切好

4下油炒姜片

5下猪肉翻炒变色

6加入菠萝,辣椒翻炒片刻

7加蚝油

8加入味极鲜

9加盐炒匀

10再加糖炒匀即可

五、糖醋菠萝炒肉的做法?

1.番茄搅碎机搅碎 2.菠萝切条备用 锅内倒入一半清水,一片香叶,搅碎番茄粒,1.5勺番茄酱,菠萝8条,香醋半汤勺,1勺白糖。

大火烧开小火熬制水比原来少一半,熬汤同时准备切肉条,碗里放入切好腰柳肉,芡粉少许,鸡蛋,料酒,抓揉2分钟,腌制10分钟。裹芡粉,把肉裹好,抖一下多余芡粉备用,用木筷子试油温,冒泡比较多倒入肉条,炸定型捞出,等油温二次烧更热,再次倒入炸过肉条,上色即可(2分钟左右时间,从架锅,倒入熬好酱汁(不要菠萝肉,香叶)有点小番茄碎最好,倒入还剩菠萝条肉,大火炒2分钟,倒入炸好的肉条,炒制收汤汁就欧克了。

六、菠萝炒猪肉潮汕做法?

食材:菠萝200g,猪后腿肉300g,青椒半个,辣椒2条,蒜头3颗,洋葱1颗,鸡高汤300c.c.,酥炸粉适量,番茄酱3匙,太白粉水少许,小黄瓜半条,韭菜花1根,红萝卜片6片,米酒1匙,乌醋1匙,糖1匙,姜汁30g,米酒少许,盐少许,白胡椒粉少许

制作步骤:

1,猪肉切片(0.3公分)后,表面左右斜切,形成纹路交错状,蒜头切碎、青椒切丁、1条辣椒去籽切菱形备用。

2,另外1条辣椒切圈状、小黄瓜以波浪刀切小段当摆饰。猪肉以腌料腌10分钟后,表面拍上酥炸粉,四角往下内缩摺成球形荔枝状。

3,将猪肉放入摄氏180度的油锅中,炸至表面呈金黄色且定型后起锅、沥干油。

4,将步骤2摆饰、韭菜花、红萝卜片依喜好摆在盘上。热油锅,蒜头碎、洋葱炒香后,倒入所有食材与调味料拌炒,并以太白粉水勾芡后起锅、盛盘即可。